燒烤針魚片
⑴ 自己在家裡用微波爐做的烤魚片，牛肉乾等食物，也會像一般意義上的燒烤食物那樣有害健康嗎
雖然比炭火干凈。如果火候過當，產生焦糊。就可能有苯並芘物質產生。
⑵ 烤魚片的做法
需要提前准備好的材料包括：魚片 500g、食鹽 適量、姜 適量、料酒 適量、調和油 適量、燒烤料 適量。
1、把魚肉片出來，用鹽和料酒，燒烤料腌兩個小時。
⑶ 在青島燒烤吃了一個麵包魚片挺好吃的，請問是什麼魚在哪能買到
青島魚太多了，直接問一下給你麵包的人
⑷ 溫江有個即可以吃魚片也可以吃烤肉的店,牆壁上有一副很大的海盜船,那家店叫什
有個雞可以吃一片也可以吃烤肉的店牆壁上有一幅很大的海盜船，那家店是很快就會找不到的。
⑸ 不是燒烤（馬連道店）的烤魚片好不好吃
材料
西洋菜1把，荷蘭芹、羅勒數枝，大蔥4棵，大蒜1瓣，檸檬1個，大酪梨（牛油果）2個，鹽、黑胡椒少許，鹽水浸過的青胡椒粒1湯匙，配菜：，皺葉萵苣、梅爾巴吐司
做法
1.西洋菜去梗洗凈，瀝干待用。荷蘭芹和羅勒取葉待用。
2.將大蔥綠色部分切碎。把大蔥末跟西洋菜、荷蘭芹、羅勒等一起放入攪拌器或食物調理機拌勻。
3.大蒜去皮拍碎，拌入香草中。檸檬皮擦碎；檸檬擠汁。把檸檬皮與汁放到攪拌器或食物調理機里拌勻。
4.酪梨對切去核，酪梨肉舀入攪拌器或食物調理機，用鹽和胡椒調味，再加橄欖油，攪拌至細勻。
5.用皺葉萵苣點綴每個餐盤。把果泥舀到碗里。撒上胡椒粒，和梅爾巴吐司一起上桌。
⑹ 燒烤專業棒棒魚片怎麼做
棒棒魚片做法步驟
1.將棒棒魚解凍，收拾干凈，放入醬油，蔥段，薑末，蒜末，十三香，料酒，腌制兩個小時。
2.鍋內放入適量的油，待油熱放入棒棒魚，不要急於翻個，等鍋內的水犒干，（因為不是新鮮魚，所以出水）在翻面。
3.待魚都煎至金黃色。
4.即可出鍋。
小貼士
因為是凍魚，所以易碎，翻得不要勤，一面煎好後在煎另一面，品相會好，但是老公比較愛吃碎的，覺得更入味。
⑺ 烤魚片的吃法，烤魚片怎麼做
網路視頻，講解的非常好，很好學的。祝你成功！
⑻ 燒烤用針魚是干魚片還是鮮魚
一般是用干針魚片，好熟方便省事。
⑼ 烤魚片是用什麼魚做的
烤魚片是用馬面魨為原料製成的。馬面魨肉質細嫩，色白，清鮮而不膩，並含有較高的蛋白質。用其肉製成的烤魚片，鮮香可口，頗受廣大消費者的歡迎。工藝流程
鮮魚→清洗→三去處理(去頭、皮、內臟)→洗滌→剖片→漂洗瀝水→調味→攤片→烘乾→揭片(半成品)→回潮→烤熟→二次滾軋→冷卻→包裝參考配方
魚片100公斤，砂糖6公斤，精製食鹽1.6～1.8公斤，味精1.2～1.3公斤，山梨糖醇 1.1～1.2公斤。操作要點
1．原料魚 採用鮮度良好的冰鮮或冷凍馬面魨，嚴格剔除不合格魚。解凍後的馬面魨，要注意保持鮮度，夏季應加冰保鮮。
2．清洗、剖片 馬面魨的初加工指剝皮、去頭、去內臟，並將魚體腹腔內壁清洗干凈，沿背骨剖取二片魚肉，要求魚片形態完整不破碎。三去以後的馬面魨胴體，利用率一般在42％～45％之間。
3．漂洗瀝水 根據原料鮮度，將剖好的魚片浸入20℃以下的流動清水中漂洗45～60分鍾(冰鮮原料為60分鍾)，每隔l0分鍾左右攪拌一次，使魚片上的黏膜及污物、脂肪和異味等物質隨水漂洗干凈。漂洗後瀝水10～15分鍾為宜。
4．稱重、調味滲透 將漂洗瀝水的魚片，按固定重量稱取(每盒盤15公斤)，並將預先按重量比例配好的調料(糖 6％，味精1.2％，精製食鹽1.8％)，均勻地撒在魚片上。根據凍鮮原料不同，適當加水進行拌和，拌和要均勻，同時避免拌得過軟熟使魚肉碎裂。魚片調味拌勻後，放人20℃以下的滲透間滲透1小時，每20分鍾翻拌一次，使調味品充分、均勻地滲透進魚肉中去。
5．攤片、烘乾 將滲透完畢的調味魚片，取長度相近(長度差不超過1厘米)的二片魚片，沿背部的一邊拼接黏連，魚片背面向下，頭尾相接，平整地攤在綳緊的尼龍網架上。攤片拼接應注意中間拼縫處不能有空隙，尾端不能分開，邊緣沒有不平整現象。網架攤滿魚片後，放在烘車上推人烘房進行烘乾。烘乾溫度控制在40℃左右，不超過43℃(陰雨天溫度可略高)，魚片乾燥後期可降至36～38℃，使烘出的魚片水分含量在18％～22％。
6．揭片 烘好的魚片冷卻至常溫後進行揭片。揭魚片時，用力要適中，注意勿將魚片撕裂或損壞尼龍網。已干制魚片存放在塑料筒中送下道工序。肉厚未乾的魚片進行第二次烘乾。
7．回潮 生魚片回潮要大小分開，分別回潮以便分別烘烤。一般回潮方式為：將魚片裝入有孔塑料周轉箱內，再將塑料箱放入水池。一旦魚片浸沒水，隨即把塑料箱拎起上下翻動魚片，瀝去余水，並將塑料箱傾斜放置。一般回潮時間為1小時左右，以魚片表面無明顯水漬為宜。經回潮處理後的生魚片水分含量一般控制在24％～25％。高溫季節，回潮時間相應縮短，時間過長會引起魚片發酵變質。
8．烘烤 將回潮的魚片均勻攤放在烤爐的鋼絲條上(一般魚片背部向下)，經過240～250℃溫度3分鍾左右時間的高溫烘烤。這樣烘烤出來的魚片就會呈金黃色，有纖維感，並有馬面純烤魚片應有的鮮美滋味了。