燒烤螃蟹做法

1. 燒烤中的蟹排是螃蟹嗎

不是，負責任的告訴你，蟹排和蟹棒差不多，都是澱粉做的
蟹排是以魚糜為主專要原料，添加澱粉、屬蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精製而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，具有蟹肉的風味，無異味，無雜質，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質期為18個月，解凍後可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌冷盤，烹調熟食等，供一般的大眾消費。
蟹排中不含蟹，蟹味是用添加劑調出的，不適合大量食用

2. 炭火烤螃蟹的腌制方法

炭烤螃蟹
主料
鮮活北海花蟹 一斤（3隻）
薑片 20克
金銀蒜蓉醬配方：
原料：
蒜蓉4千克，生薑末1千克。
調料：
花生油2.5千克，香油500克，五香粉20克，十三香20克，鹽150克，味精150克，雞粉100克，白糖20克。
製作：
將花生油燒至150度，倒入蒜蓉2千克、生薑末，小火將蒜蓉炸至金黃色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、鹽、味精、雞粉、白糖調味，小火熬至水干後，再放入另一半生蒜蓉，加入香油，熬開出鍋即可。
產品特點：
海鮮燒烤金銀蒜蓉醬適用於蒸、烤、鐵板等海鮮菜品的製作，口味蒜香滑嫩。因醬內已經有花生油和香油，所以烤時海鮮不會糊。
製作方法：
1.將活蟹清洗干凈，去掉肚子上的臟污，將殼打開23（不要全部拆下來），去鰓。
2.將薑片、料酒放入蟹殼內腌制10分鍾待用。
3.用荷葉將蟹腿包好，外面再包上錫紙（這樣可以防止蟹腿烤乾，而且還可以出荷香味）。
4.金銀蒜蓉醬放入蟹殼內。
5.無煙炭燒紅（無明火），將腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入燒烤夾上烤制3分鍾，翻身，再刷油，繼續烤3分鍾，即可入盤。

3. 家庭燒烤時爬來50多隻大螃蟹是怎麼回事

近日，在澳大利亞聖誕島，艾米·盧蒂克一家人享受露天燒烤時，突然被50多隻巨蟹包圍。螃蟹們似乎聞到燒烤香味，從四面八方蜂擁而至。有些「心急」的螃蟹，甚至爬上了飯桌和燒烤架。不過，這種椰子蟹在澳大利亞屬於保護動物，禁止食用。

公開資料顯示，椰子蟹是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。

椰子蟹體型碩大，體重最高可達6千克，椰子蟹的外殼堅硬，有兩只強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。

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椰子蟹只能看不能吃：

女主人Amy Luetich受訪時表示，他們在這個區域露營好幾次，還是第一次遇到這種情況，她的兒子數了數椰子蟹的數量，總共有52隻之多。

從Amy Luetich 拍攝的照片中可見，為數驚人的巨大椰子蟹在地上爬行，有些甚至爬上椅子，她的小女兒面對腳邊的訪客也故作驚恐，彷彿恐怖電影場景。

看到照片的網友們，有的直呼可愛，有的則驚喊活像異形入侵，還有更多人把它們視為食物，興奮的說看起來好美味，不過椰子蟹是保護類動物，只能看不能吃 。

4. 鐵鍋燒烤螃蟹爪怎麼做

螃蟹的做法一： 蒸螃蟹 做大閘蟹最好是清蒸。 洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一會。然後用舊牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉綁螃蟹的草繩，千萬別讓螃蟹咬了！准備蒸鍋，燒開半鍋水，水中放幾片乾的紫蘇葉，然後再把螃蟹放進蒸籠，隔水蒸。先將螃蟹肚皮向上，至少蒸15分鍾（可視螃蟹大小可延長蒸制時間）。 同時可以制螃蟹沾料。取一塊新鮮的生薑，洗凈，切成細絲，放在小碗里，再往碗里倒半碗鎮江香醋，然後再放一小勺紅糖，拌勻，即可。 如果喜歡熱的沾料，可以把調好的姜醋，放進正在蒸螃蟹的蒸籠中，蒸3-5分鍾，使薑汁充分溶入醋里，口感更香濃。 做好沾料後，看一下螃蟹蒸好了沒有。如果蟹殼變紅了，就差不多好了。再蒸5分鍾，就可以據案大嚼了。 螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斬殺治凈，斬成塊，蟹鉗略拍破，均納碗，撒上少許干澱粉拌勻，然後入七成熱的油鍋中炸熟，倒出瀝油。 2、凈鍋上火，放入黃油燒熱，投入青紅椒塊、洋蔥塊、薑片、蔥段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹塊，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調味，再蓋上鍋蓋 約2分鍾，待蟹塊入味後，用濕澱粉勾薄芡，最後淋入少許椰漿、紅油起鍋，裝盤即成。 肉蟹、花蟹價格適中，肉質軟滑，做咖喱蟹比較合適。 螃蟹的做法三、香辣蟹 主料：肉蟹 調料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 螃蟹的做法四、姜蔥螃蟹 材料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗凈，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蚝油，調成汁待用；

5. 吃自助餐烤肉時螃蟹也要烤嗎

螃蟹不建議烤，一般都是蒸著吃。從營養學的角度來講，營養素損失的越少越好，蒸菜幾乎是最能保留營養成分的烹調方法。既沒有煮菜、焯菜時營養素溶入湯中的損失，也沒有煎炸時的過高溫度，而且不會引入過多油脂。建議螃蟹蒸著吃。

無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鍾，因為15分鍾左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

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螃蟹營養十分豐富，蟹肉中有礦物質、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、鋅等營養成分，同時蟹肉中含有大量的蛋白質，並且多半以優質蛋白為主，是人體易吸收的蛋白質。

而這些優質蛋白質中還含有n-3脂肪酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。吃螃蟹千萬不要過量，由於螃蟹屬於寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發腹瀉等症狀。

6. 自助餐螃蟹怎麼吃

一、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開回，很容答易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。

7. 家庭燒烤時爬來50多隻大螃蟹，這些大螃蟹從何而來

在澳大利亞的一個家庭野餐中，美妙的氣氛被突如其來的大型生物所打破，這就是椰子蟹。據相關的報道，在這次的聚餐中，一共出現了超過50隻的椰子蟹，他們雖然行動比較緩慢，但是在尋找食物的過程中卻非常的迅速，甚至能夠以極快的速度爬到餐桌之上，進食結束後馬上離開。比較幸運的是，這家人遇到椰子蟹並沒有驚慌失措，而是與他們和平相處，這也是對付椰子蟹最好的方法之一。椰子蟹並沒有攻擊人類的意願的時候，你不去激怒他，他是不會主動攻擊的。

但我們遇到這種大型螃蟹的時候，千萬不要被他們碩大的體型嚇到，因為他們只是空有其表罷了，一般來說，他們也是十分的溫順的。澳大利亞的居民甚至和他們一起合照了。