燒烤用的金針菇怎麼串

1. 怎麼燒烤金針菇和玉米

金針菇烤不好？看大廚怎樣做，燒烤醬配方無保留，比燒烤店的好吃

都知道金針菇又被稱為益智菇，它是一種能促進智力發育的蘑菇，味道鮮美，口感脆嫩，深受大家喜歡。

金針菇最常見的食用方法無外乎兩種，一種是涼拌，佐之黃瓜和香菜，實為夏季爽口小菜；另一種常見於涮火鍋，與牛羊肉同食，滋補又美味。

這道烤金針菇，熱氣騰騰的，湯汁不多非常入味，滲透了調料的味道，很是誘人。

燒烤蔬菜的技巧：
可以烤的蔬菜：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西蘭花、金針菇、蘑菇、洋蔥、土豆、番薯、大蒜、藕、芋頭等。

烤制方法：廚用紙吸干水分，或晾乾再烤，刷上橄欖油，一不易烤糊，二保護了蔬菜裡面的水分和維生素。食材在烤烘中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干。因此在烘烤中在食材上適量刷些植物油、燒烤醬，可保持食物濕潤度，但是醬料不要一次刷得過多，而過咸。

多款秘制燒烤醬的調制配方：
以500克食材為例，用醬烤的菜品原則上不用鹽，調味料量的多少可依據自已的口味調整。

1.叉燒燒烤醬
原料：叉燒醬 200克，生抽15克，魚露15克，蚝油20克，白砂糖10克，蜂蜜30克，黃酒 30ml 。

做法：微波爐高火加熱直至粘稠，也可以用鍋煮，放涼備用。

2. 孜然燒烤醬
原料：孜然粉30克， 甜面醬20克，辣椒醬15克，辣椒粉10克，鹽3克，孜然粒30克。

做法：混合所有材料攪拌均勻，腌制肉類食材，烤制時撒孜然粒。

3.黑椒燒烤醬
原料：黑胡椒燒烤醬30克，蚝油15克，橄欖油10克，白砂糖5克，料酒15克，洋蔥末10克，蒜末10克，黑胡椒碎5克。

做法：將以上除黑胡椒碎之外的所有材料均放入碗中調勻用做腌制醬料，黑胡椒碎烤制時撒在表面。

4、蒜香燒烤醬
原料：烤肉醬30克、蒜蓉40克，辣豆瓣醬20克，蚝油10克，鹽3克，白砂糖5克，孜然粉10克，食用油適量。

做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

食譜：烤金針菇
食材：金針菇300克，小紅辣椒1個，細青椒1個。

調料：食用油10克，黃豆醬10克，生抽10克，蒸魚豉油10克，蚝油5克，蒜蓉30克。

烘焙：烤箱中層，上下火，200℃，約20分鍾。

做法：1.金針菇去掉根部老硬的部分，洗凈，瀝干水分。

2.小紅辣椒、細青椒洗凈，切成辣椒圈，蒜切碎。

3.辣椒圈、蒜蓉放入調料碗中，加入黃豆醬、生抽、蒸魚豉油、蚝油調成料汁。

4.烤盤中放入洗凈的金針菇，如果不是不粘烤盤，鋪一層錫紙。

5.先淋上料汁，再淋上食用油。

5.烤箱預熱200℃，待烤箱預熱好後，放入烤箱，上下火，中層，烤20分鍾左右。時間溫度僅供參考，請以自家烤箱適當調整。

廚房小語：1.調料都有鹹味，不用再放鹽，以免過咸。

2.也可用錫紙包裹起來烤，湯汁會多一點。

2. 剛吃了燒烤店裡烤的金針菇，但是好像沒有烤熟，但是就吃了2串。會不會中毒新聞里吃了沒熟的金針菇死了

不會的啦。吃金針菇死的不是因為生吃，本來所有的蔬果瓜菜菇都可以生吃的，只是有些東西生吃味道不太好。本來金針菇是沒有毒性的，所以生吃也沒事。

3. 針金菇燒烤怎麼串串

你好。可以拿豆腐皮包裹 然後在穿串。

4. 金針菇怎麼串燒烤

你最好是把它放在豆片兒里裹在里邊捲起來 用牙簽穿上 這樣比較好，這樣再放在燒烤架上烤才好吃

5. 金針菇怎麼穿起來

金針菇可以用培根配復合制牙簽穿起來，做法如下：

准備材料：金針菇1把、培根6條、油少許、香蔥末少許

一、金針菇泡清水5分鍾，去除掉在生長過程中所積聚的雜質和那股子氣味；培根品牌隨自己喜好選擇，干凈的牙簽准備好；