黃花魚燒烤

1. 烤小黃魚在哪些城市比較火，武漢小黃魚小吃技術怎麼學

烤小黃魚不用學，因為黃花魚是最適合燒烤的海鮮，甚至比過生蚝。只要有烤串兒的地方都會有烤黃花魚，小的大的都能烤，這是烤串兒的基本技術。即使簡易爐具，也能燒烤。

用料

主料 黃花魚

輔料 料酒，鹽，薑片，蔥，蒜，五斯特調味醬，檸檬，椒鹽，黑胡椒粉，孜然粉，食用油

龍萊烤具 不銹鋼硅膠油刷，搪瓷烤魚網，不銹鋼食物夾、炭桶，不銹鋼炭夾

相關工具 保鮮盒或保鮮袋

龍萊燒烤爐 月光寶盒（黑色）

燒烤方法 採用雙區間接加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）

【燒烤食譜】椒鹽烤黃花魚的做法

• 准備好所需要的食材，將黃花魚處理干凈，然後在魚背上劃三刀，再用廚房紙巾吸干水分備用。

  

小貼士

燜烤技巧：
1、用廚房紙巾吸干魚肉表面多餘的水分，可以有效的讓腌料均勻的吸附到魚肉表面，烤制出的魚皮會更脆香。
2、雙區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%保存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。
3、在烤魚網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤魚網的使用壽命和不讓魚粘貼到烤網上。
4、將燒烤爐升溫至200度，加熱5分鍾，可以保證燒烤爐的溫度。

2. 海口或者三亞有小的黃花魚賣嗎成年人兩個手指大的那種，用來做燒烤的。

三亞鴻港碼頭有出售

3. 燒烤要准備的食材

1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛專五花，牛屬肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。
2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最好能腌漬一下，海蠣子腌制的生蝦能夠 帶著殼烤，把爆鍋好的蒜末淋在上面。
3、蔬菜水果，挑選蔬菜水果的情況下就會有注重，苞米，各種各樣菌類，辣椒，四季豆，土豆塊全是較為非常好的挑選。油麥菜十分關鍵，無需烤但一定要裹住炭火烤肉一起吃才行。再買一顆白菜做一點韓式泡菜。還可以買一個冬瓜做南瓜小米粥。

4. 燒烤小黃魚怎麼腌制

洗凈以後，從腹部切開，壓成平板形狀，撒上鹽、料酒、糖、五香面，稍微揉搓幾下，腌制半小時再抹上食用油烤制就可以了。
喜歡吃辣的可以撒上辣椒面。

5. 野外燒烤必備的食物清單

野外燒烤攻略
烤爐：常見的燒烤爐主要有蘋果爐、輕便爐。推薦長方形的輕便爐，各大品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏。具體情況和使用方法可以向商家咨詢。一般的百貨商場、大型超市和戶外用品店都有銷售。
炭：市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，但是價格較貴，戶外用品店有售。普通木炭雖然便宜，但是燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形。這種炭燃燒時間長，火力均勻，無煙且價格不貴，缺點是不宜引燃。很多專業燒烤店選擇的都是這種炭。
工具：釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定魷魚等易捲曲的食品，還可以代替筷子。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。
食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。
肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。
麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。
調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等。

6. 朋友想去味頂記學小黃魚燒烤，現在小黃魚燒烤還有沒有市場

快夏天了，我們這現在很火

用料

黃花魚 5條

料酒 2勺

蒜 4瓣

鹽 1dash

燒烤料 1勺

蔥 1根

烤箱版版 燒烤味小黃花魚的做法

• 先把權小黃花魚破肚洗凈，加料酒，蒜，蔥，放置1小時左右。

  

7. 燒烤黃花魚怎麼做

菜品： 炸黃花魚
工藝： 干炸
口味： 炸燒味
主料： 小黃魚 500克
調料： 鹽 5克 雞精 3克 料酒 10克 大蔥 10克 姜 5克 花椒 3克 花生油 50克 各適量
1. 將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、薑片和花椒粒，腌制2小時。
2. 揀去蔥段、薑片，盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻備用。
3. 將裹上麵粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
4. 調大火，油溫升高後再將魚一起倒入鍋中復炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
提示：
1. 要選用新鮮的黃花魚。
2. 黃花魚裹麵粉時一定要壓緊，以防炸制時麵粉脫落。
3. 小火逐一炸熟，旺火高溫復炸至外皮焦酥。
4. 因有過油炸制過程，需准備花生油1000克。