燒烤烤串種類

A. 燒烤的菜單有那些

一般來說自燒烤店的燒烤種類都是葷素搭配，可以劃分為：

1、肉類：香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨肉、鵝肉、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸等。

2、魚蝦：魚、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。

3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、 大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。

5、其他：麵包、饅頭、包子、燒餅、餅干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾等。

(1)燒烤烤串種類擴展閱讀

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭

二、機制木炭

三、工業焦炭

原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

B. 燒烤種類

BBQ雞翅

材料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜
做法：
1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。
2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鍾（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鍾。出爐。上桌。
小水心得：雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜塗多了一點點，有點甜了。所以大家注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反復塗很多在上面。
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烤香菇

這是個製作簡單又美味的東東。香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分鍾即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打開烤箱門，你就會忍不住掉口水的。：）
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千層雞肉

材料：
雞胸肉一副，洋邪敫觶

C. 求燒烤串類菜單

特色菜

洋肉串 1元/串
炸小排 22元/盤
拌明太魚 18元/盤
狗肉豆腐湯 12元/石鍋
烤羊排 16元/盤
烤鴿子 20元/只
烤兔子 38元/只
鴿子燉粉皮 20元/只
牛外脊 68元/盤
鴨肉 18元/盤

烤肉類

小拼盤（牛肉、雞胗、魷魚） 38元
中拼盤（牛肉、雞胗、魷魚、蜆子、蝦）68元
大拼盤（牛肉、雞胗、螺片、蝦、魷魚、羊排、蜆子） 108元
牛肉 16元
羊肉 16元
羊排 16元
牛舌 16元
豬腰 16元
雞胗 16元
牛上腦 30元
牛五花肉 30元
牛鞭片 25元
肥牛心管 20元
肥牛板筋 20元
烤豬五花肉 15元
牛心 14元
雞心 12元

烤海鮮及其他

烤土豆片 5元
烤地瓜片 5元
烤花蜆子 10元
烤蠶蛹 10元
扇貝 12元
烤魷魚 14元
烤魷魚須 16元
鳥貝 28元
烤青蝦 30元
烤螺片 38元
元蔥 3元
生菜 3元
牛裡脊片 28元

韓式拌菜類

拌香菜根 6元
拌腐竹 8元
拌芥梗 8元
拌花菜 8元
拌銀耳 8元
拌蘇子葉 10元
拌蕨菜 12元
生拌牛肉 18元
狗肉粘醬 18元/25元
拌狗肉 18元/25元
拌明太魚 18元
拌狗皮 20元
生拌毛蜆 22元
拌干豆腐絲 8元
涼拌魷魚 12元
辣白菜 6元
辣蘿卜 6元

中餐冷盤/熱菜

拌三丁 6元
白菜蟄皮 8元
黃瓜蟄皮 8元
三生粘醬 8元
手撕白菜 8元
小蔥毛蜆 18元
黃瓜金針菇 10元
皮蛋豆腐 10元
菠蘿古老肉 18元
尖椒鳥貝 22元
原汁蜆子 10元
京醬肉絲 14元
魚家小豆腐 8元
辣炒蠶蛹 15元
魚鄉肉絲 16元
蛋花玉米羹 14元
真蜆子羹湯 16元
辣白菜炒五花肉 18元
牛肉燉柿子 18元
排骨燉大白菜凍豆腐 18元
牛肉丸子湯 18元

串類

蠶蛹 1元/串
羊肉串 1元/串
雞胗 1元/串
雞心 1元/串
火腿腸 1元/串
豬腰 1元/串
雞頭 2元/串
棒魚 3元/串
真魚 2元/串
魷魚頭 2元/串
牛板筋 2元/串
牛鞭 3元/串
魷魚須 3元/串
台灣腸 3元/串
雞脖 3元/串
鯪鯽 4元/大條
魷魚 5元/條
鯰魚 5元/條
明太魚 5元/條
雞翅 5元/串
大海蝦 8元/只
鵪鶉 5元/只
鱔魚 12元/條
扁口 7元

韓式湯類

泡菜湯 10元
大醬湯 10元
紫菜蝦仁湯 10元
酸辣湯 10元
狗肉豆腐湯 12元
辣明太魚湯 12元
辣牛肉湯 20元
牛尾湯 20元

韓式炸菜類

煎明太魚 5元/條
煎豆腐 10元
煎刀魚 18元
煎撥魚 18元
煎黃花魚 20元

D. 燒烤有哪些品種

E. 燒烤有哪些種類還有主要烤些什麼

燒烤種類 - 燒烤種類有哪些?燒烤的門派按地域分為幾大類，即韓式、廣州、蒙古、巴西、新疆以及京味兒清真燒烤等。吃燒烤，主要分為兩種吃法，一種「文吃」，一種「武吃」。所謂「文吃」就是由服務生為客人烤制，不必親自操刀;而「武吃」就是自己動手來烤，嫩老隨意，靈活掌握.在此簡單的介紹一下韓式燒烤：1把上好的黃牛肉排在韓式烤爐的邊上均勻地鋪成一圈炙烤，烤時不要隨意反復翻動，等到牛排裡面的血水被烤出來時，再把牛排翻過另一面繼續烤，整個過程只翻動一次。2等血水被烤乾、肉色稍顯金黃時，就可以用剪刀把骨頭剪去，並把肉剪成數塊兩指寬的肉片，同時把火收小。3這時取一片嫩生菜葉，放在手心，夾少許蔥花絲，一片烤肉，再加上青椒圈、大蒜片，最重要的，別忘了加上韓國人「三寶」之一的大豆醬，沒有了它可就口感全失咯。4然後將生菜葉捲起成一個菜包。5好了，可以開動了!吃的時候可千萬不要一小口一小口地咬，一定要一次吃進嘴裡，這樣才能把生菜葉子裡麵包著的烤肉的嫩、蔥花絲的脆、青椒的辣、大蒜的沖，還有大豆醬的香統統品嘗到，真可謂「五味俱全」，這才是真正吃韓國燒烤的方法。雞中翅、玉米、香腸、茄子、大蝦、豆角、魷魚、魚,洋蔥,皮皮蝦,羊肉串，羊腱子，羊骨髓，羊肋骨，羊腿，白腰，紅腰，肥牛，羊蠍子，蠶蛹,地猴.雞盅,螞蚱,大蒜,干豆腐,牡蠣,花蛤,蘑菇,雞頭,豬尾巴,毛酣,饅頭,青椒,鴿子，鵪鶉，鵪鶉蛋

F. 燒烤有哪些品種

燒烤調料抄有：孜然粉、燒烤襲粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。 
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。 
燒烤調料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以准備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調制一些醬料。比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調制，最後加上一點雞精就可以了。