燒烤抹什麼
❶ 燒烤的烤饅頭上抹的調料醬是什麼
燒烤醬的一種，一般用番茄醬或甜面醬。
番茄醬汁做法：
用料：番茄醬 2勺醬油 2勺可樂 4勺
番茄醬：醬油：可樂＝1：1：2
入鍋小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用來蘸著吃。
如果您想烤牛排、雞翅、饅頭片或燒餅，刷在上面烤制的話，就可以不用加熱了，直接刷在想烤制的東西上面，可以邊烤邊刷，多刷幾次就入味了。
比例其實完全可根據個人喜好調配的。如果您喜歡咸口的可以增加醬油的放入量，如果您喜歡甜口的可以添加一些可樂在裡面，如果喜歡酸的口味你可以多放番茄醬。
三、其它燒烤醬的做法
1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬——熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、甜面醬——甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
4、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
5、麻辣醬——檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
6、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
7、蘋果醬——蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
8、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
9、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
❷ 耗油太咸怎麼調我是做燒烤的，烤串上邊抹耗油可以嗎烤串上抹什麼醬好吃
甜辣醬 蒜蓉醬 都可以
❸ 腌好的骨肉相連怎麼燒烤，要刷油嗎，還是直接烤就能吃
不需要刷油的，我是這樣做的，先把骨肉相連洗凈，然後按照料肉比例進行腌制個5.6個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，骨肉相連也比較脆軟嫩，特別好吃的。
❹ 半成品烤雞用燒烤爐烤的時候需不需要別的東西就比如抹點油
半成品烤雞雲烤爐燒烤的時候當然是往浮頭抹點油，這樣烤出來的效果會更好一些，那會是外焦里嫩，非常的好吃。
❺ 普通燒烤用的是什麼醬
一般來說，燒復烤不可缺制少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜面醬，辣椒醬配製的）。
東北燒烤和新疆羊肉串都比較有名氣。在東北老家吃過的燒烤就沒有放花椒的。據說真正的新疆羊肉串是剛殺的羊肉散上一把鹽和一把辣椒面就很好吃了。
我自己做過燒烤，感覺肉要腌制一下味道好，口感也好。另外很值得一提的是，烤鯽魚非常不錯。
自己做，要不斷嘗試，有自己的特色
❻ 燒烤時錫箔紙上必須抹油嗎
錫箔紙屬於金屬物質,本身不具有毒性.但值得注意的是，過去擔心肉類烤焦，會用錫箔或版鋁箔包裹食材燒烤權，但專家建議,若要用錫箔或鋁箔包裹食材燒烤，切忌加進調味醬，因為調味料里的酸性物質可能會把錫箔紙和鋁箔紙的錫和鋁熔出，食用後可能會造成錫、鋁中毒。
烤制期間，按紋理在肉上不斷塗抹檸檬汁，吃之前最好也滴幾滴檸檬汁。需要提醒的是，如果用錫箔紙包裹著肉燒烤，切勿在肉上淋檸檬汁，因為錫箔紙屬於金屬物質，與酸性物質接觸，經過高溫會產生一定的化學反應，生成對人有害的致癌物質。鉛中毒主要損害腎臟和神經系統。」重慶醫科大學附屬第一醫院腎內科副主任醫師沈清表示，鉛中毒是一個日積月累的過程，短時間內很難有病兆，通常數月甚至幾年才會發病，鉛中毒主要是對腎間質的損害，發病的表現形式主要有腰酸腰痛、夜尿增多，若嚴重的會損害腎功能甚至危害生命。
❼ 我想問一下，燒烤可以不用腌制嗎直接在烤的時候抹上自己調制好的燒烤醬孜然辣椒粉，哪些需要抹醬
抹醬刷料的基來本屬於外蘸自料型的食材 基本是不容易入味的 或者味道補充一些味道
我對外上門建的燒烤店一般都主張生烤 個別的 比如牛鞭 牛板筋 牛蹄筋 牛肚 牛腸等需要加工處理熟後再穿的 煮的時間要根據食材的 老嫩程度來定 老牛 小牛的肉質是相差很大的 所以說都需要根據 經驗來把握時間 並沒有一個 統一標准
❽ 燒烤時抹的什麼油
一般都不是什麼好油 少吃
❾ 燒烤時用的油是什麼油
燒烤用的油有很多常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一 種食品添加劑叫「辣椒精油」在前幾年風靡中國的「瘋狂烤翅」中大量應用在「變態 辣」的雞 翅中。