長沙室外燒烤

1. 長沙的燒烤攤燒烤一般用的哪幾種配料

1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。 質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
擔憂一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉類等高熱量食物，再加上使用烤肉醬等，油脂含量過高，容易造成身體脂肪堆積。
解決辦法：選用燒烤材料時盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的魚類，不要吃肥肉等。另外，還可以搭配吃些蔬菜，以減少油膩。另外，保持細嚼慢咽，餐後多運動，都是消耗脂肪的好辦法。
擔憂二：膽固醇太高，纖維太少 烤肉中經常以肉類和海鮮為主，膽固醇含量很高，纖維攝入往往不足。
解決辦法：應多選用茭白、青椒等食物，且多攝取柳橙等維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。另外維他命C也有很好的防癌效果。（時尚） [編輯本段]燒烤技巧1.「直接燒烤」和「間接燒烤」
大家可能會問：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎？非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的幾種則稱為間接燒烤。
A、直接燒烤
①把球碳放在燒烤爐碳架的中央。
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
B、間接燒烤
①球碳點燃後置於碳架的兩端。
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。
2.常見食品的燒烤時間與火候掌握
燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。
一般情況下，採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。
3.組裝、點火和燒烤基本步驟
先准備好組裝燒烤爐的零件和碳料，依照說明書將燒烤爐、支架和圍板組裝好，再引燃燒烤碳
1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾.點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。4、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。5、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。

2. 長沙那裡還可以搞野外燒烤啊

我可以很負責的告訴你，文明城市已經告一段落了，只要不是在沿江風光帶上燒烤，沒人管你的，但是你又說人多，60多人，那大概就還是去人煙稀少的地方比較好點，不燃按照長沙人唉看熱鬧的習性，你們的行為會引起他人圍觀的。

3. 長沙哪裡有可以做戶外燒烤拓展的地方呢

新青年玩吧店，鵝洲島戶外綜藝基地哦，

4. 長沙周邊還可以野炊，燒烤嗎，

現在長沙南郊公園沒有燒烤場啦，長沙這邊有個叫博愛野炊樂園的地方。可以有地圖查詢:長沙博愛野炊樂園。戶外燒烤，戶外野炊。都可以啦。

5. 長沙周邊還可以野炊，燒烤嗎，

月亮島位於湖南長沙市區西北14公里的湘江西岸，是以美麗的自然風光為特色的新辟旅遊點。臨湘江草地開闊，露營場地大，可同時容納1000人開展露營。島上有沙灘，可以在上面進行豐富的娛樂活動，可進行燒烤野炊以及篝火晚會，放孔明燈等活動月亮島上有騎馬活動，豐富娛樂活動。月亮島在整個湘江的島嶼中，算是最美的啦，而且離長沙不遠，當我們遠離都市，來到這個如室外桃源般的美麗島嶼時，所有的煩擾都一下子消失，感受的是自然的美好。

6. 長沙市哪裡適合大學生戶外燒烤野炊

長沙市哪裡適合大學生戶外燒烤野炊
烈士公園啊 還有很多地方

7. 長沙還有地方可以搞燒烤嗎市區

1、南郊公園燒烤樂園

南郊公園燒烤樂園周圍在叢林樹蔭下，環境很好，周一至周五燒烤台租金80元/個，周末100元/個，木炭酒精等材料需額外購買，木台大概10元一袋，叉子等燒烤工具可出租，大概2元/個。周末人比較多，可提前預定。

地址：南二環二段442號

2、省植物園生態燒烤場

湖南省植物園生態燒烤場是長沙目前規模最大的大自然燒烤場，四周樹木參天，綠蔭環繞,設施完備，100餘個燒烤灶台錯落有致的隱藏在叢林樹蔭下，每個燒烤台租金80元，包括所有的燒烤用品，包括木炭、叉子、燒烤盤、酒精等，只有刷子之類的小工具需要自己帶或者額外購買。

省植物園需要額外購買門票，40元/人，周末人比較多，如果團隊前往建議提前預定。

3、洋湖濕地公園

愜意的周末，光燒烤哪裡夠?想把露營、露天電影一並搞定，專業俱樂部非常適合團隊作戰。在洋湖濕地公園一期游樂場後面有一家露天帳篷燒烤俱樂部，這傢俱樂部不僅可以燒烤，還可以租帳篷露營，看露天電影，非常適合團隊前去郊遊。燒烤台10人一桌，提供所有的工具，150元/台，只需要帶食材前往即可。還有帳篷出租，團隊是30元/人，個人是40人/人，晚上露營的時候，再來場露天電影是不是更有情調，這里還可以提供投影儀播放露天電影，300元/場，可容納300-400人同時觀看。

從萬家麗路天際嶺隧道附近的眾多農家樂，到嶽麓山後山諸如盛世家園這樣的農家樂，每逢天氣晴好的周末，就會出現「搶」烤爐現象，農家樂非常適合家庭游，大學生周邊的農家樂燒烤基地對於大學生們來說很棒。

4、桃花嶺桃源居

擁有自己的生產基地，近五畝的菜地長年生產時令蔬菜，讓您吃到新鮮；更擁有當地最大規模的橘園，柑橘品種繁多，秋高氣爽的季節里，累累碩果高懸枝頭。

還有球類、棋類、牌類、登山等豐富活動。收費標准：一餐35元/人,兩餐60元/人；十人一桌，五葷五素，比較實惠。

地址：嶽麓區桃花董家村。乘立珊專線、603、305、202、902、913至中南工大再轉乘中南工大至南方大學的綠色中巴車到順塘水庫。

8. 長沙燒烤地點推薦

烈士公園民俗村 烈士公園東門下車，對面就是步步高超市，超市2樓專門設了專2個大冰櫃，所需的燒屬烤的材料應有盡有，太方便啦，買完過天橋過來東門，東西多到可以做游覽車到民俗村門口，也可以走路欣賞公園美景，幾分鍾的路程，，進門左右邊都可以走，右邊有一座風雨橋，橋上美美噠，，穿過風雨橋往左就到啦。烤完可以在民俗村內看看，風景別致，市區內唯一一塊天然氧吧，後面有2個書院，一座鐵鎖橋，照相的好地方，#(哈哈) 也可以去游樂場轉轉，基本的長沙一日游#(呵呵)營業時間是早上7點到晚上12.30。 燒烤服務電話：8421 2378