燒烤夾餅子

Ⅰ 我們家做的燒烤大餅為什麼不軟，不蓬鬆。別人做的跟麵包樣。同樣是電

放酵母和好面後用保鮮膜蓋好等發酵到兩倍大再分割成小份做餅

Ⅱ 燒烤店炒餅怎麼做

炒餅的做法

把大蔥、餅切成細絲，青椒、胡蘿卜切絲（其它蔬菜也可以）
熱鍋涼油，油多點，五六七八成熱，把打好的雞蛋液到、進去，雞蛋迅速的在鍋中開成美麗蛋花。在雞蛋旁邊的油中放進去蔥花，顛炒兩下，蔥花出香。再放入胡蘿卜絲、餅絲、青椒絲，不停的翻炒。鍋里發干，把生抽和陳醋溜過邊兒倒進鍋里，加雞精，把佐料們翻炒均勻，鍋里重新發干，即可出鍋。

長子炒餅的做法
做法：
1）首先用溫水將白面揉均勻、揪成面劑。
2）製成合頁餅狀，加油烙熟，頂刀切成 20厘米長的細條。
3）然後與肉絲、蒜苔、粉條加雞湯，配油、鹽、醬油、蔥花、蒜末佐料烹炒而成。
4）吃時加香醋，配大蒜瓣，滿口生香。

原料:煎餅 切絲,香菜 大致切碎,蒜 拍碎 ,干辣椒 切絲, 雞蛋2個,(另外可以配點家裡現有的菜.),鹽,色拉油,生抽
1.先起油鍋,炒雞蛋.(稍微放點鹽) 放一邊待用
2.再起油渦,放蒜,香菜,干辣椒爆香,(如果你想放點進去的菜是生的這個時候就可以放進去炒)這時可以放切好的煎餅,不停的炒.再放炒好的雞蛋(如果你想放的菜是熟的這個時候也就可以放進去了),如果你的餅有點硬,那邊炒邊在鍋邊撒點水,接著炒,(千萬不可以把水直接加在餅上)現在是萬事具備,只欠東風了.不停的炒,差不多時,就放點鹽,或者來點生抽調色.
3.起鍋,先自己深深的聞一下,哇,只想說一個字"香"

蛋蘆筍胡蘿卜炒餅
做法：
1）雞蛋3隻打散，蘆筍斜切片，胡蘿卜一支切粗絲，薄餅3張切粗絲（我用的是那種墨西哥面餅），蒜末若干。
2）鍋熱油，炒熟雞蛋盛出。再熱油，放一半的蒜末，炒出香味以後，倒入蘆筍和胡蘿卜絲，炒炒，加點兒醬油和鹽，倒入雞蛋和餅絲，倒入剩下的一半兒蒜末，炒勻出鍋。
註：1）配料可以隨便變化，比如，蔬菜可以用圓白菜絲，甜椒絲，香菇絲，白菜絲等等，還可以不用雞蛋，用肉末啦，火腿啦，午餐肉啦，香腸啦，肉絲啦等等等等，喜歡辣的話，還可以加點兒尖椒絲，泡椒碎等等等等，都是我當年試過了的，呵呵。

原料:攤好的面餅,注意是要薄的,千層餅，手抓餅都行

肉絲、雞蛋、大白菜

配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蚝油、鹽、胡椒、雞精，花椒

做法：

1 將面餅切成細絲，平攤在鍋里，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，用小火燴上5分鍾，燴的目的是使餅酥脆有嚼勁。5分鍾後翻一面，小火再燴3分鍾，燴好後把餅盛起來放在一邊備用。

2 在鍋里到入油，燒熱後放進少許花椒，炸出香味來把花椒撈出，加蔥、姜將肉絲，雞蛋、大白菜分別放入裡面煸炒，炒到七、八分熟的時候，把餅放入，加鹽、雞精，口味重的人可加入蚝油和豆瓣醬，味道更加美味哦，

3最後起鍋的時候加入蒜泥，好吃的炒餅就做好了，愛吃麵食的自己試試看！

2）因為喜歡吃帶點兒生味的蒜，所以在炒的時候，我喜歡留一半蒜末到快要出鍋的時候再放進去，不過，如果不能接受生蒜的味道的話，還是開始的時候就全都放進去吧，或者，如果根本不吃蒜的話，那就改成蔥啦啥的。不過，我還是相信，吃些蒜有好處的。

做法如下：
主料：大餅；圓白菜（學名結球甘藍，又名包菜，大頭菜），原來用豆芽。但是豆芽多用化肥催生，不敢吃了；五花肉（肉一定不要太瘦，否則炒出來太干，不香。）
配料：胡蘿卜、蔥花、蒜末、鹽、雞精、老抽、醋各少許。

Ⅲ 大家誰知道燒烤大餅的做法大餅為什麼特別軟感覺和麵包樣。都加什麼添加記了。謝謝大家

泡大粉等

Ⅳ 烤肉店炒餅子的做法

主料

烙餅一張 圓白菜半顆

輔料

鹽 雞精
蔥 食用油
蒜各
炒餅的做法步驟
1. 烙餅切成條狀，專圓白菜洗凈撕開；屬
2. 鍋內油燒熱，下餅煎翻炒至變色，加入圓白菜、大蒜翻炒；
3. 加入鹽炒二分鍾加入雞精，蔥花即可。

Ⅳ 請問燒烤餅子怎麼做

那個小餅叫薄餅，其實家裡有平底鍋的話也是可以做出來的，就是要一些麵粉（夠你家裡人吃的）然後碗裡面摻水，稠稀程度自己把握哦，在平底鍋上刷一層油抹勻，然後用小勺舀一勺面汁放在鍋里，然後轉鍋，將面汁均勻的鋪平~看著熟了就好了

Ⅵ 燒烤夾餅子的的料怎麼做

材料
油(一般的炒菜來油均自可)1斤，干紅辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1塊，醬油60ML，白糖20克，五香粉10克，鹽適量
做法
1、干紅辣椒剪碎(盡量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末
2、鍋中倒油，燒熱後，先倒入豆豉、蒜末、薑末
3、出香味後，先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖，炒勻
4、小火煮約5分鍾，倒入醬油，再煮3、4分鍾，即可關火
5、徹底晾涼後，裝入容器中密封，放入冰箱保存
就這些了，希望能幫到您。

Ⅶ 街邊小吃,炸餅夾菜,就是把餅和串好的菜都過油炸，然後把菜夾進餅里，請問餅裡面抹的醬是什麼醬怎麼做

醬的熬制方法:鍋里放油燒至七成熱，放入辣椒粉炸香，然後倒入水，加入甜面醬，鹽，糖，內味精，火鍋底容料等進行熬制，開後三分鍾放入少許生粉再燒開即可。我是專業油炸的，無骨雞柳棒棒雞雞腿類的，餅夾肉夾菜等，我的醬就是這樣做的，有不懂的可以和我詳聊…

Ⅷ 烤肉夾饃溫度應該是多少度為好

1.鹵肉所需材料，大肉切大塊。

2.將老鹵汁倒入鍋中，填入適量水，水溫熱後，將肉塊放入，中火煮開後撇去浮沫。

3.將大料和冰糖放入，轉小火慢慢燉煮，等到肉燉到八成熟時，將鍋中的鹵汁舀出來一碗晾涼冷凍保存，然後在鍋中加入適量鹽繼續燉煮，直至肉爛

4.鹵好的肉。

5.豬板油。先熬油。

6.豬板油清洗干凈，切成小塊。

7.和一碗水一起倒入炒鍋中，大火燒開，中火熬制。

8.待鍋中的水份蒸發完，轉小火慢慢熬制，並不斷攪拌。

9.待鍋中的油塊慢慢出油時，倒入大料，小火慢慢熬制。

10.熬好後用濾網過濾掉油渣。

11.餅子所需麵粉和水。

12.水慢慢倒入麵粉中，將麵粉攪拌成絮狀後揉成團，靜置1小時。

13.靜置好的面團分割一小塊出來，剩餘的大塊搓成長條，擀開成薄片，擀開的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油後捲起來，捲成長條狀（長條要粗一些）

14.將分割出來的小塊面也擀成薄片，刷上油，用刀將面片中間劃成面條狀，兩頭不斷。

15.然後將這片面平鋪在案板上，用這個薄面片將上步中卷好的長條包裹住，（通俗說，就是給卷好的長條狀穿個外衣）這個是最後餅子外層一圈圈的酥皮。

16.將面團揪成劑子

17.劑子橫切面。

18.將劑子擀開，放入刷油的電餅鐺烙至兩面上花。

19.然後移至180度烤箱烤三四分鍾。

20.將做好的肉剁碎，夾入熱餅子中，舀一小勺湯汁灌入即可。

Ⅸ 請問那位面點師告訴外面賣的燒烤的小圓餅子怎麼做

材料：低筋麵粉80克，黃油60克，雞蛋50克（約1個），紅糖20克，細砂糖25克，小蘇打1/4小勺，炒熟專的白芝麻屬30克。
做法：
1、雞蛋打散，用打蛋器攪打至體積膨脹變大，加入紅糖、細砂糖攪打至提起打蛋器滴落的蛋液不會馬上消失；
2、倒入融化成液體的黃油，用刮刀翻拌均勻；
3、篩入低粉、小蘇打，用刮刀切拌成均勻的餅干糊；
4、裝入裱花袋，用小號圓形花嘴在烤盤上擠出麵糊來，中間留一定的間距；
5、表面撒白芝麻，170度，15分鍾。

TIPS：白芝麻也可以換成黑芝麻，芝麻提前烤箱烤熟會更香。

Ⅹ 烤羊肉夾大餅往外面帶怎麼帶才好

我認為，吃飽了就行了，不要想著怎麼拿人家的東西，這樣不好。會影響你形象的。