北方燒烤網

1. 南方燒烤和東北燒烤有什麼區別

南方燒烤和東北燒烤區別在於北方人吃燒烤多數是以油和鹽為主，北方人在做燒烤的時候愛放是孜然粒而不是孜然面，北方人覺得孜然粒撒在燒烤肉上面會讓燒烤的肉變得更加有孜然的味道，而南方人就和我們北方人恰恰相反了。南方人在做燒烤的時候，喜歡將孜然面撒在燒烤肉上面。孜然粒和孜然肉撒在肉上面所烤出來的味道是不一樣的。

2. 沈陽野外燒烤～『『『『

〔周邊行游〕玩轉沈陽周邊野外燒烤

夏季來臨，我們這顆嚮往出遊的心又開始發癢，經不住陽光和野外新鮮空氣的誘惑。現在到戶外玩什麼？熟練的旅行者不再滿足於簡單的風景觀光，而是漸漸盯上了「野趣」，除了風景漂亮，還要找到回歸大自然的感覺。野外燒烤這種輕松的休閑旅遊方式正中下懷。周末帶上家人，約上好友，尋一處山清水秀的地點玩玩原始的烹飪，既能大快朵頤，又活躍氣氛，吃喝玩樂一舉四得！

五里河公園

富民橋下快意燒烤

五里河公園是沈陽最大的濱河公園，東起長青橋，西至渾河橋，有沈陽「外灘」之稱。幾場雨過後，現在的渾河水面寬闊，河水清澈，漫步岸邊也覺得心胸開闊。公園里的綠化一流，道路干凈整潔，每到周末都能看到許多遊人的身影，各種娛樂設施中數籃球場最為熱鬧，不只年輕小夥子在場上揮汗如雨，也有曼妙的少女在場上認真地比賽，還有一家三口比賽投籃，盡享天倫之樂。賣飲料的亭子旁掛著很多五顏六色的風箏，不過很多「專業」的風箏愛好者都是自己帶風箏來放。

五里河公園里的燒烤點在富民橋下的河灘上，籃球場旁邊。倚仗富民橋遮陽，既不怕太陽曝曬，又能遮風擋雨，重要的是離沈陽最近，所以絕對是首選。

TIPS：五里河公園在沈陽南部渾河沿岸，入口在渾河橋和長青橋附近，渾河橋入口在調頭彎道裡面。如果騎車或者是坐車的話，可以選擇到富民橋後從橋面上的小樓梯下到橋下，這樣直接可到燒烤點和公園中間最熱鬧的地方。公交車：214、270、272路到五里河公園站。

沈陽西湖

荷花美烤魚香

沈陽西湖風景區距沈陽40公里，位於蒲河下游新民境內，由仙子湖、蒲河灣和小西湖三部分組成。近萬畝的湖面自然生長4000畝荷花，還有50萬平方米的湖心島立在水中。島上有座光緒年間的關帝廟，一座200多米長的木製曲橋連接著湖岸和小島，名叫六曲橋。橋上有三個亭子，可以在亭中遠望千畝荷塘。想暢游沈陽仙子湖，不如乾脆親自盪舟湖上，不試試很難想像，在沈陽也能體驗置身江南水鄉的感覺。

南方六月荷花正好，北方還是要晚一些，不過現在仙子湖上荷花的葉子已經長得很大了，遠遠的一片碧綠，而荷花6月20日左右就會開放。每年7月25日至8月10日沈陽西湖舉辦荷花節，是沈陽地區觀賞荷花的最好時機。

沈陽西湖的燒烤點很多，會展中心廣場附近、仙子湖酒店旁空地以及湖畔空地都可以。如果在釣魚場旁的湖畔燒烤，可以一邊釣魚一邊烤著吃，別有風味。

TIPS：從沈陽乘車走102國道，到新民市界可分三條路線行駛：在新民市法哈牛鎮下道向西南行駛15.8公里即可到達仙子湖；在新民市張屯鄉下道向西南行駛8公里；在新民市大民屯鎮下道向正南行駛12公里。

票價：第一門票，20元/人；船票，20元/人；湖心島門票，10元/人。

熊岳金沙灘

采水果烤海鮮

金沙灘在熊岳西面，是一條風景秀麗的海岸，它最大的特色在於把田園景色與海岸風光融為一體。沙灘北起號房，南至熊岳河口，寬闊的海水浴場河灘平緩，海水潔凈。有條五公里長的海防林帶守護著海灘，林中古槐參天，在別的海灘難得一見。金沙灘不遠處是著名的望兒山，熊岳果園是採摘水果的好去處。

一條條古舊的漁船擱淺在沙灘上，沿海岸線散步能看到竹蜻蜓似的風力發電機和古樸的漁村。下午3點多退潮以後，海灘上到處都是螃蟹打的小洞，可以到海灘上挖海鮮預備晚上烤著吃。愛運動的朋友早就在海灘上打起沙灘排球，有的朋友在沙灘上堆沙堡。晚上在海邊看著夕陽入海，一邊就地支起自帶的燒烤爐准備燒烤。天黑下來，各種新鮮的海鮮和肉串統統上去忍受"煎熬"。美景加美味，眼福加口福，人們已顧不得對著夕陽多愁善感了。

TIPS：坐車到熊岳城下車，車站有很多去金沙灘的小巴和出租，小巴4元，出租10元/位。大概90分鍾車程。自駕走沈大高速公路，至鮁魚圈出口下高速，南行5公里至金沙灘，時間約2小時。住宿推薦住農家院，離海近而且便宜，一般每人20元包三餐。

編輯提示

防火：選擇場地要特別注意防火，燒烤場地周圍不要有過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。最好別去山區，也別在林子里，河邊或者全是沙土的河灘地比較合適。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒。大風天和雨天都不適合野外燒烤。

衛生：野炊不可能像家裡一樣完全保證衛生，容易病從口入。最好帶些大蒜，吃上幾瓣，或者烤著吃。烤海鮮要把握火候，寧可稍微烤老一些，也不要半生不熟地吃。最好帶上點治療腹瀉的葯品。

不宜多吃。肉類在木頭或炭火上被烹調時，肉中的脂肪滴入熱炭時所形成的煙霧中會產生致癌物質，經常食用烤魚、烤肉、燒肉、燒鵝、燒雞，甚至熏過的香腸火腿都對健康不利，所以不宜多吃。

吃燒烤少喝啤酒。啤酒清涼爽口，但是飲酒過量會使血鉛含量增高，導致煙熏產生的有害物質危害擴大，所以吃燒烤不宜多飲啤酒。

收拾垃圾。玩樂之餘不能忘了保護環境，野外燒烤產生的垃圾一定要收拾好帶走，尤其是燒完的炭火一定要完全熄滅。

燒烤攻略

烤爐：常見的燒烤爐主要有蘋果爐、輕便爐。推薦長方形的輕便爐，各大品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便於控制火力，缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏。具體情況和使用方法可以向商家咨詢。一般的百貨商場、大型超市和戶外用品店都有銷售。

炭：市面上常見的炭有易燃炭、木炭、機制炭三種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，但是價格較貴，戶外用品店有售。普通木炭雖然便宜，但是燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加炭。機制炭由炭和煤混合而成，壓製成中空的多棱形。這種炭燃燒時間長，火力均勻，無煙且價格不貴，缺點是不宜引燃。很多專業燒烤店選擇的都是這種炭。

工具：釺子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便於清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定魷魚等易捲曲的食品，還可以代替筷子。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。

食材：適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。

肉類食品是燒烤食品的主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。

蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。

麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。

調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等。

3. 你認為南北方的燒烤哪個更好吃

因人而異吧，因為我是北方人，所以對於北方的燒烤吃的更習慣一些。

而南方呢，就不像北方那樣，在南方的燒烤種類可謂是五花八門，他們不單單是烤肉，他們將一些蝦，魷魚，生蚝這樣的東西也是拿來烤的，甚至有的人更是將棉花糖來烤。而南方人燒烤不會加太多調料，因為他們的口味偏向於清淡。

4. 如何在家做出炭火氣足的燒烤

如何在家做出炭火氣，朱的燒烤。那你在家買一個人家那個貼的那個樓的訪談的？然後在嘉興燒烤來嗎？吃著烤出來東西照樣漂漂亮亮的，又香又好吃，在家去。坐著喝著旁邊挺幸福的吃吃燒

5. 燒烤是人類最原始的烹調方式

燒烤是平時很常見的一種美食，很多人平時都喜歡吃燒烤，尤其是在夏季，約上幾個好友，一起吃著燒烤，聊著家常，喝著小酒，生活是非常愜意的，燒烤好不好吃，醬料是最為關鍵的部分，其實大多數的燒烤醬是由香辛料搭配而成的，一般來講燒烤所需要用到的香辛料都有哪些呢?

燒烤需要用到的香辛料有哪些呢?

孜然

孜然又名是孜然芹、安息芹、野茴香等，烹飪中曲奇果實作為調味品，香氣濃郁，嘗之稍有茴香和薄荷中和的味道，並有輕微麻舌感，大小模樣魚茴香接近，但還是顏色更深，為深褐色。如今，它已成為燒烤類菜品的主打香料。
胡椒
胡椒在燒烤中一般是打成粉使用，一般有黑胡椒粉和白鬍椒粉之分，胡椒粉用於燒烤或是其它烹飪，可以起到去腥、增香、開胃的效果，更多是用在烤肉上。
桂皮
桂皮又稱大桂、肉桂和紫桂等，按照植物學來分的話，桂皮可以分為多種，一般有中國貴哦、錫蘭桂皮、樟科陰香和柴桂等，這幾種都有自己的特點。桂皮在燒烤中也一般是打成粉使用，能夠起到去腥、提香的作用。
八角
八角茴香也是燒烤需要用到的香辛料之一，可起到對燒烤食品去除腥臭、異味，增加香味、開胃消化的作用，適用的范圍比較廣。
丁香
丁香是一種香料中的中葯，有公丁香和母丁香之分，它們的區別在於沒有開花與開花之分。丁香在燒烤中，作為調味料，能夠起到矯味增香的作用。
辣椒
辣椒相信大家都比較清楚了，是一種生活中烹飪不可或缺的一種調味品，可以用來製作很多的調味品，味道熱辣，具有強烈的俄刺激性，能夠起到去除腥膻味，同時兼備增香提味的作用，可以獨立調制，也可以搭配其它食品做調料。

6. 南方燒烤和北方燒烤有什麼區別南北燒烤，東北燒烤哪個更好吃

這個不能說南方北方那個好吃，要看個人口味而定，南方的味道比較清淡，女孩子比較喜歡，北方的天氣比較乾燥，冷，喝酒的最愛還是北方，東北更厲害冷啊，個有各的口味。

7. 燒烤需要哪些東西

1、工具

打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、專牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、屬報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、烤圍裙、垃圾袋

8. 燒烤有哪些品種

燒烤調料抄有：孜然粉、燒烤襲粉、胡椒粉、辣椒粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、椒鹽、燒烤汁、生抽、番茄醬、花生油、雞精等。 
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品。不但使燒烤的口味多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。 
燒烤調料可分為燒烤腌制料和燒烤撒料。烤制食品時先用燒烤腌制料將肉類或蔬菜進行腌制幾小時後，就直接在烤箱、烤爐、上進行燒烤，快熟的時候將燒烤撒料刷在上面，這樣烤出來的食品風味獨特，肉質鮮燒烤調料最常見的就是孜然、椒鹽、油和胡椒粉。如果想口味獨特一些，還可以准備番茄醬，如果覺得超市做的醬料不符合自己的口味，不如自己動手調制一些醬料。比如豆醬，可以用煮熟的黃豆加上一點料酒，在配上糖和檸檬汁，最後在來一點薑末；又或者番茄醬，可以將番茄沙司用辣椒油、醬油、鹽等調制，最後加上一點雞精就可以了。