叉燒烤箱溫度

『壹』 腌制好的叉燒肉不用烤箱怎麼做法

兩種做法：

叉燒肉

用料
豬前臀尖（梅肉） 1塊（約700g）
叉燒醬 8湯匙（120g）
蒜茸 1湯匙（15g）
料酒 1湯匙（15ml）
老抽 2茶匙（10ml）
白砂糖 1湯匙（15g）

做法
1. 將整塊豬前臀尖（梅肉）切約成4cm寬、2cm厚、10cm長的肉條。
2. 在一隻大碗中放入叉燒醬，調入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠適度的腌料醬汁。
3. 將醬汁均勻地塗抹在每根肉條上，務必使各個部位都吃到佐料。將塗抹好的肉條放進保險盒蓋嚴，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4. 烤箱溫度設定為200攝氏度，上下火力，預熱3分鍾。
5. 將腌好後的肉條並排碼在烤架上，中間應留有間隙，便於受熱均勻。烤架下面用一隻等大的烤盤盛接滴下來的油脂和醬汁（為了便於清理，還可以襯一層錫紙）。
6. 將擺好肉的烤架和接汁用的烤盤放入烤箱中，烤箱溫度仍然設定為200攝氏度，上下火力，烤20分鍾。
7. 20分鍾後將烤架烤盤取出，用之前剩餘醬汁（或烤盤接到的醬汁）將肉條逐條再刷一遍，並翻面。將烤箱溫度升至240攝氏度，繼續烤20分鍾即可。

小貼士
1. 叉燒醬在大超市和菜市場的調味品區可以買到，一定注意品牌和品質。
2. 待叉燒肉自然冷卻後就能切片食用了。

廣式叉燒肉

用料
裡脊肉 250g
紹酒 100ml
叉燒醬
大蒜 半個

做法
1、將大蒜去皮剁成蒜泥，裡脊肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制12小時。
2、將腌制好的肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層叉燒醬。
3、將烤箱用200℃的溫度預熱5分鍾，然後將腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分鍾左右取出翻面，然後用刷子抹上一層叉燒醬繼續烤10分鍾後取出，晾涼後切片即可。

『貳』 如何用烤箱烤叉燒肉

首先的話就是把叉燒肉腌制一下的，然後的話放入烤烤箱中烤就可以了呀，一般半個小時就可以考好了

『叄』 如何用烤箱做叉燒

食材
家用電烤箱（最好是全溫型的那種）

豬肉1000g
白砂糖：80g
頭抽：60g（也可以用生抽）
鹽：
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻醬：15g
海鮮醬：20g（如果沒有，可以放1-2塊紅色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面醬：20g
紅曲粉：4g
麥芽糖：約35g-40g（最好不要用其他替代）

方法/步驟
1
自製叉燒醬（這個環節最重要）
所有材料放一起（豬肉除外），小火加熱，麥芽糖和砂糖溶解，至醬料微沸，關火，冷卻備用即可。
麥芽糖常溫是很粘稠的，手上沾水挖去會比較方便。加熱後會均勻溶解於醬料，醬料冷卻之後會恢復粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的醬料也可以稍微嘗下， 可以根據喜好微調。

2
切好豬肉
把買好的肉，切條准備腌制入味，叉燒最好買夾心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中間會帶點肥，但是不多，全瘦肉烤完會柴，口感不夠好。

3
給肉蘸醬

把肉均勻的沾上醬汁，緊密的排在容器里。

4
腌制24小時
吧蘸好醬後人肉排的緊密一些，讓湯汁都能密實的包裹在肉的周圍，這樣腌的會比較均勻。
如果用盆子，湯汁最後會留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因為偶是懶人，也不會時不時的把它拿來翻一下。還有個辦法，就是用塑料袋把肉包起來，效果也不錯喲。我還買了點肋排，一起腌起來。最後把剩下的所有湯汁倒進去。冷藏至少一晚，最好24小時以上才入味！

5
烤肉

用大號的曲別針（洗洗干凈）穿起肉的一段。烤箱最上層插入烤網，將肉掛在烤網上。最下層插入烤盤，鋪錫紙，接湯汁。
操作的時候，最好先把肉掛好，然後肉連烤網一起先放烤盤上放一邊。然後預熱烤箱好了之後，再把烤網，烤盤插進去烤。

6
刷醬
接著把腌肉剩下的一部分湯汁加入一小塊麥芽糖，煮至起泡。冷卻。作為刷醬。
180度，要開熱風，烤到20分鍾的時候，將烤網連肉一起取出。用小刷子刷一次刷醬。然後再繼續烤約20分鍾。（根據你切的肉塊大小有關，請靈活調整時間）
後期可以取出靠近烤箱門的一塊（因為烤箱門附近溫度偏低），切開看看是否熟了。熟了就可以出爐咯。
如果想要顏色更誘人一點，出爐之前可以再刷醬一次，再烤5分鍾。這樣出爐的叉燒亮亮的很漂亮。

7
出爐
這個方法烤出來的叉燒，效果比放烤網、烤盤都好，顏色更均勻，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空間，可以烤更多的肉，卻不影響烤箱熱氣流動。是不是很有食慾啊！！

END
注意事項
豬肉一定不要太肥或是太瘦。

一定要用曲別針穿肉。

叉燒醬最重要，可以根據自己的品味調整。

更多自製美味請看參考資料。

『肆』 烤箱烤叉燒多少時間 烤箱烤叉燒小技巧

烤制時間烤箱預熱180°，中層烤60分鍾，（時間可根據肉的大小進行調整，此為一斤肉）專。
首先，一定屬要注意用保鮮膜密封帶有調料的豬肉並放入冰箱冷藏24小時，中間取出翻面一次以便入味更均勻。
其次，烤盤上鋪一層錫紙，取出腌制好的肉，兩面分別均勻的刷上剩餘的腌料汁，然後再刷上一層蜂蜜。
另外，烤制過程中，第一次15分鍾翻面刷一層蜂蜜和腌料汁，再烤兩次10分鍾，刷蜂蜜和腌料汁，最後兩次5分鍾只刷蜂蜜，用牙簽戳一下肉，能不費力戳到底就是硬了，不熟再多烤一會。

『伍』 請問用烤箱做叉燒肉是用風扇烤還是焙烤

用料
梅頭肉瘦中帶肥或五花肉 1000克
叉燒醬 適量
蒜瓣 3~5個
烤箱版叉燒肉的做法
梅頭肉改刀切小塊洗凈浸泡一會，撈出用廚房紙吸干水份裝入碗里，蒜拍散

買了兩個牌子的下次做時試試口味，價格相差甚遠，一鑵10元，另一鑵二十齣頭

用干凈不粘水的勺將叉燒醬蓋過肉為佳，蓋好保鮮膜入冰箱腌制12~24小時中途翻動幾次

烤箱上下火預熱200度，烤盤鋪錫箔紙刷食用油，准備烤網鋪烤盤上同樣刷油，將腌制好的肉鋪烤網上待用

預熱好的烤箱200度，20分鍾中上層烤第一邊，烤盤或接渣盤放烤箱的下層，20分鍾完後將烤盤和烤網取出將肉刷腌制剩餘的叉燒汁，正反兩面都刷好再次入烤箱改180度20分種

二次烤完之後可以加點芝麻撒好之後再次烤10分鍾，如不撒芝麻就將第二次時間調多十分鍾根據自己的烤箱和肉的上色情況而定

出爐晾涼切片裝盤，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想

這圖是腌制隔夜的，色澤鮮亮

一定需選用梅頭肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鮮嫩，色澤漂亮

『陸』 烤箱怎麼烤叉燒的做法

原料:梅肉兩塊（約800克）。
醬汁：叉燒醬、蚝油、生抽、黃酒、鮮貝露、蜂蜜。專
蒜。
操作:一、准屬備：
1、梅肉洗凈，切成拳頭大小的塊，用刀背稍微將肉拍松，方便入味。
2、腌制：把切好塊的梅肉放在一個保鮮袋裡，加入三大勺叉燒醬、一大勺耗油、一勺生抽、兩勺黃酒、一小勺鮮貝露、一大勺蜂蜜，以及切好的蒜。
3、兔子偷懶，不想洗飯盒，所以用保鮮袋裝，而且用保鮮袋方便腌制過程中翻面。叉燒醬料每人不同，喜歡什麼味道還可以放一些，比如腐乳汁，鮮貝露沒有可以不放。
4、所有調料混合後，給保鮮袋打一個結，用手隔著保鮮袋揉捏一會。再套上一個保鮮袋，裝進密封盒，放進冰箱冷藏至少24小時。兔子好像冷藏了36個小時，時間久一點更入味。
二、做法：
1、烤盤鋪上錫紙，把腌好的肉放在烤架上，烤箱預熱，180度，中層30-40分鍾，中間取出翻面，最後十分鍾取出刷上蜂蜜水再回烤箱。
2、中途翻了三次，每次都用腌制的醬汁浸潤梅肉，最後蜂蜜水刷了雙面。等叉燒稍涼再切片。
貼士：
1、做叉燒最好用梅花肉，如果喜歡肥一點，可以用去皮的五花肉，但最好不要用裡脊，太瘦容易柴。
2、叉燒醬和各種調料里鹹味已經很足，如果腌制入味不必再加鹽了。

『柒』 烤箱烤叉燒肉一般多少時間多少溫度

用180度，烤到20分鍾的時候，將烤網連肉一起取出。用小刷子刷一次刷醬。然後再繼續烤約20分鍾。就差不多了~

『捌』 家用烤箱烤叉燒肉用上下火還是熱風

用上火，叉燒放架子上，下面放盤接住滴下來的油和汁，否則爐子烤完弄不幹專凈，由於只開上面，所以中屬途要翻一下烤另一面，爐溫調200度，如果最厚的地方約3-4公分，那麼每邊烤20分鍾左右，之後就要刷蜂蜜再烤，這時用180度烤，小心看，一刷蜂蜜就很容易煳，烤好有些小煳是正常的，多就不好。

『玖』 如何用烤箱自製叉燒肉

不用烤箱也能做的叉燒的做法

• 准備材料，叉燒醬，蜂蜜，老抽，生抽，料酒。叉燒醬超市內有賣，李錦記容的也行，我沒吃過。蜂蜜我是這邊蜂場買的純天然農家食品。

  

• 放入2勺蜂蜜，澱粉兌水打個芡，至鍋里冒泡泡，使肉裹上芡汁。上色均勻後就可以撈出切好裝盤啦。鍋里的汁拌飯超好吃，剩下的可以淋上叉燒里蘸著吃。