燒烤明檔

『壹』 濟南燒烤哪裡好吃 濟南好吃的小吃餐廳推薦

濟南特色小吃全來到濟南名吃★草包包子普利街15號，6921454。>做1路公交車到普利街下車前行10米左右。>濟南的名吃，始創於20世紀30年代。>因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號「草包」而得名。>精緻皮薄味美多汁，迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十餘種風味。>生意出奇的好。一籠才六塊經濟又實惠。>建議你去那裡的大堂牆上看看名字的由來，還有，那裡做正宗的魯菜。>喜歡那裡的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。>蛋花湯特別好喝。花生糊也好喝。>吃不了的用荷葉打包帶走。那個大荷葉特別的香。>這可是濟南的老字型大小，不僅是一種食品，而且是一種文化。★孟家扒蹄>共青團路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。>具體位置是朝陽街28號（一座四層小白樓）。>老字型大小。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。>上午10-12點，下午16-18營業。去晚了就沒的買了。★名士多烤全羊>濟南經三緯九路26號，7931027。>泉城「十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。>選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。★黃家烤肉>濟南名吃。恐怕很多人沒有吃過。>黃家烤肉作坊在二七西邊小梁庄內，濟南目前有四個地方有賣。>一個在建設路二七新村西頭往南集市內。>還有一家在民族大街。>另外在經六路和經七路之間的斜馬路也有一家。>再就是經八路自由大街菜市場里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。>黃家烤肉起源於章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤製成，口味略咸。>黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。>瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對是烤肉中的上品。>目前市價：12元/斤。★雨雨炸雞醬雞>濟南天成路42-2號，分店在四棉副食品市場，5958650，9089691。>「濟南名小吃金獎」產品，色澤金黃、骨肉自脫、風味獨特。★華林居「香菇烤雞」>濟洛路136號，5915514。★亮亮拉麵>泉城「十大名吃之一」。多次參加廚師節獲得好評。>地道的配料，勁道的拉麵，現在亮亮算得上是濟南新一代的老字型大小了。>店面不大卻常常是人頭攢動。小小的拉麵卻長長地拉住了老濟南人的腳步。>要上一盤肘子肉，一碗3元的面，在來上點香菜，著上點醋。>又清咽，又潤喉，比你吃什麼葯都管用。心情一準就好了。>總店在經四緯十二路西商業街。一店英雄山名優小吃城。二店濟微路38號。>感覺濟微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。★油旋>濟南的名吃。>今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜。>其實濟南不是沒有傳統的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。>如果有時間和金錢真想去拍個專題。>濟南老字型大小在東門後面，晚報曾經報道過，好幾代了，傳兒不傳女。>蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃。>報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德靠馬路窗口買過，又涼又硬的。>以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。>現在據說在老東門後面的巷子里還有，一塊錢3個，邊烤邊賣，限量發售，決不多賣。>有時間去考察一下。★經七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，裡面卻很寬敞。>一樓一進門就是明檔點餐區和炭爐燒烤間。現點現烤，沒烤熟的絕對不會端到你桌上。★玉景花園的一九燒烤是比回民小區的羊肉串還好吃的地方。在南辛庄。>坐102汽車到南辛庄下車，然後下車後往西走一點。路南有條小胡同。>很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。>雖然不是正宗的一九，但確實很好吃，肉很新鮮，而且還多。>肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。&饢食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然後西行20米路南。>原木結構夾層，風格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。>在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片★玉函路上的好旺角。環境很不錯。>古代圖騰牆飾，鋪著淡格檯布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參★天大樹。>精緻的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發著誘人的香味，>不吃都是一種享受。>想吃得浪漫，就去好旺角吧。★良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。>200多平方米，60多個餐位，幾道竹籬錯落有致，有點採菊東籬下的感覺。>這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文治。>把傳統燒烤與西餐結合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。★新疆食府>正宗新疆風味的餐館。暫且放這吧。>洪樓大潤發後面第一條街，這條街的東口正對著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業街。>這家餐館就在教堂向西走400米左右>地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老闆是新疆人。>清真店，剛開張不久，廚師是從新疆帶來的，一個是回族，一個是維吾爾族。>特色菜——大盤雞，大盤羊肉，大盤那仁，香酥雞，大盤肚子，炒烤肉，植物四寶芝>麻牛肉乾，紅燒鯉魚……>麵食主要是炒麵、過油肉拌面、揪片子湯飯等。>家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的>很好吃。>羊肉串用的孜然是專門從新疆發來的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸，烤羊心等。>總之味道很不錯，而且很乾凈，好吃不貴，2個人40元左右，4個人也不會超過100元的。★新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫院往前走，森林公園東300米。>點碗羊湯，吃著新疆人的特有的——「囊」，再點些1元一串的大的烤肉，絕對很爽。>公車大概有7，76，k96，k91，k107。

『貳』 濟南什麼地方吃燒烤好啊提供個好點的地方

1
紙箱廠燒烤在閔子騫路與山大南路交*口往北50米，路東紙箱廠院內。
由於市政府要求攤販「退路進廳」，這家就很巧妙的利用了路邊紙箱廠的院內空地。
既沒有進「廳」，也退出了「路」。所以其實它是沒有名字的。
這家串兒在附近非常有名，一到晚上，人頭攛動的盛況甚至超過了當年的緯九路。
每天晚上只要過了8點，你很可能就吃不到自己喜歡的東西了，原因很簡單：賣完了。
特點：只要是羊身上的，沒有他不烤的。而且只要是他烤的，沒有不好吃的。
缺點：衛生條件很一般，廁所只能是男性使用。。。
（在一棵樹四周圍著塑料布，中間是自己挖的下水道。。。）

2
經七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，裡面卻很寬敞。
一樓一進門就是明檔點餐區和炭爐燒烤間。現點現烤，沒烤熟的絕對不會端到你桌上。

3
玉景花園的一九燒烤是比回民小區的羊肉串還好吃的地方。在南辛庄。
坐102汽車到南辛庄下車，然後下車後往西走一點。路南有條小胡同。
很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。
雖然不是正宗的一九，但確實很好吃，肉很新鮮，而且還多。
肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是他的燒餅，又香又脆，味很足。
我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。

4
饢食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然後西行20米路南。
原木結構夾層，風格以自由、浪漫、音樂、搖滾為主。
在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。

5
玉函路上的好旺角。環境很不錯。
古代圖騰牆飾，鋪著淡格檯布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中還有棵參天
大樹。
精緻的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發著誘人的香味，不吃
都是一種享受。
想吃得浪漫，就去好旺角吧。

6
良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。
200多平方米，60多個餐位，幾道竹籬錯落有致，有點採菊東籬下的感覺。
這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍山咖啡、咸魚雞炒飯和吞拿魚三文
治。
把傳統燒烤與西餐結合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。

7
新疆食府
正宗新疆風味的餐館。暫且放這吧。
洪樓大潤發後面第一條街，這條街的東口正對著洪樓教堂，好像叫作洪樓商業街。
這家餐館就在教堂向西走400米左右
地方不大，樓下6張桌子，樓上兩間房是雅座，老闆是新疆人。
清真店，剛開張不久，廚師是從新疆帶來的，一個是回族，一個是維吾爾族。
特色菜——大盤雞，大盤羊肉，大盤那仁，香酥雞，大盤肚子，炒烤肉，植物四寶，芝麻
牛肉乾，紅燒鯉魚……
麵食主要是炒麵、過油肉拌面、揪片子湯飯等。
家常菜也做得很好，比如辣子雞塊，和一般濟南的做法就是不一樣，雞肉特別嫩，真的很
好吃。
羊肉串用的孜然是專門從新疆發來的，味道純正，還有其他地方吃不到的烤羊肝和烤羊腸
，烤羊心等。
總之味道很不錯，而且很乾凈，好吃不貴，2個人40元左右，4個人也不會超過100元的。

8
新疆吐魯番葡萄園餐廳，煤炭總醫院往前走，森林公園東300米。
點碗羊湯，吃著新疆人的特有的——「囊」，再點些1元一串的大的烤肉，絕對很爽。
公車大概有7，76，k96，k91，k107。

9
濟南東部金馬大酒店東200米的一個小店叫草春堂。
無煙燒烤，干凈。肉串新鮮，味道也好，吃法獨特。

10
二十七中邊上的紫羅蘭燒烤。
我喜歡吃它的烤饅頭片，撒上芝麻鹽，香極了~~。

11
王舍人那裡，市立三院附近有一個地方，串超大。
全濟南就他那裡有腱子肉，18元一斤，很好吃。

12
鑫鵬羊倌。在文化東路上雜技團那兒。燒烤不錯。羊湯也好喝。

13
其他諸如文東路上的珍味；甸柳往東的和平燒烤；閔子騫路朱老三燒烤；三九烤肉串；回
民小區等等，就不一一說了。

14
另外，回民小區有一家燒烤店的烤肥牛不錯，忘名字了，大概在磊磊旁邊。

15
再補充一個,無影山上的阿里巴巴,超級推薦,不過吃多了膩,正宗新疆人,我跟他們老闆聊過,他們只有穿串的是本地人,其他都是新疆人,不要在那裡耍酒風哦,要不會很不爽的,味道沒的說,去那裡一定要嘗嘗他們的大串和新疆的餅,我也不知道那個叫什麼,當然要去的話不要忘記叫我額.嘿嘿:)

『叄』 濟南哪燒烤好吃

經七緯二路啊里吧吧燒烤。門面不大，裡面卻很寬敞。一樓一進門就是明檔點餐區和炭爐燒烤間。現點現烤，
沒烤熟的絕對不會端到你桌上。

玉景花園的一九燒烤是比回民小區的羊肉串還好吃的地方。在南辛庄。坐102汽車到南辛庄下車，然後下車後
往西走一點。路南有條小胡同。很大的一個廣告牌，寫著玉景花園。一進胡同第一家就是。寫著一九燒烤。雖
然不是正宗的一九，但確實很好吃，肉很新鮮，而且還多。肉烤的很好，而且串很大，肉也很嫩。最好吃的是
他的燒餅，又香又脆，味很足。我覺得比鑫鑫和磊磊的都好。

饢食烤吧，在山大新校南門附近。70路在閔子騫路站下車，然後西行20米路南。原木結構夾層，風格以自由、
浪漫、音樂、搖滾為主。在這里燒烤不可不點的東西有雞翅膀、舌頭魚、魷魚板、尖椒、蘑菇和饅頭片。

玉函路上的好旺角。環境很不錯古代圖騰牆飾，鋪著淡格檯布的桌椅，燈光在磨砂的處理下變得很輕柔，店中
還有棵參天大樹。精緻的小竹筐盛著羊肉串、魚串、金蟬、明蝦、茄片、土豆片，散發著誘人的香味，不吃都
是一種享受。想吃得浪漫，就去好旺角吧。

良田青龍店。良田燒烤的招牌看著很親切，玉函路上也有隔路相望的兩家。200多平方米，60多個餐位，幾道
竹籬錯落有致，有點採菊東籬下的感覺。這里不僅僅有羊肉串、牛筋、多春魚等等燒烤，還有藍山咖啡、咸魚
雞炒飯和吞拿魚三文治。把傳統燒烤與西餐結合起來挺有意思，對喜歡新鮮的人來說誘惑不小。

『肆』 都說東北的燒烤好吃，哈爾濱最火的燒烤店是哪一家

要說最火的燒烤店，在哈爾濱，肯定要屬這家店了，這就是位於中山路上，哈爾濱最火的燒烤——金剛山燒烤。這是一家神奇的燒烤店，生意好到爆棚，天天人滿為患。之前一直很好奇，為什麼這家店會如此火爆。或許只有自己去過一次，親身經歷過才知道其中的原因。

可以帶著這外地來的朋友來，品嘗一下東北美食，同時了解一下東北的風土人情。

金剛山燒烤店價格親民，服務熱情。感覺他家的服務員每個人都很熱情，不誇張地說，可以給予燒烤界的海底撈之稱，一點也不為過。這可能也是大家對這家店流連忘返，情有獨鍾的重要原因。

『伍』 燒臘明檔需要什麼配置

燒臘一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風內味獨特。據傳唐容朝以前，便在京都臘味基礎上。創制了具有地方特色的臘味。唐宋時期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進一步將灌腸製作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創作出「中外結合」的廣式臘味，名揚海內外。生產燒味的著名廠家店鋪，清末時有孔旺記，其脆皮燒乳豬當時已聞名廣州；生產臘味的著名廠家在民國時則有皇上皇、八百載、滄州等，這幾家名牌店鋪一直保存至今天。

『陸』 哪位有燒烤配方的啊，急用啊！

燒烤料配方好的不會告訴你的，能告訴你的都很一般，還是買現成的燒烤料吧，taobao很多賣的，特別是有一家叫燒烤廚房的燒烤料很不錯哦。

『柒』 明檔燒烤師傅用的那插子叫什麼名字

燒烤叉，你要買啊

『捌』 急求！！燒烤配方求介紹啊！！

我在一家X寶店鋪看見過的 他們公開了很多的燒烤配方 和戶外知識 你可以去看下 我復制一個給你看下吧 不知道 是不是你想要的 自己想去看的話 店鋪搜索 ME戶外裝備 就可以了
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（韓式燒烤改良版）鐵板烤羊肉（附秘制韓國烤肉汁及蘸料配方）
介紹：在哈爾濱的美食一家，抑或是周邊城市的韓國餐廳大都會見到用鐵板製作的烤肉菜。這個系列的菜餚是在韓國烤肉的基礎上改良而來的肉質細嫩，鮮味濃郁非常適合在北方推廣。菜品製作：孫振民，
介紹：
在哈爾濱的美食一家，抑或是周邊城市的韓國餐廳大都會見到用鐵板製作的烤肉菜。這個系列的菜餚是在韓國烤肉的基礎上改良而來的肉質細嫩，鮮味濃郁非常適合在北方推廣。
菜品製作：
孫振民，哈爾濱美食一家總經理。
創新點：
韓國烤肉＋鐵板菜＝鐵板烤肉
鐵板烤肉系列菜餚在哈爾濱的美食一家已經熱銷了很長一段時間。研發這個系列菜品的原因很簡單．就是想讓食客在中餐館可以品嘗到類似韓國燒烤這樣干凈、爽口的烤肉。但是，韓國烤肉雖然體現自助的特點．烤制過程卻比較復雜，耗時也很長，客人需要等待一段時間才行，而且鐵盤要經常換。
另外吃這種菜對於包間或卡座的要求也很高，要有很好的排煙系統才行。結合這些問題我想應該給韓國烤肉整整容，才能在酒店推廣。
整容的第一個要素：調整上菜方式。
讓食客既能看到菜餚的整個加工過程又能享受到操作的美感。所以我決定將菜餚安置在明檔的位置上由明檔廚師現場操作，這樣食客就可以邊點菜邊關注菜餚的加工過程。整容的第二個要素：調整烤肉容器。
菜餚拿到明檔操作後，如果還按照韓國烤肉的方法製作，廚師明顯忙不過來，而且上菜速度也慢，更何況韓國烤肉炭火加熱的方式也不能適應明檔的要求。為了方便快速出菜，我們決定改用鐵板燒的方式加熱。但是鐵板燒的價格太貴，一平方米就需要上萬元，不劃算。最後，我們想來想去，還是決定用鐵板代替鐵盤。
整容的第三個要素：變烤為半烤半炒。
經過整容後的鐵板烤肉非常受歡迎，有時廚師都忙不迭翻肉。所以我們乾脆變烤為半烤半炒，防止肉片粘貼在鐵板上。
原料：
羊肉片600克，配菜（生菜葉10片，蒜片20克，胡蘿卜片100克）。
調料：
秘制烤肉汁100克，色拉油、蘸料各50克。
秘制烤肉汁配方：
白梨5千克，蒜瓣、薑末各2500克，檸檬1500克，放入榨汁機內榨成汁，加入東古一品鮮5瓶、黑椒碎100克，曲酒500克、朝鮮辣醬1千克調勻即可。
蘸料配方：
朝鮮辣醬1千克、蚝油500克、東古一品鮮1瓶、鄉村豆瓣醬2500克、清水1500克調勻。
鍋內放入色拉油500克燒至六成熱時，放入毛蔥粒、薑末各200克爆香，下入調好的醬料，小火慢熬30分鍾即可。
製作方法：
（1）客人點菜時，將羊肉片和秘制烤肉汁料拌勻。
（2）鐵板燒熱放入色拉油，燒至五成熱時，下入羊肉片中火邊烤邊炒3--5分鍾取出裝入盤中，跟配菜和蘸料上桌。
（3）上桌後，用生菜葉包裹蘸有蘸料的羊肉片、蒜片、胡蘿片食用。
技術問答：
問：
鐵板長時間加熱會不會造成破裂？
答：
不會。我們採用的鐵板雖然在外形上跟傳統的鐵板非常相似，但是為了延長它使用的壽命、防止斷裂，我們專門找人用生鐵鑄造，每個鐵板的重量都在3500克左右（外徑16寸、內徑12寸），不論從質量還是重量上，都明顯要優於從市場采購的鐵板。
問：
這個系列的菜餚如果堂烹，效果會不會更好？
答：
如果堂烹效果肯定會更好。但是，堂烹就需要多幾個人手，此時又正在就餐高峰期，這個想法似乎很難實現。現在，我們都是在明檔操作，食客可以看到菜餚的整個加工過程吃起來放心了很多。而且操作過程富有動感，就如同鐵板燒菜餚一樣，即使在明檔操作，效果也不錯。
問：
除了前面介紹的五款菜餚外還有哪些食材可以製作此菜？
答：
適用的食材非常多樣，可以製作燒烤的原料基本都可以製作此菜，蔬菜類的原料（如茄子、辣椒、土豆片）、菌類原料（如香菇、雞腿菇）、豆製品、海鮮原料（如海蝦、小型的魚類）和所有的肉類原料均可。
問：
這類菜餚上菜時，是直接用鐵板上菜還是裝盤上菜呢？
答：
我們現在是用鐵板上菜，因為鐵板在很長一段時間內都能維持高溫，上桌後依然可以感覺到鐵板菜那種吱喳的聲響。尤其是在秋冬季節還可以起到保溫的效果。
問：
既然菜餚上桌需要一段時間，那麼這類菜餚一般加熱到幾成熟就可以上桌？
答：
加熱到九成熟就可以了。
問：
製作這類菜需要注意什麼關鍵呢？
答：
掌握好鐵板的溫度是一個關鍵，它的溫度一般會控制在200度—220度，此時方可放入原料烹調。溫度太高，香味揮發不出來：溫度太低，肉質很容易粘在鐵板上。另外控制好菜餚的水分，也是烹調時需要注意的地方。在半烤半炒時由於鐵板的溫度很高，原料大多含有烤肉汁，所以經常會油珠四濺，需要廚師注意安全，防止燙傷。上菜時鐵板內仍要留有少許水分，否則鐵板會很容易將原料的水分繼續蒸發，菜餚吃起來就乾乾的，影響口感。