牛腸燒烤
A. 日式燒烤和韓式燒烤有什麼不同
1、用具區別
日式烤制肉基本為網狀或鑄鐵板條,韓式烤肉接近於煎肉,使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。
2、肉類料理方式不同
日式烤肉對肉要求比較高,日式肉類會稍微腌制,但是總體以體現肉的鮮美為主,日式烤肉一般蘸著鹽食用。
韓式烤肉通常會對肉類進行腌制,口感偏重。腌制料里有辣椒、大蒜、姜蔥等。
3、肉類選材不同
日式烤肉主要以牛肉為主,而且經常會以牛的內臟,比如:牛舌、牛腸等。高端的還會提供魚和海鮮食材。
韓式烤肉豬肉牛肉雞肉皆有,在肉類選材上沒有特殊的要求。
4、搭配吃法不同
日式烤肉以搭配米飯為主,韓式烤肉以搭配生菜,肉的口感咸辣,用脆脆的生菜包裹,油而不膩。
5、蘸醬不同
日式的蘸醬不如韓式豐富,一般分甘口和辛口兩種,五花肉和牛舌則有其他蘸醬。韓式烤肉蘸醬最主要的有쌈장(Ssam Jang),譯為「包飯醬」,另外還有乾料(有點類似於辣椒粉),香油海鹽。
B. 韓國生烤牛腸怎麼做怎麼腌制啊,用什麼調料
1.洗:先用清水洗,後撈出加食鹽,揉搓,再加醋,此時鹽與醋發生化學反應,腸專子就很乾凈屬,上邊的粘液也沒有了,用清水漂洗干凈,切成你想要的樣子就好。
2.腌:按照你們當地人的口味腌漬2小時左右,即可
3.烤:
A.生烤:腌好後穿串,直接上火烤,筋道,鮮香。
B.蒸後烤:先上鍋蒸,蒸至軟爛,取出後,刷上一層麻油,再穿串烤,這種烤發適合牙口不好的人,而且快。口感鮮嫩香。
C.炸後烤:蒸好的腸子下油鍋干炸至起脆皮,再烤,特點外脆里嫰,滿口留香。
聽我的,你要是做生意的話,絕對發。
C. 燒烤可以不用腌制嗎
可以不用腌制,如燒烤串串蝦,具體做法如下,首先准備材料:燒烤料:適內量、容鮮蝦:適量、白酒:適量、竹簽子:適量。
1、蝦用清水清洗干凈,剪去蝦須,挑去蝦線,然後撈出瀝干水分備用。
D. 日本烤牛腸用什麼腌制
這個目前還沒有流傳的配方
烤牛腸子吃多了肯定不好啊,動物臟器含有很高的膽版固醇,脂肪,嘌呤類權物質,長期吃多了容易肥胖,也容易引發心血管疾病,不要長期經常食用。平時多食用含膳食纖維高的粗糧,蔬菜,豆類,對身體更好。
而且燒烤在製作過程中會產生3,4-苯炳吡,是一種致癌物質。吃可以,但應節制。特別是晚上,身體即將進入睡眠,吃燒烤不利於消化和有毒物質的分解、排除。
E. 燒烤牛肉怎麼腌制
食材:牛肉500g。
調料:食鹽適量、味精適量、生抽適量、專調和油屬適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。
步驟:
1.牛肉洗凈,切成片備用。
小竅門:
選擇牛肉需要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓後凹陷立即恢復,次品肉彈性差,指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復,變質肉無彈性;
二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表乾燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質肉嚴重粘手,外表極乾燥,但有些注水嚴重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結實。
F. 求燒烤醬香牛肉做法及配方
牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥,飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
G. 燒烤的羊肉串和牛肉串是用什麼肉做的
羊肉串是用羊肉做的,
羊肉是指從羊身上得出的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。小於一歲的羊稱為羔羊,其肉稱為羔羊肉。羊是純食草動物,所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一,可收到進補和防寒的雙重效果。
牛肉串是牛肉做的,
牛肉是指從牛身上得出的肉,為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛和閹牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛睾丸、牛鞭。牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似,但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬,常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥,飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉製品市場的25%。落後於豬肉(38%)和家禽(30%)。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。
最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
H. 烤牛腸子吃多了好嗎
烤牛腸子吃多了肯定不好啊,動物臟器含有很高的膽固醇,脂肪,嘌呤類回物質,長期吃多了容易肥答胖,也容易引發心血管疾病,不要長期經常食用。平時多食用含膳食纖維高的粗糧,蔬菜,豆類,對身體更好。
而且燒烤在製作過程中會產生3,4-苯炳吡,是一種致癌物質。吃可以,但應節制。特別是晚上,身體即將進入睡眠,吃燒烤不利於消化和有毒物質的分解、排除。
I. 湛江哪裡的燒烤比較好吃
赤坎:
1、 沙灣永香的「沙蟲湯」,先來個沙蟲湯、再來個干煎大蝦、魚塊煲汁、最後青菜一碟。
2、 赤坎光復路,「新華書店」對面間糖水店「芝麻湖」。
3、 赤坎中山市場邊「阿婆艾仔X。
4、 中華路那家龜苓膏小店,開了很久,挺正宗。
5、 寸金橋邊的「唯一牛肉丸」
6、 北橋頭有間排擋,有腸粉、牛骨髓、豬雜湯、等等。味道不錯(註:該檔只做夜宵,通宵營業)
7、 北橋鴨姆港有間早餐店,那裡的牛肉湯,腸仔飯一流。
8、 北橋的菜場門口的腸粉很好吃又便宜上面還會撒好多芝麻
9、南橋河邊的紅土城啤酒雞。(本人覺得他的椰青雞味道更好)
10、市局南橋招待所隔壁的食家莊有花雕雞,便宜又好味!38元一個!!
11、調順島的海鮮,雖然風光的日子已經過了,但那裡還是還有幾間不錯的,特別是舊調順百貨的那間煮的豬肚非常好,去晚了肯定吃不到。
12、人民大道國稅大樓過一點有百鴻乞丐雞。
13、創業路的彌儂飯店,早餐有烏魚煲雞、跳魚煲雞等,還有炒牛梅皮,夜宵的拉粉都很好味!
14、躍進路那條路的喜迎門甜品檔的冰凍豆腐花`椰汁豆腐花,花生糊,龜伶糕
15、大天然的紅燒蚝,鴨仔菜
16、澳門食街的烤尤魚須
17、百姓村光頭佬大排檔(時光廊對面)的腌泥丁、排骨煲
吃的看下面
1、 金小小的「叉燒酥」。
2、 海上城市對面新開張的羅馬假日西餐廳,環境好,味道不錯。
3、 霞山延安路漢唐證券旁邊的新品津燒臘店的「吊燒雞」味道獨特。
4、 廣百後面廣冶招待所的「瓦橕煨湯」。
5、 民享路,即附院對面的「蒸湯坊」,物美價廉。
6、 步行街里金百合對面的那家老牌燉品店,所有糖水燉品性價比都極高,值得一試。
7、 附院對面的蘭州拉麵,它的新疆拌面和蔥油餅做得很好。
8、 友誼路30號的:蛋黃「裹蒸種」,「糯米雞」 「鹹水角」。
9、 海軍俱樂部門口,以前的「愛琴海」改了現在的「騏麟峰」,煮一手好粥。
10、餅干廠旁邊「老野」粥檔個粥正,粥底靚材料夠;「燒鵪鶉」系電大旁邊「肥佬」燒個夠料
11、安永美容園對面「糖朝」的「鳳凰奶」。
12、晚上新格里拉附近大排盪的辣雞粉,還有海哥燒豪。
13、椹村大道,海頭市場旁「阿喜」腸粉;夠滑。
14、下山運動場旁「高佬臭豆腐」,不過一定要高佬親自炸,阿青配個味先至系頂瓜瓜。
15、下山婦幼保健對面的「辣雞粉」夠辣。
16、 藝海旁邊個「007」白斬狗,香,藝海門口: "順姐"燒蚝! "長毛"白切狗, "胡須佬"燒雞翼, 對面 : "高佬"粥擋。
17、 湛新市場門口的「牛腸仔」,香味洶涌。
18、 趕下午5點東風市場,雜七雜八抓幾斤生猛海鮮,讓旁邊大排檔 一鍋熟。別的不要,沾生抽或鹽水,伴乳白的熱湯。品真正海鮮。
19、 東堤那邊的"可口雲吞"!
20、 422醫院右面「煙台XX」小米粥。
21、 9小正對面早餐檔的「雲吞面加腩」。
22、 金馬對面以前的「肥姨」「香辣蟹」。
23、 下山婦幼保健院的那間鼎豐蘭州拉麵館。
24、 蘭州拉麵,六中大金樂對面的那家比附院的要好吃。
25、 湖南菜,湘妹子,剁椒魚頭,一流。
26、 南站金都酒店旁邊的大排檔打邊爐,味道不錯,價錢也公道。
27、六中那裡有家燒鴿店,有紅燒、花雕、鹵水、燉湯等等,味道很好,可以送上門。
28、 霞山龜老闆旁邊那家,拉粉才好吃啊。我從小學吃到現在啊。
29、你去試試南站附近金都兄妹酒家的「急嘍」飯吧,包你吃過返尋味。