秘制燒烤醬

Ⅰ 烤麵筋的秘制醬料怎麼做

主料：瑤柱抄醬1勺
輔料：油：適量、燒烤料：適量、孜然粉：適量、台式辣醬：適量、四川辣醬：適量、香辣蒜蓉醬：適量
步驟：
1.將所有醬料按一比一的比例放入到碗中，然後倒入適量的孜然粉和燒烤料。
2.將醬料與調料混合均勻。
3.鍋內置適量的油燒熱，然後關火待油溫降至50度左右。
4.將醬料全部倒入油鍋中，然後小火。
5.小火熬制油變成紅色後，關火。
6.全部倒出置入容器中。

Ⅱ 鐵板燒的醬怎麼製作

幾種鐵板燒的醬做法：

一、香辣醬的做法：

原料：香料1千克(大料、桂皮、草果、香葉、小茴香、千里香、山奈、香茅草、靈苔草、木香各85克，沙姜、良姜、白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了會酸)，郫縣豆瓣醬15千克，蔥節、姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油、菜籽油、花生油各25千克，料酒1千克。

做法：

1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成。

Ⅲ 燒烤醬汁怎麼配

燒烤配方大揭密
8種絕密燒烤粉、燒烤醬大曝光
1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用於烤制時蔬類。
2號秘制燒烤粉：玉米澱粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。適用於烤制葷素搭配類。
秘制海鮮醬：甜面醬20克，香其醬100克，蒜蓉辣醬30克，豆瓣醬10克，蚝油10克，雞汁、鮑汁各5克，用20克花生油炒制5分鍾即可。適用於製作肉類和海鮮。
秘制孜然粉：孜然粉2500克，鹽500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均勻。適用於腥味較重的原料。
秘制蘑菇醬：鹽、味精各8克，芝麻醬、花生醬各12克，紅油20克，蔥油5克，小火熬3分鍾即可。適用於烤蘑菇。
麻辣醬：將檸檬汁20克，番茄醬15克，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各12克，蒜末10克混合均勻即可。適用於烤，制腥味較重的肉類。
秘制燒烤醬：泡椒500克，蔥、姜、蒜末各100克，花生醬、鹽、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面醬10克，海鮮醬15克，用300克花生油熬制半小時即可。適用於烤制小型魚蝦類。
秘制沙拉醬：取生雞蛋黃10個，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器順時針方向不停抽打，待出現泡沫時，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，繼續抽打約巧分鍾，即成基礎沙拉醬，在此基礎上加蘋果粉、哈密瓜粉即成不同顏色的沙拉醬。適用於烤制各種水果類。

Ⅳ 如何做「秘制」蒜蓉醬，蒜香濃郁，燒烤、炒菜、涼拌都好吃呢

有句老話叫：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。夏天尤其如此，各種涼拌菜、拌面，還有燒烤攤上，都離不開各種蒜蓉、蒜末、蒜汁或蒜醬。下面就教大家做一種“秘制”蒜蓉醬，這是從一位大廚師傅學來的，各種菜品都可以用到，味道真的很好吃。

上面做得純粹的蒜蓉醬，如果喜歡吃辣味的話，可以提前准備一點新鮮的小米辣，清洗干凈，切成小碎末。在第二步的時候，和大分量的蒜末一起下鍋，翻炒斷生變色就可以了。這樣辣味結合蒜味，炒熟後香辣入味，也是特別好吃。大廚教你做“秘制”蒜蓉醬，蒜香濃郁，上面就是詳細的介紹。做好以後，做燒烤、炒熱菜、涼拌菜、涼拌面等等都能用，味道真的很好吃。有興趣的話，自己在家就能做。

Ⅳ 李錦記秘制烤肉醬是刷的還是腌制的

李錦記的那個是可以腌制可以刷的。其實李錦記的並不是很好吃。有個綠色袋子的叫酷克的腌料挺不錯的。一般都是做燒烤，做烤肉什麼的。

Ⅵ 郝振江秘制燒烤醬是如何調的

好，鎮江蜜汁烤燒烤醬是如何調制的？我覺得這個是人家的商業機密，不可能告訴怎麼挑的？

Ⅶ 燒烤秘制醬料的做法是什麼

1：燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。

Ⅷ 秘制燒烤醬配方大全

秘制燒烤醬配方大全，你可以上網搜一下，網上有很多種辣的，不辣的都有甜的，鹹的