炭殼燒烤

『壹』 自己家弄燒烤，怎麼才能把碳燒紅了啊，上次弄，用紙殼，炭是著了，但是不紅，只是冒煙，這怎麼辦那，怎麼

先在爐子里鋪些碎炭，然後弄個酒精塊弄成兩三塊放在碎炭上，用火點燃酒精塊，再把炭塊放上去燒就行了。

『貳』 炭火烤生蚝會把殼和肉烤壞么

不會的，只要掌握好火候，向您推薦做法：

烤生蚝版
材料（四人份）
6 個處理好帶殼的生權蚝、6 湯匙麵包粉、2 瓣大蒜、1 / 3 杯橄欖油、適量的鹽與黑胡椒、少許的新鮮西洋香菜
作法：
1. 將生蚝的汁先倒入一個碗里備用。
2. 烤箱先預熱至 220℃。
3. 大蒜和西洋香菜切碎備用。
4. 將麵包粉與一半的橄欖油，以及西洋香菜末和大蒜末混合，並以少許的鹽和胡椒調味。
5. 將調味好的橄欖油麵包粉鋪一層在生蚝上面，放在烤盤上，然後在生蚝上琳上少許的油即可送入烤箱烘烤。
6. 大約十分鍾後，生蚝上的麵包粉被烤成金黃色即可取出，趁熱食用。
7. 此海鮮小品集，也可加上蟹肉口味的吉士球，做法與義式酥炸馬札羅拉吉士飯球相似。

烤生蚝
食材
主料生蚝600g 輔料油適量香蔥末適量蒜蓉麵包醬適量紅尖椒碎適量
步驟
1.生蚝外殼用刷子清洗干凈，然後用工具（我用了一字螺絲刀）從中間撬開，將蚝肉洗凈
2.調味料准備好
3.調味料攪拌均勻待用
4.將洗凈的蚝肉重新裝回殼內，並且澆上蒜蓉醬
5.放入光波爐中，開燒烤檔，下層10-15分鍾左右就差不多了