燒烤鴨舌

A. 正宗的北京烤鴨怎麼做

主料：北京填鴨2500克

輔料：冬菜50克

調料：食鹽5克、香油5克、甜面醬50克、蜂蜜版30克

1、將鴨子宰殺放權血後，放在六七成熱的水裡燙透，撈出，用手從脯部順長向後推，把大部分毛褪掉後，放在冷水盆里洗一下，用鑷子去細毛，裁去爪和膀的雙骨，抽出舌頭；由左膀下順肋骨開一個小口，取出內臟，從脖子開口，取出嗉囊，里外洗凈，用開水把里外沖一下；

B. 北京烤鴨簡介

【
由來
】來
相傳，
烤鴨
之美，自系源於名貴品種的
北京鴨
，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白
野鴨
種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。
好吃
公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間
美味
，同時也是士大夫家中的
珍餚
。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將
臨安城
里的
百工技藝
徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮
御膳
奇珍
之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清
宮廷
的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的
佳餚
，後正式命為「北京烤鴨」。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間。

C. 鴨舌頭怎麼燒烤

用燒烤專業鐵簽插進去，裹油 考到水分幹了就刷上調料 例如 姜茸 蒜蓉 辣椒油回 醬油 就可以了，記得發一答點兒鹽

還有一種方法就是先吧鴨舌清洗干凈 腌制入味 直接帶去燒烤場就可以了 刷油 烤熟 香飄飄哦

D. 炭烤鴨舌的腌制方法做法

1. 將鴨舌來洗凈，用開水焯一下自水，30秒後撈出。將自家鹵按1:1兌水後腌制約1小時，其中可翻多次。

2. 烤箱200度預熱，在烤盤上鋪錫紙，刷上橄欖油，預熱後將鴨舌平鋪在烤盤上，均勻刷上橄欖油和蜂蜜，入烤箱10分鍾，即成。

E. 深圳有哪些美食

有沙井鮮蚝、南山荔枝、公明燒鵝、西鄉基圍蝦、石岩沙梨等。

1、沙井鮮蚝

蚝是深圳（原寶安縣）最著名的特產，以沙井蚝最著稱於世。因沙井的蚝田處於鹹淡水交匯之地，蚝吸食海水裡的浮生物特別多，所以這里的蚝長得比其它地方肥大，味道也更鮮美。

沙井蚝富含蛋白質和維生素A1、B1、B2、D等，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍，沙井蚝及其製品蚝 干（鼓）和蚝油大量暢銷於香港、南洋及歐美等地，一直供不應求。

4、西鄉基圍蝦

基圍蝦是深圳西鄉鎮創匯的主要水產品。西鄉產的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點，蝦皮特別薄，肉質非常細嫩，鮮美可口，營養豐富，其蛋白質含量與沙井蚝相媲美。

5、石岩沙梨

石岩沙梨是深圳主要的特色水果之一，主要分布在北半部的山區，尤以有"水果之鄉"美稱的石岩為最。

石岩沙梨與北方梨相比有幾大特點：一是大。"果大如瓶"，最大者一般有一斤半；二是汁水好。梨肉雪白，肉質脆爽，食後無渣，水份極多；三是特別甜。味道可口，甘甜無比。

F. 炭火烤麻辣鴨舌怎麼做

麻辣鴨舌

小貼士

1.想要➕菜的話，可以在鍋內水還剩一半的時候加
2.由於在整個料理過程中沒有放任何鹽，醬汁用料可以根據自己口味進行調整

G. 碳火烤鴨舌做法，怎麼腌制，如何烤

用燒烤專業鐵簽插進去，裹油 考到水分幹了就刷上調料 例如 姜茸 蒜蓉 辣椒油 醬油 就可以了，記得發一點兒鹽

還有一種方法就是先吧鴨舌清洗干凈 腌制入味 直接帶去燒烤場就可以了 刷油 烤熟 香飄飄哦