隴上美景
⑴ 甘肅有哪些旅遊景點
崆峒山 5A級景點
嘉峪關文物景區 5A級景點
介紹
甘肅旅遊景點推薦:
1、敦煌:
莫高窟:是中國第一大石窟,是當今世界上任何宗教石窟、寺院或宮殿都不能媲美,是中國最偉大的藝術長廊;1987年12月被聯合國科教文組織列為世界文化遺產。
鳴沙山:位於敦煌市城南6公里處,其沙粒有黑、白、紅、黃、綠五種顏色,因在登山下滑時沙粒會發出聲響,所以得名「鳴沙山」。
月牙泉:月牙泉的神奇在於千百年來不為流沙所淹沒,不因乾旱而枯竭;如今「月牙曉澈」為敦煌八景之一;月牙泉被稱為天下沙漠第一泉。
玉門關:位於敦煌城西北75公里處的戈壁灘中,是古代「絲綢之路」北路的關隘,現存城垣完整。
榆林窟:位於安西縣城南70公里處的榆林河峽谷兩岸的峭壁上,它的洞窟形式、表述內容和藝術風格與莫高窟十分相似;實為石窟藝術的寶庫。
2、嘉峪關:
嘉峪關關城:位於嘉峪關最狹窄的山谷中部、地勢最高的嘉峪峪山上,因地勢險要、建築雄偉而有「天下雄關」之稱。
懸壁長城:位於嘉峪關城北8公里處的黑山北坡,因其中有231米由黃土夯築的城牆攀緣在高150米、傾斜度為45度角的山脊上,似乎長城從山上陡跌而下而得名。
黑山摩崖石刻:全稱「黑山摩崖淺石刻岩畫」,位於嘉峪關西北20公里處的黑山峽岩壁上。
3、張掖:
大佛寺:大佛寺內建有牌樓式的山門和四大天王殿、關祠殿、過殿、陪殿、廂房、卧佛正殿,有全國最大的室內泥塑卧佛。
木塔寺:原名萬壽寺,位於張掖市縣府南街,土木結構,塔高32.8米,八面九級,每級八角,上有木刻龍頭口含寶珠,下掛風鈴,每層都有迴廊、扶欄,整個塔沒有一釘一鉚。
馬蹄寺石窟:石窟由勝果寺、普光寺、千佛洞、金塔寺、上、中、下觀音洞組成;其中在千佛洞中有500多個規模宏大的摩崖佛塔窟龕、在金塔寺中有國內僅有的大型高肉雕佛。
軍馬場:位於焉支山南麓,祁連山山脈以北的馬營灘草原,是世界上歷史最悠久,亞洲規模最大、世界第二的軍馬場。目前這里共有軍馬一萬多匹。
新河驛遺址:位於山丹縣城東南20公里處的漢明長城腳下,這里曾是明清時期的古驛站,現存一正方形土堡,長70米,牆體上寬3米,下寬5米,牆內還有一驛井。
4、武威:
文廟:位於武威市東南城區,是一座仿皇家宮闋的建築群,總面積達1500平方米,有「隴西學府之冠」的美稱;廟內古柏參天、古樸精雅,建築保存完好。
海藏寺:位於武威市西北2公里處,明代前曾是喇嘛寺,後改為禪寺。現在寺內山門、大殿、靈鈞台、天王殿、無量殿等古建築保存完整,寺外已開辟為海藏公園。
天梯山石窟:位於武威市城南50公里處,創建於十六國北涼。現存洞窟三層,大小佛龕17個,像100多尊,以及魏、隋、唐時期的漢、藏寫經、初唐畫像等珍貴文物。
5、蘭州:
白塔山:位於蘭州市黃河北岸,因山頂有白塔寺而得名;白塔原是為了紀念去蒙古謁見成吉思汗而在蘭州病故的一西藏薩迦派喇嘛而建。
五泉山公園:五泉山公園位於蘭州市城區南部,皋蘭山北麓山腳下,因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名,是一處具有兩千多年歷史的聞名遐邇的隴上名勝。
興隆山:興隆山為距蘭州市最近的國家級森林公園。全山亭台樓閣以及廟宇就達70多處,景點24處,成為佛、道勝地。
外地遊客較為關注的景點:煌莫高窟、甘肅平涼崆峒山、天水麥積山、甘南冶力關、白銀黃河石林、隴南杜甫草堂、敦煌月牙泉、酒泉海市蜃樓、嘉峪關、蘭州五泉山公園、蘭州興隆山、敦煌玉門關、敦煌鳴沙山、天水伏羲廟、甘南桑科草原。
補充
甘肅著名小吃:
花點果品:以麵皮包餡,仿蘋果、石榴、佛手、香瓜等形象,制為果品,烤熟而成。酥鬆綿軟,餡料精緻,味美醇香。
八寶蜜食:用麵皮包以多種美味餡料,製成蓮花、夭冠、元寶、百合等10餘種花樣,烤制而成。酥鬆香甜,優美別致。
炸素鳥:為回族傳統食品。形似鳥狀,香脆可口,有椒鹽香味。
煮餅:以標粉、熟面、紅糖、糖稀、菜油等制皮,豆沙為餡,外貼芝麻,經油炸,放糖漿內掛汁而成。松酥香甜。
三色拉花干點:用優粉、豬油、白糖、雞蛋、花生、芝麻、瓜條等料製作。色澤金黃,酥脆香甜。七里河食品廠所產獲1981年省優質產品獎。
清湯牛肉麵:和面垃成各種形狀的面條,水煮至熟。配調料、佐料而食。柔韌細長,湯味鮮美,醇香可口。
釀皮子:麵粉加水揉搓,去其麵筋,將純澱粉調為糊狀,蒸熟,涼後切條,配調、佐料食之。
泡兒油糕:麵粉配食糖、豬油、桃仁、芝麻、玫瑰等制糕,酥鬆香甜,味美可口。
酒肉:黃酒與羊肉片共煮而食,酒味甜醇,肉嫩鮮香。
千層牛肉餅:牛肉加調、配料作餡,以麵皮疊卷,壓成餅狀,烙熟,切塊食用。外脆里嫩,香酥美味。
提示
甘肅旅遊注意事項:
甘肅由於地處我國西北內陸,紫外線照射強烈,氣候乾燥,海拔較高,請准備好充足有效的防曬品,水壺等。多喝水,多吃水果。
甘肅白天多乾旱,晝夜溫差較大,請遊客根據自身情況,攜帶禦寒衣服,以免感冒。水果甘甜味美,務請注意不要多吃,以免鬧肚子。
青藏高原平均海拔高,初到者往往有輕微高原反應,可能有頭痛,頭暈和食慾消退現象,均屬於正常現象。這是需要多飲水,注意休息,行動不要過劇,過急等。
受旅遊地自然條件限制,景點沿途餐廳的條件與內陸地區比較,無論從硬體設施或飯菜質量都有較大差距,並且少數民族餐廳較多,用餐時牛羊肉偏多,要做好入鄉隨俗的心理准備。
西北地區由於地域遼闊,絲綢之路旅遊線路長,景點較分散,景點之間車程較長,請遊客備好暈車葯物,在旅遊時注意休息,調配好時間安排,以充足的體力參加旅遊活動。
在西部地區要注意拍照時的禁忌:寺廟一般禁止拍照,拍攝人物,尤其是僧侶,取景時要經過對方允許。
西北地區受宗教影響,風俗習慣各異,在西北大部分地區信仰伊斯蘭教的民族不吃豬肉,這是他們生活中的最大禁忌,絕對不可冒犯。游覽時要謹記地陪宣布的注意事項,最好不要提及有關少數民族的政治問題。並且在說話時注意不要當著回民的面講「豬」一類的詞語。
敦煌莫高窟參觀需備手電筒簡,也可在景點租借;禁止帶攝相機及相機入內,可在入口處寄存;登鳴沙山滑沙時,最好不要隨身攜帶照相機,以免沙子進入相機損壞或丟失;最好穿適於登山的旅遊鞋,須聽從導游或工作人員的安排,注意自身安全。
⑵ 隴上秋興 秋天的田野上是色彩斑藍的還有哪些秋天的景色文中沒有提到呢請你模仿第四自然段的方法寫一寫
秋天的田野是金黃色的,金黃色的谷穗沉甸甸的彎了腰,果園里,金橘色的像小燈籠一樣的橘子掛滿了枝頭,秋天是豐收的顏色。
⑶ 蘭州的景色怎麼寫急!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我的家鄉在蘭州,又抄稱金城,它不僅是一座依山傍水的歷史名城,也是唯一的一座黃河穿城而過的城市。
蘭州有聞名天下「黃河第一橋」——中山鐵橋,有「隴上第一名山」——興隆山,有國家級森林公園——吐魯溝、石佛溝、徐家山,以及歷史悠久的五泉山、白塔山等自然風景區。其中最具城市魅力的當屬貫穿市區南北濱河路的「百里黃河風情線」。
「百里黃河風情線」東起雁灘雁寧橋,西至西固西沙橋,全長百公里的蘭州濱河路,是目前全國最長的市內濱河馬路。它集黃河、水車、公園、雕塑為一體,風景獨特,美不勝收。而我最喜歡的則是黃河風情線的那些有意義的雕塑。小西湖公園附近的黃河母親雕塑是一個美麗溫柔的母親,懷里抱著一個活潑可愛的孩子;金城關附近的世紀壇是一個高高的梯形的柱子上頂著一個圓圓的壇子,到了晚上,壇子里就會冒出白花花的清水,水順著梯形的柱子流下來,水花飛濺,特別壯觀。
華燈初上,「百里黃河風情線」上燈火輝煌、車水馬龍,你會感覺似乎置身在上海的外灘,其實這就是我家鄉的美麗一景——「百里黃河風情線」。
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⑷ 家鄉天水的美景
甘肅省天水市美景--有山有水有文化內涵的好地方 在西北地區甘肅省和陝西省交界的地方,有這么一個風景很獨特的去處,他位於天水市,乘坐往西北方向去的火車,過了寶雞,下一站就是天水市了,天水市是甘肅省第二大城市,國家歷史文化名城,在甘肅省是個例外,素有「隴上江南」的美稱,風景獨特,氣候宜人,森林茂密,人文景觀眾多,是傳說中人文始祖三皇之首伏羲的誕生地,也是中華文明的發源地之一,該市屬渭河流域,地處秦嶺之西。甘肅省天水市美景讓你旅遊不花錢,有山有水有文化內涵的好地方 比較有名的景點有:
伏羲廟(內地唯一的),四大石窟之一的麥積山石窟(以泥塑聞名,號稱「東方雕塑館」),麥積山國家森林公園,石門風景區,仙人崖風景區,曲溪風景區,玉泉觀(隴東第一道觀),大象山,水簾洞等。
⑸ 描寫家鄉蘭州的景色的作文,300字左右
蘭州,又稱金城,是一座依山傍水的歷史名城,是我美麗的家鄉。我心中的蘭州,是一個美食之都,旅遊之城,避暑勝地。怎麼,不信嗎?那就跟我來吧。
蘭州的美食,真是數之不盡,小吃有牛肉拉麵、涼皮、涼粉、灰豆、手抓羊肉、烤乳豬等等,都是香飄金城,可口誘人。當然最有名的當屬牛肉拉麵了,蘭州拉麵遍布全國,已走向世界。正宗的牛肉拉麵,具備了五項條件:「一清、二白、三紅、四綠、五黃」,也就是「湯汁清、蘿卜白、辣椒紅、蔥花綠、面條黃」。這樣的顏色一定讓你垂涎欲滴,保證吃後回味無窮。蘭州還是著名的瓜果薈萃之地,因這里光照時間長,晝夜溫差大,所產瓜果含糖量高,所以清香溢口。最出名的有白蘭瓜、黃河蜜、桃子、冬果梨……品種繁多,色、香、味俱全,如果放在你面前,保你會「口水直流三千尺」,「瓜果城」的美譽由此而來。另外,有名的蘭州百合,瓣大肉厚,香甜可口,是高級滋補營養品。瞧,我心中的蘭州不愧為一個美食之都吧!
蘭州又是一座旅遊之城。蘭州是絲綢之路的重鎮,是唯一一個黃河穿城而過的城市,旅遊資源非常豐富。以蘭州為中心的「絲綢之路」大旅遊區內,有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麥積山石窟、平涼崆峒山、永靖炳靈寺等著名歷史古跡。蘭州有天下「黃河第一橋」——中山鐵橋,有「隴上第一名山」——興隆山,有國家級森林公園——吐魯溝、石佛溝、徐家山,以及五泉山、白塔山等自然風景區。目前,蘭州又努力打造了自己的城市名片:百里黃河風情線。風情線上集黃河、水車、公園、雕塑為一體,風景獨特,美不勝收,是蘭州的亮點。哇,蘭州的旅遊景點數不勝數,三天三夜也說不完,你還是自己來看看吧。
人們都知道,「春城」昆明是我國的避暑勝地,你一定想不到,蘭州也會是舒適的避暑勝地吧?這里冬無嚴寒,夏無酷暑,氣候條件良好。尤其在夏天,人們皆稱「莫道蘭州近陽關,避暑勝過昆明城」。的確,到了夏天,正當很多城市處於酷暑炎熱之際,而身處蘭州的我們卻悠閑地漫步在黃河邊,一邊飽覽黃河風情線上的怡人風光,一邊品嘗著香甜可口的瓜果美食,頓時,所有的熱氣似乎都被驅走了,令人神清氣爽,這種日子簡直比神仙還要美呀!你看,蘭州是不是一個避暑勝地呢?
知道了嗎?這就是我心中的蘭州,一個我永遠熱愛著的家鄉!
⑹ 甘肅臨洮八大景有哪些
臨洮,古稱狄道,自古為西北名邑、隴上重鎮、古「絲綢之路」要道,是黃河上游古文化發祥地之一,素有「文化縣」、「彩陶之鄉」之美譽。聞名中外的馬家窯文化、寺窪文化、辛店文化都因首先發現於境內而得名,馬家窯彩陶文化更被公認為中國彩陶文化的巔峰;戰國秦長城西端首起臨洮縣城北部15公里處,唐明皇御筆親書哥舒翰紀念碑、古漢墓群、三國姜維點將台、明代超然書院等歷史古跡四散分布;多民族文化交流融合,形成了特有的以「花兒」藝術為代表的民間藝術,是臨洮不可多得的文化景觀。更有「臨洮八景」——北嶺橫雲、南山積雪、洮水流珠、寶鼎停雲、龍泉涌月、西湖晚照、東岩伏冰、西獻卧龍享有盛名。
紫松山
紫松山位於臨洮縣城南30公里與康樂縣交界處,植被面積3000多畝,這里重巒疊翠,林木茂盛,盛產紅芪、黨參等數十種中葯材和獐子、雉雞等多種野生動物,主要風景區娘娘殿灣三面石壁環抱,石壁上草綠花紅,百鳥歡歌。這里建於明代洪武年間的古建築全部毀於民國戰亂,近年新建的仿古建築紫雲洞、娘娘殿、將軍殿、菩薩殿、玉皇閣等殿宇或於洞窟之內,或矗於險峰之巔,石梯、護欄縱橫山腰和峰頂,形成了奇異雄壯的景觀。站在玉皇閣上,有白雲從肢下飄然而過,舉目望去南有蓮花山如蓮花初綻,北有洮河水似玉帶縈回,甚為雄奇壯美。
最使紫松山負有盛名的是花兒和花兒會。由於紫松山位於漢、回、藏等多民族聚居地域,屬洮岷北路花兒與河州花兒的交叉地帶,使這里的花兒會異彩紛呈,獨領風騷。每年春暖花開之時,紫松山以農歷三月二十八花兒會拉開臨洮、康樂50多個花兒會的序幕,又接蓮花山盛會,以農歷六月初六將花兒會推向高潮,吸引鄰近三個地區、(州),六七個縣的數萬群眾不遠千里來游山、對歌、經商、采風。花兒會期間帳篷滿山,花傘飄搖,人山人海,歌聲如潮。如果你有幸來這里一游,不僅能盡情領略如火如荼的民族文化風情,也可以隨便席地而坐,品嘗牛、羊雜碎,甜醅等風味小吃,你們的心靈會在這里得到凈化,情感會在這里得到升華。正如一首詩中所寫的:
隴上聽歌到翠微,萬千游女唱夕暉;
花鄉此去情堪醉,幾度新曲入夢來。
海巔峽
海巔峽東依南屏山,南和康樂縣接壤,距縣城30多公里,海巔峽兩岸絕壁千仞,峽口如蜿蜒銀蛇,洮水奔騰,洶涌澎湃,其勢如萬鈞雷霆,其間蘊藏著豐富的水利、森林、煤炭等資源。清代詩人吳鎮這樣寫道
「我憶臨洮好,城南碧水來;
崖飛高石出,峽斷鎖林開……」
所以海巔峽又稱鎖林峽。
如果在這里觀賞洮河流珠,則更令人流連忘返。洮水流珠是「臨洮八景」之一,也是洮河獨有的奇觀,堪稱天下一絕。由於洮河上游山岩險峻,落差很大,三九嚴寒時節,濺起的水珠凍結為冰珠落入水中,浮在河面而形成。每到嚴冬季節,北國大地銀裝素裹,洮水奔騰不息,一泄千里,河面上一簇簇的流珠滾圓晶亮、玲瓏剔透,浩浩盪盪地隨波而下。特別是冬日的早晨,旭日東升,朝霞滿天,給洮河流珠鍍上了一層火紅的霞光,顯得更為美麗、壯觀。
清代詩人陳鍾秀《詠洮河流珠》一詩曰:
萬斛明珠涌浪頭,晶瑩爭赴水東流;
珍奇難入俗人眼,拋向洪波不敢收。
清代詩人王維新在《洮陽八景·洮河流珠》一詩中寫道:
冬日河流急,浮波珠粒粒。
不勞象罔求,自有鮫人泣。
貂嬋湖
垂釣在臨洮有著得天獨厚的條件。洮河自南向北縱貫臨洮115公里,是西北惟一一條沒受污染的河流。因而洮河魚以肥美、少刺而聞名遐邇。特別是貂嬋湖,湖水清澈、魚翔淺底、水草荷花、盡在眼前。更為奇特的是,湖水在六月入伏天清涼無比,而在三九嚴寒百川封凍時,卻波光瀲灧,熱氣蒸騰。
據說貂嬋湖水源出距臨洮城西南30公里處的潘家集鄉貂崖溝中,奇巧的是貂崖溝確實有一
⑺ 天水美景眾多,你覺得哪個地方最美
我覺得最美還是丹霞地貌風景區麥積山風景區,現在正是秋季,秋景最美。
⑻ 去甘肅玩十大最熱門景區盤點!哪些景區最非常好玩
甘肅省的5A景區有:嘉峪關文物景區、麥積山文物景區、鳴沙山月牙泉文物景區、崆峒山文物景區
4A景區有:
蘭州市:五泉山公園 水車博覽園 吐魯溝 興隆山 古梨園 青城古鎮
嘉峪關市:軒葡萄酒庄園 中華孔雀苑 嘉峪關方特歡樂世界 東湖生態旅遊景區
金昌市:驪靬古城 紫金花城景區 金水湖
白銀市:會寧紅軍會師舊址 黃河石林
天水市:伏羲廟 大象山 玉泉觀 水簾洞 秦安縣鳳山風景區 張家川回鄉風情園
酒泉市:雅丹國家地質公園 金塔胡楊林 瓜州草聖故里 敦煌古城 陽關文物旅遊景區 赤金峽 富康夢天堂景區 西漢酒泉勝跡 玉門玉澤湖公園
張掖市:中華裕固風情走廊景區 張掖丹霞地質公園 張掖大佛寺 張掖國家濕地公園 文殊寺石窟群 馬蹄寺 焉支山森林公園 山丹大佛寺 中國工農紅軍西路軍紀念館 張掖玉水苑景區 冰溝丹霞 扁都口 月牙湖公園 大湖灣 裕固族民俗度假區
武威市:武威沙漠公園 白塔寺 武威文廟 神州荒漠野生動物園 天祝縣冰溝河森林公園
定西市:遮陽山 貴清山
隴南市:萬象洞 官鵝溝國家森林公園 陽壩亞熱帶生態旅遊風景區 甘肅秦文化博物館 晚霞湖 西狹頌風景名勝區 雲屏三峽 兩當兵變紀念館 花橋村 哈達鋪紅軍長征紀念館 金徽酒文化生態旅遊景區 金徽礦業景區
平涼市:荊山森林公園 雲崖寺國家森林公園 蓮花台 龍泉寺 田家溝生態風景區 王母宮 古靈台
慶陽市:周祖陵森林公園
臨夏州:松鳴岩 劉家峽 和政古動物化石博物館 蓮花山 八坊十三巷 大墩峽
甘南州:拉卜楞寺 冶力關國家森林公園 當周草原 大峪溝 拉尕山 則岔石林 郎木寺
⑼ 蘭州有什麼風景名勝有什麼好吃的
蘭州景點全攻略
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蘭州處於我國地理中心附近,其小吃自然是很豐富的,而且規模也是不
小的。市內據我所知小吃街就有五六條,在午夜時分你仍然可以享受美食。
很偏僻的巷子都會經常看到賺錢的小吃攤。牛肉麵是蘭州最聞名的小吃了,
除它之外,其實還有許多令人難忘,比如涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、
灰豆、羊雜、麻辣燙,下文將分別提及。
牛肉麵
蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯,自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至
今,這湯的配方是代代相傳,秘而不宣。
所謂清湯並非開水混鹽,而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成,也許您
不相信,這其中唯獨沒有大香!正如武功,它的至高境界就是返璞歸真,這
「清」自然淳厚無比。可能水土也是一個方面,蘭州位於黃河上游的一個河
漫灘上,由於來自高原的細砂的過濾作用,是省會以上級城市中地下水質最
好的,另外,蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海氂牛,所以不論怎樣,外地
是作不出真正地道的牛肉麵的。所以現今吃牛肉麵還得去蘭州,也許今後有
解決的辦法。
牛肉麵的一種特殊拉法叫做「蕎麥棱稜子」,即三棱形,很別致,不是
嗎?
據說牛肉麵有多種葯用,俺是深有體會,如果肚子不適,吃一碗就立刻
見效。
除了馬子祿外,蘭清閣也是名氣很大的,牛肉麵宴就是蘭清閣推出的,
使小吃登上了大雅之堂,另外金鼎的連鎖店也不錯。但是作為曾經的蘭州人,
還是建議你去找一家門口有個大鬍子老回回收票的店裡,花上一塊七毛,保
證滿意而歸┈┈這才是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。說來有趣,這些忠實的
穆斯林賣牛肉麵攢夠了錢,便去趟麥加朝聖,回來再賣牛肉麵,開始新的循
環。:-)
涼 面
涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑,一邊是五顏六色的各色調
料,用高腳大碗盛著至少有七八種,另一邊是金燦燦的面條,當然是拉出來
的,跟牛肉麵的一樣,只不過撈出後用涼水過一下,稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯,裡面有各類應時的青菜,
加之芥末等涼性調料的使用,特別能打開夏天厭食的胃口,當然味道肯定會
令您滿意的,由於使用盤子,調料和湯較多,進食時可先喝點,就可防止撒
出來。其實涼面在冬天也是可以吃的,那時的素湯將變成熱的。
據說有的賣涼面者手法奇異,能將其實並不多的面條蓬鬆到極限,使人
以為好大的一盤,這都是口糧緊張年月的事了,呵呵。
如果有不習慣牛肉麵的外來素食者,我會向他極力推薦涼面。
鹵面、干拌、面片和炒麵
由於好吃的太多,只好偷懶來個批處理。
所謂鹵面,一般是和牛肉麵一塊兒賣的,面條自然也是拉出來的,特點
是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉麵原湯勾芡,文火慢煮,澆到新出鍋
的面條上,配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油;
而我對干拌面的印象就是湯較少的牛肉麵,在蘭州曾一度流行,近來少
見了;
以上兩種面條特適合於喜吃干飯和飢餓感較強的人們,當然為防噎食,
配有煮麵的湯供享用,另外也因為有原湯化原食的說法。
面片是很具有平民性的小吃,在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的
關鍵在於揉面,配以少許熱水,揉得越勻越好(這是個力氣活),加上如果
使用西北一年熟日照長的小麥,就會特別勁道,當然越勁道的面片,配以燉
得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉,這樣的面片就越是上品。
炒麵在蘭州很具有多樣性,面片可用來炒,二細的牛肉麵也可用來炒,
當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的,進食者要有很好的胃口
才行,小學時俺一次可吃兩碗牛肉麵,當時特想吃炒麵,因為它太貴,現在
不嫌貴了,可再也沒有那麼大的飯量啦。:o(
釀 皮
釀皮是很值得多說兩句的。
所謂釀皮,其實是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種,一種是普通釀皮,
一種是高擔釀皮。
第一種雖為「普通」(其實是普遍的意思),卻更具有特色:用紗布包
了揉好的面團,在清水裡搓洗,最後清水變成了蒸麵皮的漿汁,而紗布里剩
下的就成了一小團韌性和延展性很強的東西,其實是麵粉里蛋白質,蒸熟後
就變成了多孔勁道的麵筋,而因加鹼後變得金燦燦的麵皮與麵筋配以十多種
調味品,就變成一碗普通釀皮。其實這些調料也是經過精雕細琢的,醋里浸
著幾個草果,而芝麻醬也不知用什麼稀釋開了便於食用時攪拌,還有許多連
名字都叫不上來。
第二種高擔釀皮據說也是歷史悠久,好象是一姓高的創始人挑著扁擔創
下的基業,而且無論怎樣,每日只售一擔,遲到的好食者只有等待次日了,
在當時的生產力條件下,盲目擴大產量只會以質量為代價,現在不這樣了,
我們已經是社會主義初級階段,自然不會讓每個顧客失望。:o) 高擔釀皮沒
有麵筋,但也同樣勁道,色澤較淡,配以綠豆芽等少量嫩菜,調料的講究是
比普通釀皮有過之而無不及的。
釀皮是女士們的所愛,如果有心數攤邊的性別比例,你也會贊同我的觀
點。夏日自不用說,蘭州釀皮冬天的生意也是很紅火的,多虧小姐們捧場,
冬天的做法和平時沒有什麼不同,在凜冽寒風中吃釀皮的姑娘們可算蘭州一
大奇景。估計象李修平、裴新華、江珊等人也曾經常在攤邊出沒,呵呵。
和涼面的熱湯一樣,釀皮在冬天也有一種救駕食品叫做炒粉,即將蒸熟
的澱粉凍切成小四方體在平底鍋里炒熱,配以同樣的調料。
灰豆、甜醅
這兩種屬於甜食。
灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的,當然其中的火候和配料並非那麼
簡單,要不現今蘭州最著名的「灰豆王」杜維成當年也用不著偷師學藝了。
這種棕褐色食品口感極好,因為豌豆燉得很軟,由於原料的關系,灰豆是營
養豐富的小吃,特別適合於冬天食用。
很多在都市生長的人不知道小麥是什麼樣,如果你吃過甜醅就會清楚了。
甜醅的製作原理和醪糟(南方叫酒釀)相似,但原料卻是小麥。用酒麴將蒸
過的小麥發酵後,配以涼開水,就有了可口的甜醅,它保持了小麥的原樣,
卻是既酸又甜,難以言表的美味。不過別吃太多,因為它含有酒精,被甜醅
醉倒可就貽笑大方了。它很適合於夏天食用。
它們通常是在一個攤上出售的,攤主大都是白發蒼蒼的老婆婆,小本經
營,自然便宜,俺小時候經常光顧,記得那時灰豆和甜醅都是一毛錢。
羊肉泡饃
蘭州羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
先說饃,西安是死面(沒有發酵的面)餅,而蘭州的是當地一種發面餅,
它採用一種特殊的發酵工藝,保持了麵粉的原始香味,任何佐料不放時都很
可口,放進姜黃(一種食用色素)和苦豆(一種有淡淡苦味的香草晾乾磨碎
使用)就更不得了,而且做法也不一樣,西安泡饃需自己掰碎(現在有了掰
饃機〕然後回鍋做好,而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉,然後塞給你一個
大餅,然後你就自便了,你可以盤起腿,或一鼓腦將餅放進湯里,或一口湯
一口餅。
西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣,前者屬於細膩型,後者則屬於粗獷型。
俺現在就常去吃西安泡饃。
記得兒時家門口有家攤主,將一整隻燉好的羊放在案板上,羊頭放在案
櫃頂,主人執牛耳尖刀在其上削肉,給我印象很深。
大學時每年寒假回家,母親端上的第一碗飯總是羊肉泡饃。
麻辣燙
看到這標題可能許多四川朋友不高興了,其實這麻辣燙的確是傳自四川,
且名字版權應屬於它的故鄉,只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗,發展成另外
一個模樣。
聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的,比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等,
而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。
而燙的材料就更有區別了,蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類,
寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條,而土豆也是甘肅本地的
特產,在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長,但是土豆卻個大質好。寬
粉出鍋後變成半透明狀,泛著辣椒和牛油的光澤,特別耐嚼,對進餐著的咀
嚼肌是很好的鍛煉,從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看,其受歡迎程度可
見一斑。土豆切成片狀,多煮一會,就會很面,同樣吃著如雲。
有次在外地一個地道的川菜館,點了麻辣燙的寬粉和土豆,結果事與願
違,這才意識到自己留戀蘭州麻辣燙了。
羊 雜
「羊夾鄉,羊夾鄉……」記得在十里店街頭的一位清癯的回族大爺就是
這樣叫賣羊雜的,不知道如何對應為漢字,這不象蘭州話,也許是阿拉伯語,
呵呵,管它呢。當時我在上中學,長身體,五毛錢一碗的羊雜真是不小的誘
惑。
如果你在攤邊坐下來,他蒙著黑色蓋頭的妻子會拿起一個小碗,從熱氣
騰騰的鍋里舀起一些色澤不一奇形怪狀的東西(羊雜碎或叫羊下水或叫羊內
臟),配上清清的原湯,撒點蒜苗,放點辣椒,下面就該你發揮了┈┈再買
個蘭州大餅,一頓美味就此解決。
漿 水
所謂漿水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水裡燙過後,加酵母
發酵而成,其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色,微酸,直接舀出飲用時若
加以少許白糖,便酸甜可口,它營養豐富,很是消暑,是我們這代人兒時的
娃哈哈。
如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過,再加進拉麵或手工面條,就成了一碗
地道的漿水面。
後 記
自從五六年前最後一封信之後,好久沒有寫作文的感覺了(科研論文和
述職報告完全不是一回事),在多位網友的鼓勵和鞭策下,這幾天似乎又有
了這種體驗。
九七年至今我常出沒於四通的電腦技術論壇,沒想到在衣食住行一次寫
了最多的字,更萬萬沒想到這次作文是寫吃。
俺不是什麼美食家,也不會做什麼美食,從我寫的東東里找不到什麼食
譜配方,其實我是在寫感覺。
累了,不煩大家了,也許我今後還要寫個蘭州水果系列,誰知道呢,呵
呵!
下面貼上啟發我寫出蘭州小吃系列的一篇文章,俺的牛肉麵部分可作為
此文的補充。
附文:
《蘭州牛肉麵》
作者:珊瑚
蘭州牛肉麵即所謂大家平時叫的蘭州拉麵,准確叫法應為清湯牛肉麵。
在西北沒有人稱之為蘭州拉麵,有的話也是叫蘭州牛肉麵。國內其他省份也
有蘭州牛肉麵或蘭州拉麵的招牌,可是卻沒有一家正宗的。牛肉麵出了蘭州
市,味道多多少少都有些改變,西北五省的面館基本上還能保留牛肉麵的風
味,只是沒有那麼地道,其他地方就不敢恭維了,尤其在廣東更是吃不到
(至少我是沒有吃到過)。
其實拉麵並不是蘭州所特有的,在北方拉麵並不出奇,北京的龍須面也
是手工拉麵,不也很出名嗎?所以將牛肉麵稱為蘭州拉麵有點牽強。
蘭州牛肉麵有幾大特點:一清,二黃,三白,四綠,五紅。一清,是指
湯清(清湯牛肉麵嘛),湯是用牛肉和牛骨熬制而成(可能和熬制上湯有些
象,沒研究過,只是聽說);二黃,是指面條是金黃色;三白,是蘿卜;四
綠,是蔥花和香菜末(有的地方叫芫荽);五紅,是辣椒油。用北方的大海
碗,滿滿地裝上一碗,看著就想吃。面條的粗細也分為幾種:毛細(大概有
兩條龍須面粗)、細、韭葉、二韭、寬、特寬(俗稱褲帶寬),任君選擇。
蘭州人可以一頓三餐都吃牛肉麵,讓主食只吃米飯的南方人有些接受不
了,其實一樣,北方人也不習慣南方人一日三餐全是米飯。吃牛肉麵快而且
方便,因此為上班族提供了便利。在早上你注意一下就會發現,由於人太多,
小面館里坐不下時,就會有人將碗端出門外進食,或蹲或站,碰到熟人互相
打個招呼,邊吃邊寒喧,別有一番情趣。雖然不太雅觀,卻為蘭州城增添了
一道亮麗的風景。在寒冷的冬季,吃上一碗熱氣騰騰的牛肉麵,立刻為你驅
趕走全部的寒意。
由於牛肉麵的名氣越來越大,去蘭州旅遊的人都會專門去吃一次牛肉麵,
為了適應這種潮流,現在有的面館還推出了牛肉麵套餐,由細到寬,一道一
道地上,直到你吃飽為止。和第一道面同時上的還有六、七個小碟小碗,裝
的都是具有蘭州風味的風味小吃。你的嘴在享受的同時也可以讓眼睛享受一
下,有大師傅當場為你表演拉制各種粗細的面條。
不記得是哪年,加州牛肉麵曾風風火火地來到了蘭州,一夜之間滿大街
都能看到加州牛肉麵的招牌,可是沒有多久就悄悄地離開了牛肉麵的故鄉。
在蘭州,具有老字型大小的首推馬子祿牛肉麵,可惜上次去吃的時候人太多了,
連落腳的地方都沒有,可惜……等有機會一定要去吃一次。
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樂游在線 http://jq.leryo.com/gansu.asp
⑽ 清水縣的風景名勝
清水歷史悠久,文化沉澱豐厚,古跡文物眾多,旅遊資源豐富。境內已發現的古文化遺址、古城遺址、化石點、石刻等遺址文物73處,分布在18個鄉(鎮)。一代名將趙充國,一代天驕成吉思汗,完成震驚世界的赫赫勛業後終其一生之地。軒轅谷隘、充國陵園、宋墓群、龐公仙境皆是隴上名勝,湯峪溫泉、紅崖晚照、萬紫勝跡、古洞懸石俱為旅遊佳處。其中30處已被列為省、縣級文物保護單位。出土文物、館藏文物分15類、1782件,展現了清水古代文化的繁榮。
湯浴溫泉:湯浴溫泉距縣城8公里處的湯浴溫泉為全國十三大名泉之一,自宋、明以來已屬隴上勝跡。溫泉水質優良,水溫54℃,富含人體必須的多種微量元素,鋅含量居全國名泉之冠,具有很高的醫療保健和礦泉水開發價值。此地群山環抱,清流映帶,鳥鳴林幽,一派田園風光,甘肅省工人療養院和體育訓練基地座落其間,為理想的洗浴、療養、休閑、度假旅遊勝地。位於縣城東南28公里處的花石崖,相傳為唐玄奘取經途中大戰黃木狼的萬紫山,現存有黃木狼洞遺址。此地林木蒼郁,懸崖峭壁,岩石嶙峋,寺廟兀立,集自然、人文景觀於一身。綠樹成蔭、草色青青、溪流涓涓、鳥語花香的秦非子牧馬場、三皇谷森林公園等,令人心曠神怡。軒轅谷隘、充國陵園、宋金墓群、龐公仙境皆是隴上名勝。紅崖晚照、古洞懸石、月台雲影、高嶺飛泉俱為旅遊佳處。
軒轅廣場 軒轅湖公園:依託深厚的軒轅文化,清水縣在縣城主軸線的東頭,建有一座佔地40畝的軒轅廣場,廣場中央矗立著「身高」9米的人文始祖軒轅大帝,軒轅大帝背靠歷史遺存軒口窯、三皇谷及軒轅橋。
軒轅湖公園暨水舞廣場(2013年8月4日正式竣工開放)是清水縣傳承軒轅文化、建設美麗縣城的標志性工程,也是創新文化發展載體,滿足群眾文化需求的重要舉措。
趙充國陵園:趙充國陵園位於清水縣城北1公里處的牛頭河畔。始於漢,後歷代辟祭田,修祭殿,勒石刻碑,銘期史跡。1962年公布為甘肅省重點文物保護單位。現佔地面積7000多平方米。陵園建築典雅肅穆,氣勢恢宏,環境幽雅,景色宜人。墓區現存歷代石刻碑廊,宋墓群等省、縣級文物保護點十多處,是省內外賓客觀光旅遊和趙氏族系尋根拜祖的聖地之一。
軒轅谷.軒轅窯:皇帝時代在華夏文明史上是一個非常重要的時代,這個時代繼承了以伏羲文化為代表的原始文化,造就了酋邦文明,為奴隸制文明奠定了基礎。軒轅黃帝作為這一時期文化的代表,開創了華夏文明。而他的早年時期則是在清水度過的,清水因之而稱為「軒轅故里」。在這里,有著關於他的傳說和記載,也有他和他母親生活過的痕跡。
軒轅谷俗稱三皇溝,位於清水縣城東七十里的山門鄉白河村。據省、市、縣志記載及民間傳說,為軒轅黃帝的誕生地。這里林木茂盛,流水潺潺,有「軒王爺睡覺石」,軒轅黃帝戲耍之「戲台」、曬太陽之「曬台」。
軒轅窯亦稱軒口窯,位於清水縣城北2公里處上邽鄉李崖村。相傳為軒轅母攜帝棲居之所。全國文物普查時發現,此處有齊家文化陶片遺存。
永清堡:清水這片沃土給先民們提供了適宜的生存環境。在這里他們頑強生活,繁衍生息。五千五百年前,「只知其母,不知其父」的母性王國開始動搖,留下了大量村落遺址。在清水較為典型的當數永清堡遺址。 永清堡遺址是清水縣境內發現的一處距今5500年左右的原始村落遺址。該遺址位於清水縣城一中校址(原國立十中),佔地約3.5平方公里,地下文化層厚約1-3米,有大量灰坑、灰層、窯穴及房址,屬馬家窯文化——齊家文化的一部分。遺址出土了陶片、石器等生產工具和生活用品,反映了母系氏族公社晚期父系氏族公社初期過渡的社會概況,是清水遠古文化的典型代表。
秦亭故址:從秦非子到秦庄公,秦人先後有五代首領以「秦」為根據地慘淡經營,致力農牧,在同西戎的對峙交戰中求得生存和發展,在這里居住生息了三百餘年。這個「秦」就是後來的秦亭之「秦」,秦帝國之「秦」。秦始皇統一中國,置郡、縣、鄉、亭。也許是出於追根溯源的緣故,在其先人的發祥地清水首置上邽縣,設秦亭。
秦亭故址,在今清水縣東北秦亭鋪鄉秦子鋪村。周孝王13年,秦族先祖部落首領非子因在此為王室牧馬有功,被封為王室附庸,邑於秦亭。
花石崖—萬紫山:花石崖又名萬紫山,位於清水縣隴東鄉。在縣城東南28公理的隴東土寨村之澗溝河下游、渭河北岸盤龍山中段,西北向支峰南坡,海拔最高處1823米,山對面下到五里為310國道。這里峰巒疊嶂、翠柏掩映、清泉流水、春花秋實、萬紫千紅,故稱萬紫山,又因懸崖峭壁、山石花紋五顏六色,又名花石崖。
花石崖歷史悠久,相傳唐代以前就建有廟宇,北宋建隆三年(公元967年)重修二台玉皇殿,有匾高載(文革中被毀)。現存明清石窟二處,彩塑、壁畫和雍正歲次丙午題匾。花石崖按地勢分為「東崖」、「西崖」,上有「鳳凰頭」,下匯「三岔口」,中有「三仙台」等五大部分。
三仙台:「三仙台」等五大部分,東崖峰巒起伏,石崖重疊向上傾斜,懸崖峭壁上有一石洞,名曰「黃木狼洞」,洞口約三米,地形險要,洞深莫測。西崖壁立千仞,離奇古怪,崖壁巨石上有一淡土黃色塊,光滑明亮,每當夜幕降臨,明月東升,其石閃閃發光,猶如一輪明月懸空,故名「月亮崖」。北端崖隆起,圓頂兀石,形似鳳頭,縱觀四野,恰似雛鳳臨空遙望渭水,故名「鳳凰頭」。山下東西峽谷飛流激響,幽境怡人,三條小溪匯合,故名「三岔口」。所有建築物都依山勢逐台修建,大體可分為「磨針殿」、「大殿院」、「玉皇頂」、「雷音崖」四大部分,從谷底沿山而上,有一巨石平地而起,高約50米,頂闊而平,大約有10平方米,稱「磨針殿」,殿內有隋代塑像二尊,均為明清作品。
通仙橋:沿山而上,第一台上有「通仙橋」,「通仙閣」、「靜石台」和「青龍洞」。第二台是「祖師殿」。殿前是一刀切齊的懸崖峭壁,高約百丈;台後巨石隆起頂端椎圓,故名「天心石」。第三台沿石縫而上,崖頂傾斜而立,形如虎口,人稱「老虎口」,崖頂有「笑天石」,崖上有懸空雲梯,攀梯而上,穿過石洞可爬入「觀音佛龕」,內有明代塑像三尊。再身貼懸崖峭壁棧道曲欄,曲膝而下,懸空又有石窟一處,為「雷音佛龕」,其間有明代塑像一尊,面部豐滿,神情生動,為石窟藝術之佳作。