蘭州景色好

Ⅰ 蘭州什麼地方風景最美

水車園位於市濱河路西段，東鄰中山橋，西鄰「黃河母親」雕塑，北望白塔山公園，南近白雲觀，是濱河路旅遊線上的重要一景。
水車歷史悠久，外形奇特，起源於明朝，是蘭州市古代黃河沿岸最古老的提灌工具。蘭州水車，又叫「天車」、「翻車」、「灌車」、「老虎車」，水車園是蘭州市旅遊局為再現這一古老的灌溉工具，專門設計仿建的游覽參觀公園。

水車輪幅直徑達16.5米，幅條盡頭裝有刮板，刮板間安裝有等距斜掛的長方形水斗。水車立於黃河南岸，旺水季利用自然水流助推轉動；枯水季則以圍堰分流聚水，通過堰間小渠，河水自流助推。當水流自然沖動車輪葉板時，推動水車轉動，水斗便舀滿河水，等轉至頂空後再傾入木槽，源源不斷，流入園地，以利灌溉。

水車園再現了水車這種古老的水利機械，可以使中外遊人一睹為快。水車園建成於1994年，佔地14500平方米，由靖遠縣特級木工高啟榮建造。公園由雙輪水車、圍堰、水磨坊服務室和游樂區組成。

蘭山公園

位於蘭州市區正南皋蘭山上，系新建的山林公園。整個公園依山布景，低處始自五泉山東側的枇杷嶺，高處至三台閣，逶迤10餘公里，佔地面積5200畝，山上樓台亭閣，錯落有致，紅柱碧瓦，相映成趣，是人們納涼賞景的理想場所。園內三台閣是蘭州市南屏障的頂端建築，高三層，上建一亭，氣勢雄偉。在此俯瞰市容，黃河穿城而過，市容盡收眼底。傍晚時分，遠山雲蒸霞蔚，市內萬家燈火，場景壯觀。
公園曲徑蜿蜒，游樂城娛樂項目齊全，小跑車、八卦陣、謎宮、彩宮、魔窟等游樂設施使人們流連忘返。公園附近有四千多年前的人類活動遺址、清代軍事防衛墩台、解放蘭州的營盤嶺戰場等文物古跡。蘭山自古一棵樹，解放後，蘭州人冬天背冰上山，初春植樹綠化，但收效甚微。1983年，蘭州市政府建成上水工程，由四十多家單位劃片承包，綠化建成了蘭州市第一座人造森林公園。到蘭山公園旅遊，可乘車直達，也可以在五泉山公園東門口乘纜車扶搖直上，該纜車行程長度和爬高度均屬全國第一。

五泉山

位於蘭州市區南側的皋蘭山北麓，是一處具有兩千多年歷史的遐邇聞名的旅遊勝地。公園景點以五眼名泉和佛教古建築為主，海拔1,600多米，佔地267,000平方米，有明清以來的建築群10餘處，1,000餘間，建築面積一萬多平方米，規模宏大。園內丘壑起伏，林木蔥郁，環境清幽；廟宇建築依山就勢，廊閣相連，錯落有致。

五泉山因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名。五泉山中峰高處為古建築群。從山門沿中間通道直上，有蝴蝶亭、金剛殿、大雄寶殿、萬源閣、文昌宮、地藏寺、千佛閣等古廟宇依山就勢排列，層層相疊，以石階亭廊相連。中峰兩翼為東西龍口，五泉沿東龍口——文昌宮——西龍口一線呈弧形排列，懸於山腰。各泉間又以石階棧橋和亭閣四廊相連。

五泉山於1955年辟為公園，原有的亭台樓閣都已修茸一新，經過綠化和建設，園內曲徑通幽，現已成為重要的旅遊勝地。每年農歷四月初八，山上舉辦廟會，除浴佛和法事活動外，還設有花卉展覽和各種民俗文化活動。每年春節期間還舉辦燈飾展覽。五泉山現已成為蘭州人休閑旅遊的首選去處，也是來蘭遊客值得一游的理想目的地。

白塔山

白塔山在甘肅蘭州市黃河北岸。因山頭白塔得名。崗阜起伏，蟠結城郊，有「拱抱金城」之勢。山下有金城，玉迭二關，為古代軍事要沖。白塔建於元代，明景泰年間（1450－1456）重建。塔七級八面，上置綠頂，下築圓基，通高約十七米，山上的一，二，三台建築群，依山勢升高，飛檐紅柱，參差錯落，綠樹叢中亭榭迴廊連屬，四通八達。「風林香裊」牌坊，羅漢殿，三宮殿，三星殿，迎旭客閣，白塔寺，雲月寺等建築，總面積約八千餘平方米。登臨諸殿閣，可憑欄遠眺日出，黃河幾曲，氣象萬千。東、西、北三山之巔各有東風亭，喜雨亭，牡丹亭。

濱河路綠色長廊

蘭州是一個東西向延伸的狹長型谷地，夾於南北兩山之間，黃河在市北的九州山腳下穿城而過。沿黃河南岸，開通了一條東西數十公里的濱河路。因路面寬闊筆直，兩旁花壇苗圃，星羅棋布，被譽為綠色長廊，現已成為全國最長的市內濱河馬路。

遊客游覽濱河路，可以欣賞黃河風情，參觀沿途點綴的平沙落雁、搏浪、絲綢古道、黃河母親、西游記等眾多精美的雕塑；並參觀中山鐵橋、白塔山公園、水車園等景點。在旅遊旺季，可看到古老的皮筏擺渡，體驗「吹牛皮，渡黃河」的古韻；也可乘坐橡皮艇在黃河上漂流。濱河路被譽為蘭州的「外灘」，已成為老年人晨練和年青人浪漫的場所。外地遊客來蘭州旅遊，必先到位濱河路觀看沿途的雕塑及景色。

黃河母親 位於濱河路中段，是目前全國諸多表現中華民族的母親河？？黃河的雕塑藝術品中最漂亮的一尊。具有很高的藝術價值，在全國首屆城市雕塑方案評比中，曾獲「優秀獎」。由「母親」和二「男嬰」組成構圖。母親秀發飄拂，神態慈祥，身軀頎長勻稱，曲線優美，微微含笑，抬頭微曲右臂，仰卧於波濤之上。右側依偎著一裸身男嬰，頭微左顧，舉首憨笑，顯得頑皮可愛。雕塑構圖洗練，寓意深刻，象徵著哺育中華民族生生不息、不屈不撓的黃河母親，和快樂幸福、茁狀成長的華夏子孫。

綠色希望 位於黃河母親雕塑東180米處。它是由甘肅130多萬青少年捐資興建的，建於1987年7月。主像由高11米、8米、3米三株漢白玉圓錐體變形樹組成，高低參差，疏密有致地矗立於園林綠地中，寓三木成「森」之意，反映甘肅人民種草種樹，綠化隴原的偉大壯舉，象徵隴原青少年茁壯成長。

筏客搏浪 位於濱河路東段「白塔遠眺」小游園中，為1986年10月1日由汪興中所作。雕塑由鋼筋混凝土基座鑲嵌以黃河卵石，呈黃河巨浪翻卷狀。皮筏斜飛於浪尖之上，破浪而飛；有搏浪追風之感。青銅鑄成的筏客跪姿昂首揮槳，其後有一跪姿少女，右手攏鬢，神態安祥。這一雕塑再現了昔日黃河上以皮筏為渡的交通方式，是蘭州黃河文化的主要內容。

絲路古道 位於城關區黃河大橋南端，濱河路南段。雕塑截取絲路古道的一峰駱駝為核心，由花崗岩雕成，高6米，長7米，重百餘噸，集中反映了盛唐時期的絲路盛況。雄駝滿載綢緞，上騎一著披風，右手搭涼篷睫望的長者。駝右前部一深眼隆準虯髯的胡商牽僵倒行。駝右後方一青年右手作喇叭狀呼喊後續駝隊。雕塑構圖古樸，整體凝重，氣勢恢宏，令人頓生朔漠蒼涼之感。

平沙落雁 又名「芳洲思雁」，位於濱河路東段，雁灘尖子南面。雕塑為在不規則形淺水塘中，大小不等的三隻不銹鋼大雁離水展翅奮飛，塘西畔點綴以五枚「雁卵」，錯落有致。總體採用抽象派手法，略加變形，顯得新穎別致。這一雕塑取材蘭州新十景之一的「芳洲思雁」景觀和雁灘的傳說，寄寓蘭州生態恢復平衡，大雁重返雁灘的願望，並使人能聯想到大雁從孕育到雄飛的生命演替過程。

Ⅱ 蘭州有哪些好玩的風景

好玩的景點嘛，冬天自然是滑雪了。建議你到蘭州城外的興隆山去滑雪。興隆山也是國家森林公園，風景還不錯。在市裡面的話，建議你去看下中山鐵橋、白雲觀、白塔山、黃河母親，還有金城關——年後會有社火，蘭州鼓子等蘭州本地文化會在那兒演出。另外，五泉山、甘肅省博物館、甘肅地質博物館、八路軍駐蘭辦事處博物館都值得參觀一下。總的來說，蘭州景點不多。蘭州吸引人的地方是，美食很多。在蘭州游覽，一定要到大眾巷去吃蘭州小吃啊。

Ⅲ 蘭州風景好嗎

當然啦！
蘭州的濱河路，風景是最好的，觀光戀愛的最佳去處！

Ⅳ 蘭州本地景色好的地方在哪

也沒什麼好景色，看著看著都一樣。黃河邊，五泉山，徐家山，興隆山，仁壽山，白塔山。蘭州就是山多。

Ⅳ 蘭州什麼地方看黃河景色最好

北邊就到黃河鐵橋了 去大眾巷在西關十字坐4路車 大眾巷下就可以了 順便給你說一下中山橋就是黃河鐵橋。 還有 蘭州的公交都是無人售票，車上不找零要,

Ⅵ 蘭州的風景有哪些

蘭州周邊的風景會比較美一點吧，
蘭州市裡只有「五泉山，白塔山，水車園，小西湖公園，黃河40里風情線，兒童公園等」
蘭州外圍有「新龍山，管鵝溝，耶綠峽等」這些比較好玩

Ⅶ 蘭州旅遊景點哪些是最美的

白塔山公園：位於蘭州市黃河北岸的白塔山上，因山頭有一元代白塔而得名。白塔山有拱抱金城之勢，白塔原為紀念去蒙古謁見成吉思汗而在蘭州病故的一西藏薩迦派喇嘛而建。
八盤峽旅遊度假區：位於蘭州市黃河上游最西端的八盤峽水庫，水面廣闊，黃河與湟水河匯合口環境條件非常適合於開展水上體育運動及娛樂。
吐魯溝森林公園：位於蘭州市西北160公里處的永登縣連城林內，屬祁連山脈的東麓， 是一以奇山秀水為主體的自然景觀旅遊區，被譽為「神話般的綠色山谷」。
興隆山公園：位於蘭州市榆中縣城西南五公里處，距蘭州市60公里。全山亭台樓閣以及廟宇達70多處，景點24處，是佛、道勝地。

Ⅷ 描寫家鄉蘭州的景色的作文，300字左右

蘭州，又稱金城，是一座依山傍水的歷史名城，是我美麗的家鄉。我心中的蘭州，是一個美食之都，旅遊之城，避暑勝地。怎麼，不信嗎？那就跟我來吧。
蘭州的美食，真是數之不盡，小吃有牛肉拉麵、涼皮、涼粉、灰豆、手抓羊肉、烤乳豬等等，都是香飄金城，可口誘人。當然最有名的當屬牛肉拉麵了，蘭州拉麵遍布全國，已走向世界。正宗的牛肉拉麵，具備了五項條件：「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，也就是「湯汁清、蘿卜白、辣椒紅、蔥花綠、面條黃」。這樣的顏色一定讓你垂涎欲滴，保證吃後回味無窮。蘭州還是著名的瓜果薈萃之地，因這里光照時間長，晝夜溫差大，所產瓜果含糖量高，所以清香溢口。最出名的有白蘭瓜、黃河蜜、桃子、冬果梨……品種繁多，色、香、味俱全，如果放在你面前，保你會「口水直流三千尺」，「瓜果城」的美譽由此而來。另外，有名的蘭州百合，瓣大肉厚，香甜可口，是高級滋補營養品。瞧，我心中的蘭州不愧為一個美食之都吧！
蘭州又是一座旅遊之城。蘭州是絲綢之路的重鎮，是唯一一個黃河穿城而過的城市，旅遊資源非常豐富。以蘭州為中心的「絲綢之路」大旅遊區內，有敦煌莫高窟、夏河拉卜楞寺、天水麥積山石窟、平涼崆峒山、永靖炳靈寺等著名歷史古跡。蘭州有天下「黃河第一橋」——中山鐵橋，有「隴上第一名山」——興隆山，有國家級森林公園——吐魯溝、石佛溝、徐家山，以及五泉山、白塔山等自然風景區。目前，蘭州又努力打造了自己的城市名片：百里黃河風情線。風情線上集黃河、水車、公園、雕塑為一體，風景獨特，美不勝收，是蘭州的亮點。哇，蘭州的旅遊景點數不勝數，三天三夜也說不完，你還是自己來看看吧。
人們都知道，「春城」昆明是我國的避暑勝地，你一定想不到，蘭州也會是舒適的避暑勝地吧？這里冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候條件良好。尤其在夏天，人們皆稱「莫道蘭州近陽關，避暑勝過昆明城」。的確，到了夏天，正當很多城市處於酷暑炎熱之際，而身處蘭州的我們卻悠閑地漫步在黃河邊，一邊飽覽黃河風情線上的怡人風光，一邊品嘗著香甜可口的瓜果美食，頓時，所有的熱氣似乎都被驅走了，令人神清氣爽，這種日子簡直比神仙還要美呀！你看，蘭州是不是一個避暑勝地呢？
知道了嗎？這就是我心中的蘭州，一個我永遠熱愛著的家鄉！

Ⅸ 蘭州有什麼風景名勝有什麼好吃的

蘭州景點全攻略

水車園：最古老的提灌工具
水車園位於市濱河路西段，東鄰中山橋，西鄰「黃河母親」雕塑，北望白塔山公園，南近白雲觀，是濱河路旅遊線上的重要一景。 水車歷史悠久，外形奇特，起源於明朝，是蘭州市古代黃河沿岸最古老的...

歷史悠久的蘭州黃河鐵橋
俗稱「中山鐵橋」、「中山橋」，位於濱河路中段北側，白塔山下。黃河鐵橋不僅是蘭州歷史悠久的古橋，也是5464公里黃河上第一座真正意義上的橋梁，因而被稱為「天下黃河第一橋」。 中山鐵橋...

實力雄厚的甘肅省博物館
坐落在蘭州市七里河區西津西路南側，是一座省級地誌性博物館。它的前身是1939年由中英庚子賠款董事會組建的甘肅科學教育館。 甘肅省博物館佔地100多畝，主樓呈"山"字型，中間...

五泉山公園：旅遊勝地
位於蘭州市區南側的皋蘭山北麓，是一處具有兩千多年歷史的旅遊勝地。五泉山海拔1600多米，佔地26萬平方米，因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名，史有鞭響泉涌傳說。蒙、惠東、西二泉，在五...

雁灘公園：園中林木茂密
雁灘公園座落在蘭州市以東，雁灘原是黃河中的十八個沙島，據說過去大雁常在此棲落，故名雁灘。 建國以來，這里先後築成了長達二十公里的環灘大壩和十公里的柏油馬路，並穿過黃河支流，把雁灘和...

蘭山公園：奇妙的人工山林
蘭山公園位於蘭州市正南的皋蘭山上，是蘭州市第一座人造森林公園。皋蘭山海拔2129．6米，是蘭州城南的天然屏嶂和第一高峰，古代這里一直是荒山禿嶺，後來經過蘭州人民上山植樹，終於將這里變成一片綠...

白塔山公園：蘭州的象徵
位於蘭州市北，因山頭有一座白塔寺而得名。該寺始建於元代、重建於明朝，寺平面呈長方形，白塔居中，塔身為八面七級，高約十七米，上有綠頂，下有圓基，通體潔白，挺拔秀麗。塔南是三大寺樓，北面是准提菩...

水車園:古代黃河沿岸最古老的提灌工具
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蘭州黃河鐵橋：稱為「天下黃河第一橋」
俗稱「中山鐵橋」、「中山橋」，位於濱河路中段北側，白塔山下。黃河鐵橋不僅是蘭州歷史悠久的古橋，也是5464公里黃河上第一座真正意義上的橋梁，因而被稱為「天下黃河第一橋」。 中山鐵橋的前...

全國省級博物館之一：甘肅省博物館
坐落在蘭州市七里河區西津西路南側，是一座省級地誌性博物館。它的前身是1939年由中英庚子賠款董事會組建的甘肅科學教育館。 甘肅省博物館佔地100多畝，主樓呈"山"字型，中間...

令人心曠神怡的石佛溝國家森林公園
石佛溝風景區為國家森林公園，位於七里河區蘭阿公路16公里處的峴口子山中，因有漢白玉石佛雕像而得名。石佛溝風景區於1949年後封山林，1986年夏辟為新興旅遊區，1992年9月批准為國家級森林...

興隆山：被譽為「隴右第一名山」
興隆山位於蘭州市榆中縣城西南五公里處，距蘭州市60公里，海撥2400米。古因「常有白雲浩渺無際」而取名「棲雲山」，向有「隴上名勝」之稱，被譽為「隴右第一名山」，早在西周時已成為道人鑿洞修行之...

庄嚴寺：金城校尉薛舉故宅
庄嚴寺在蘭州市城關區舊城中心鼓樓西側。始建於唐代，相傳為隋末金城校尉薛舉故宅。大業十三年（617年），薛舉在蘭州稱帝後，即為其皇宮。唐平定薛舉後改為佛寺，由山門、廂房及前殿、正殿、後殿等構成...

全國最壯觀的西關清真寺
在蘭州市城關區解放門廣場東側，創建於明萬曆年間，現在所看到的是在1990年重修後的建築，氣勢雄渾，庄嚴肅穆，具有鮮明的阿拉伯伊斯蘭風格。該寺還先後培養了一大批伊斯蘭經學學者，每年有百餘名國外...

蘭州城隍廟：又名紀信廟
蘭州城隍廟在市張掖路。建於宋代，有殿3楹，祀奉漢將軍紀信，又名紀信廟，明代重修後改易現名。清乾隆年間（1736-1795）毀於大火，後重修。坐北向南，佔地12000平方米，建築面積4000平...

道教風格濃郁的白雲觀
位於濱河中路南側，東鄰中山橋。又叫呂祖廟，系清道光十六年（公元1837年）由陝甘總督瑚松鵝捐俸修建，供祀呂洞賓，為古時蘭州三觀之一。山門額雕有 「升雲得路」四字，門楣懸鄧寶珊所題「白雲觀」木...

避暑旅遊勝地：官灘溝
官灘溝位於蘭州市東10公里處的榆中縣境，屬馬銜山系，古代為甘肅施政官員的養馬基地，有明肅王「牧馬官灘」界碑一座。溝內現建有度假山莊，有蒙古族、藏族和裕固族式接待帳篷五座，周圍自然風光優美，為...

吐魯溝：神話般綠色山谷
吐魯溝國家森林公園地處甘肅永登縣連城林區腹地，屬祁連山脈的東麓，園內地貌起伏劇烈，山勢嶙峋，可充分欣賞自然風光，被譽為「神話般的綠色山谷」 ，這對地處大西北牟蘭州來說是一個巨大的「綠色寶庫」...

連城魯土司衙門風景名勝區
位於永登縣西部的連城鎮，是明清時期連城一帶土司的衙門，因御賜土司姓魯，俗稱魯土司衙門。衙門始建於明洪武十一年(公元1378年)，是甘、青邊境眾多土司建築中保存最完整的一座宮殿式建築群。 土...

蘭州處於我國地理中心附近，其小吃自然是很豐富的，而且規模也是不
小的。市內據我所知小吃街就有五六條，在午夜時分你仍然可以享受美食。
很偏僻的巷子都會經常看到賺錢的小吃攤。牛肉麵是蘭州最聞名的小吃了，
除它之外，其實還有許多令人難忘，比如涼面、面片、炒麵、釀皮、甜醅、
灰豆、羊雜、麻辣燙，下文將分別提及。

牛肉麵

蘭州牛肉麵的最大秘密在於湯，自本世紀初馬保子做出第一碗牛肉麵至
今，這湯的配方是代代相傳，秘而不宣。
所謂清湯並非開水混鹽，而是幾十種佐料與牛肉原湯配製而成，也許您
不相信，這其中唯獨沒有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞歸真，這
「清」自然淳厚無比。可能水土也是一個方面，蘭州位於黃河上游的一個河
漫灘上，由於來自高原的細砂的過濾作用，是省會以上級城市中地下水質最
好的，另外，蘭州的食用牛肉主要是甘南和青海氂牛，所以不論怎樣，外地
是作不出真正地道的牛肉麵的。所以現今吃牛肉麵還得去蘭州，也許今後有
解決的辦法。
牛肉麵的一種特殊拉法叫做「蕎麥棱稜子」，即三棱形，很別致，不是
嗎？
據說牛肉麵有多種葯用，俺是深有體會，如果肚子不適，吃一碗就立刻
見效。
除了馬子祿外，蘭清閣也是名氣很大的，牛肉麵宴就是蘭清閣推出的，
使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的連鎖店也不錯。但是作為曾經的蘭州人，
還是建議你去找一家門口有個大鬍子老回回收票的店裡，花上一塊七毛，保
證滿意而歸┈┈這才是蘭州人眼裡大眾化的牛肉麵。說來有趣，這些忠實的
穆斯林賣牛肉麵攢夠了錢，便去趟麥加朝聖，回來再賣牛肉麵，開始新的循
環。:-)

涼 面

涼面給我的印象就是一副琳琅滿目的扁擔挑，一邊是五顏六色的各色調
料，用高腳大碗盛著至少有七八種，另一邊是金燦燦的面條，當然是拉出來
的，跟牛肉麵的一樣，只不過撈出後用涼水過一下，稍拌了點清油。
蘭州涼面最大的特色在於它的勾芡過的素湯，裡面有各類應時的青菜，
加之芥末等涼性調料的使用，特別能打開夏天厭食的胃口，當然味道肯定會
令您滿意的，由於使用盤子，調料和湯較多，進食時可先喝點，就可防止撒
出來。其實涼面在冬天也是可以吃的，那時的素湯將變成熱的。
據說有的賣涼面者手法奇異，能將其實並不多的面條蓬鬆到極限，使人
以為好大的一盤，這都是口糧緊張年月的事了，呵呵。
如果有不習慣牛肉麵的外來素食者，我會向他極力推薦涼面。

鹵面、干拌、面片和炒麵

由於好吃的太多，只好偷懶來個批處理。
所謂鹵面，一般是和牛肉麵一塊兒賣的，面條自然也是拉出來的，特點
是用油炸凍豆腐、和多種素菜混以牛肉麵原湯勾芡，文火慢煮，澆到新出鍋
的面條上，配以幾大塊牛肉及蒜苗香菜辣椒油；
而我對干拌面的印象就是湯較少的牛肉麵，在蘭州曾一度流行，近來少
見了；
以上兩種面條特適合於喜吃干飯和飢餓感較強的人們，當然為防噎食，
配有煮麵的湯供享用，另外也因為有原湯化原食的說法。
面片是很具有平民性的小吃，在蘭州普通家裡和街頭都可吃到。面片的
關鍵在於揉面，配以少許熱水，揉得越勻越好（這是個力氣活），加上如果
使用西北一年熟日照長的小麥，就會特別勁道，當然越勁道的面片，配以燉
得爛熟的土豆、豆芽等菜料和少許瘦肉，這樣的面片就越是上品。
炒麵在蘭州很具有多樣性，面片可用來炒，二細的牛肉麵也可用來炒，
當然怎麼炒都挺香。特別注意的是它的量是很足的，進食者要有很好的胃口
才行，小學時俺一次可吃兩碗牛肉麵，當時特想吃炒麵，因為它太貴，現在
不嫌貴了，可再也沒有那麼大的飯量啦。:o(

釀 皮

釀皮是很值得多說兩句的。
所謂釀皮，其實是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮，
一種是高擔釀皮。
第一種雖為「普通」（其實是普遍的意思），卻更具有特色：用紗布包
了揉好的面團，在清水裡搓洗，最後清水變成了蒸麵皮的漿汁，而紗布里剩
下的就成了一小團韌性和延展性很強的東西，其實是麵粉里蛋白質，蒸熟後
就變成了多孔勁道的麵筋，而因加鹼後變得金燦燦的麵皮與麵筋配以十多種
調味品，就變成一碗普通釀皮。其實這些調料也是經過精雕細琢的，醋里浸
著幾個草果，而芝麻醬也不知用什麼稀釋開了便於食用時攪拌，還有許多連
名字都叫不上來。
第二種高擔釀皮據說也是歷史悠久，好象是一姓高的創始人挑著扁擔創
下的基業，而且無論怎樣，每日只售一擔，遲到的好食者只有等待次日了，
在當時的生產力條件下，盲目擴大產量只會以質量為代價，現在不這樣了，
我們已經是社會主義初級階段，自然不會讓每個顧客失望。:o) 高擔釀皮沒
有麵筋，但也同樣勁道，色澤較淡，配以綠豆芽等少量嫩菜，調料的講究是
比普通釀皮有過之而無不及的。
釀皮是女士們的所愛，如果有心數攤邊的性別比例，你也會贊同我的觀
點。夏日自不用說，蘭州釀皮冬天的生意也是很紅火的，多虧小姐們捧場，
冬天的做法和平時沒有什麼不同，在凜冽寒風中吃釀皮的姑娘們可算蘭州一
大奇景。估計象李修平、裴新華、江珊等人也曾經常在攤邊出沒，呵呵。
和涼面的熱湯一樣，釀皮在冬天也有一種救駕食品叫做炒粉，即將蒸熟
的澱粉凍切成小四方體在平底鍋里炒熱，配以同樣的調料。

灰豆、甜醅

這兩種屬於甜食。
灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當然其中的火候和配料並非那麼
簡單，要不現今蘭州最著名的「灰豆王」杜維成當年也用不著偷師學藝了。
這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由於原料的關系，灰豆是營
養豐富的小吃，特別適合於冬天食用。
很多在都市生長的人不知道小麥是什麼樣，如果你吃過甜醅就會清楚了。
甜醅的製作原理和醪糟（南方叫酒釀）相似，但原料卻是小麥。用酒麴將蒸
過的小麥發酵後，配以涼開水，就有了可口的甜醅，它保持了小麥的原樣，
卻是既酸又甜，難以言表的美味。不過別吃太多，因為它含有酒精，被甜醅
醉倒可就貽笑大方了。它很適合於夏天食用。
它們通常是在一個攤上出售的，攤主大都是白發蒼蒼的老婆婆，小本經
營，自然便宜，俺小時候經常光顧，記得那時灰豆和甜醅都是一毛錢。

羊肉泡饃

蘭州羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
先說饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，
它採用一種特殊的發酵工藝，保持了麵粉的原始香味，任何佐料不放時都很
可口，放進姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的香草晾乾磨碎
使用）就更不得了，而且做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎（現在有了掰
饃機〕然後回鍋做好，而蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然後塞給你一個
大餅，然後你就自便了，你可以盤起腿，或一鼓腦將餅放進湯里，或一口湯
一口餅。
西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬於細膩型，後者則屬於粗獷型。
俺現在就常去吃西安泡饃。
記得兒時家門口有家攤主，將一整隻燉好的羊放在案板上，羊頭放在案
櫃頂，主人執牛耳尖刀在其上削肉，給我印象很深。
大學時每年寒假回家，母親端上的第一碗飯總是羊肉泡饃。

麻辣燙

看到這標題可能許多四川朋友不高興了，其實這麻辣燙的確是傳自四川，
且名字版權應屬於它的故鄉，只不過十年前到蘭州後入鄉隨俗，發展成另外
一個模樣。
聽說四川麻辣燙是需要許多傢伙的，比如中間有洞供放湯鍋的小桌等等，
而蘭州麻辣燙只要有個大點的鋁鍋就能燙個熱火朝天。
而燙的材料就更有區別了，蘭州麻辣燙最有特點的比如寬粉、土豆之類，
寬粉就是由蘭州當地澱粉做成的如皮帶般寬的粉條，而土豆也是甘肅本地的
特產，在黃土高原上因為缺水其它作物很難生長，但是土豆卻個大質好。寬
粉出鍋後變成半透明狀，泛著辣椒和牛油的光澤，特別耐嚼，對進餐著的咀
嚼肌是很好的鍛煉，從經常有人貪吃燙傷舌頭和上火來看，其受歡迎程度可
見一斑。土豆切成片狀，多煮一會，就會很面，同樣吃著如雲。
有次在外地一個地道的川菜館，點了麻辣燙的寬粉和土豆，結果事與願
違，這才意識到自己留戀蘭州麻辣燙了。

羊 雜

「羊夾鄉，羊夾鄉……」記得在十里店街頭的一位清癯的回族大爺就是
這樣叫賣羊雜的，不知道如何對應為漢字，這不象蘭州話，也許是阿拉伯語，
呵呵，管它呢。當時我在上中學，長身體，五毛錢一碗的羊雜真是不小的誘
惑。
如果你在攤邊坐下來，他蒙著黑色蓋頭的妻子會拿起一個小碗，從熱氣
騰騰的鍋里舀起一些色澤不一奇形怪狀的東西（羊雜碎或叫羊下水或叫羊內
臟），配上清清的原湯，撒點蒜苗，放點辣椒，下面就該你發揮了┈┈再買
個蘭州大餅，一頓美味就此解決。

漿 水

所謂漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水裡燙過後，加酵母
發酵而成，其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若
加以少許白糖，便酸甜可口，它營養豐富，很是消暑，是我們這代人兒時的
娃哈哈。
如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉麵或手工面條，就成了一碗
地道的漿水面。

後 記

自從五六年前最後一封信之後，好久沒有寫作文的感覺了（科研論文和
述職報告完全不是一回事），在多位網友的鼓勵和鞭策下，這幾天似乎又有
了這種體驗。
九七年至今我常出沒於四通的電腦技術論壇，沒想到在衣食住行一次寫
了最多的字，更萬萬沒想到這次作文是寫吃。
俺不是什麼美食家，也不會做什麼美食，從我寫的東東里找不到什麼食
譜配方，其實我是在寫感覺。
累了，不煩大家了，也許我今後還要寫個蘭州水果系列，誰知道呢，呵
呵！

下面貼上啟發我寫出蘭州小吃系列的一篇文章，俺的牛肉麵部分可作為
此文的補充。

附文：

《蘭州牛肉麵》

作者：珊瑚

蘭州牛肉麵即所謂大家平時叫的蘭州拉麵，准確叫法應為清湯牛肉麵。
在西北沒有人稱之為蘭州拉麵，有的話也是叫蘭州牛肉麵。國內其他省份也
有蘭州牛肉麵或蘭州拉麵的招牌，可是卻沒有一家正宗的。牛肉麵出了蘭州
市，味道多多少少都有些改變，西北五省的面館基本上還能保留牛肉麵的風
味，只是沒有那麼地道，其他地方就不敢恭維了，尤其在廣東更是吃不到
（至少我是沒有吃到過）。
其實拉麵並不是蘭州所特有的，在北方拉麵並不出奇，北京的龍須面也
是手工拉麵，不也很出名嗎？所以將牛肉麵稱為蘭州拉麵有點牽強。
蘭州牛肉麵有幾大特點：一清，二黃，三白，四綠，五紅。一清，是指
湯清（清湯牛肉麵嘛），湯是用牛肉和牛骨熬制而成（可能和熬制上湯有些
象，沒研究過，只是聽說）；二黃，是指面條是金黃色；三白，是蘿卜；四
綠，是蔥花和香菜末（有的地方叫芫荽）；五紅，是辣椒油。用北方的大海
碗，滿滿地裝上一碗，看著就想吃。面條的粗細也分為幾種：毛細（大概有
兩條龍須面粗）、細、韭葉、二韭、寬、特寬（俗稱褲帶寬），任君選擇。
蘭州人可以一頓三餐都吃牛肉麵，讓主食只吃米飯的南方人有些接受不
了，其實一樣，北方人也不習慣南方人一日三餐全是米飯。吃牛肉麵快而且
方便，因此為上班族提供了便利。在早上你注意一下就會發現，由於人太多，
小面館里坐不下時，就會有人將碗端出門外進食，或蹲或站，碰到熟人互相
打個招呼，邊吃邊寒喧，別有一番情趣。雖然不太雅觀，卻為蘭州城增添了
一道亮麗的風景。在寒冷的冬季，吃上一碗熱氣騰騰的牛肉麵，立刻為你驅
趕走全部的寒意。
由於牛肉麵的名氣越來越大，去蘭州旅遊的人都會專門去吃一次牛肉麵，
為了適應這種潮流，現在有的面館還推出了牛肉麵套餐，由細到寬，一道一
道地上，直到你吃飽為止。和第一道面同時上的還有六、七個小碟小碗，裝
的都是具有蘭州風味的風味小吃。你的嘴在享受的同時也可以讓眼睛享受一
下，有大師傅當場為你表演拉制各種粗細的面條。
不記得是哪年，加州牛肉麵曾風風火火地來到了蘭州，一夜之間滿大街
都能看到加州牛肉麵的招牌，可是沒有多久就悄悄地離開了牛肉麵的故鄉。
在蘭州，具有老字型大小的首推馬子祿牛肉麵，可惜上次去吃的時候人太多了，
連落腳的地方都沒有，可惜……等有機會一定要去吃一次。

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Ⅹ 蘭州有哪些比較好看的風景名勝

蘭州市區有，五泉山，白塔山，蘭山，八路軍辦事處，百年鐵橋中山橋，周邊有阿甘鎮的石佛溝，榆中縣的興隆山，官灘溝，永登縣的土司衙門，土魯溝，青龍山，臨夏州的劉家峽水庫，太極島，炳靈寺石窟大概就這些了。