燉水庫魚

Ⅰ 的做法，清燉水庫魚怎麼做好吃，清燉水庫魚的家常做法

材料
帶肉鰱魚頭750克，熟火腿肉、豌豆苗各25克，鹽、料酒、食油、蔥段、姜內片、鮮湯各適量。
做法容
1、將魚頭去鰓洗凈，劈為兩塊，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝水；火腿切成片，豌豆苗洗凈。
2、炒鍋注油燒熱，放入魚頭煎至金黃色，加入料酒、蔥段、薑片和適量鮮湯，旺火燒開，用慢火燒至魚頭酥熟，湯汁乳白，將魚頭撈入湯碗中，撒上豌豆苗。
3、原鍋湯汁燒開，去蔥、姜，加入鹽、火腿片，倒入魚頭湯碗內即成。

Ⅱ 夢見別人燉了我家水庫里的大魚

你這是日夜擔心魚會被偷啊。

Ⅲ 農村人說吃鰱魚要吃大的，那麼最大的鰱魚能長多大

農村人說吃鰱魚要吃大的，那麼最大的鰱魚能長多大?

吃鰱魚不一定就要吃大的，還是要看您的吃法來選擇鰱魚的大小的。鰱魚主要分為白鰱和花鰱，花鰱也叫胖頭。這兩種魚外觀上有挺大的差別的。

所以，吃鰱魚不一定就非要吃大的。可根據實際的情況來選擇的。以上是我對這個問題的一些看法。如有不當之處請海涵。

Ⅳ 想吃鐵鍋燉魚，有朋友知道天津哪裡的魚做的好吃，最好水庫魚。謝謝！

去天津薊縣吃水庫魚，野生的的，太好吃了，大鐵鍋燉的，在縣城裡，一家專門開鐵鍋燉魚的大店，福記滿堂鐵鍋燉，燉魚燉雞燉鵝都不錯呢!

Ⅳ 怎樣燉大的水庫魚好吃

你好，紅燒魚一般的情況下是要慢慢的燉，燉完了以後必須要放香菜，要不然是不好吃的。

Ⅵ 清燉水庫魚怎麼做好吃

材料
主料：鯽魚400克，
輔料：豬裡脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，
調料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克
做法
1.將魚刮洗干凈，改刀。裡脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。
2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時撈出。
3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入裡脊肉煎至變色，隨後依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時。
4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調好口味出鍋即成。

Ⅶ 水庫釣的魚怎麼做好吃

清燉水庫魚的做法步驟11.花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
清燉水庫魚的做法步驟22.水庫魚去鱗、去腮、清理內臟，收拾干凈，有魚籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等調料腌制至少15分鍾，去除腥味，使魚肉更加鮮美。
清燉水庫魚的做法步驟33.魚籽、魚鰾等清理干凈備用。
清燉水庫魚的做法步驟44.鍋燒熱放適量油，待油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調料烹香。
清燉水庫魚的做法步驟55.趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這里要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會使各種調味料的香味流失掉
清燉水庫魚的做法步驟66.熗鍋後趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將腌制好的水庫魚入鍋。
清燉水庫魚的做法步驟77.2-3分鍾以後放入魚籽、魚鰾等，烹至鍋中的魚湯咕嘟咕嘟再次冒泡，放入適量鹽調味。
清燉水庫魚的做法步驟88.從魚入鍋計算大約十多分鍾即可關火出鍋，時間太久魚肉會變老，影響口感。在魚肉出鍋的時候不要忘記在魚肉上澆一點魚湯，這樣會再次激發魚肉的鮮香，魚籽和魚鰾也會更加美味的。
清燉水庫魚的做法步驟99.成品

Ⅷ 密雲水庫魚醬燉的做法

主料：
香糯米1000克
酒麴10克
鯽魚或小鯉魚5條
輔料：內
辣椒面50克容
鹽20克
食用油500亳升
薑末適量
(一)糯米發酵
香糯米1000克，淘洗兩次，清洗干凈；
糯米加清水，入鍋蒸15分鍾；
蒸熟的糯米在案板上攤開，散熱降溫；
糯米涼至30度左右，加適量酒麴酵母，拌勻；
糯米放入瓷質容器中，加蓋，放在陰涼通風，自然發酵；
(二)稻花魚風干
鮮活稻花魚或小鯉魚5條，清洗干凈；
沿魚腹剖開，清除內臟；
小鯉魚放入蒸鍋，小火慢蒸；
蒸熟的鯉魚放置在陰涼通風處，自然風干；
(三)製作
兩天後，糯米發酵完成，長出白色絨毛，味道酸甜；
依個人口味，糯米中加入適量干辣椒面、鹽、薑末、攪拌均勻；
用風乾的魚包裹攪拌好的辣椒糯米，用繩子綁好；
放入壇子內發酵，三五日後即可實用；
也可以蒸熟或油炸後直接食用

Ⅸ 清燉水庫魚的做法，清燉水庫魚怎麼做好吃，清燉

食材
主料
魚
1條
魚籽
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
八角版
適量
香葉
適量
桂皮
適量
白芷權
適量
草果
適量
涼姜
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
蚝油
適量
老抽
適量
生抽
適量
干辣椒
適量
步驟
1.花椒、八角、香葉、桂皮、白芷、草果、涼姜
2.水庫魚去鱗、去腮、清理內臟，收拾干凈，有魚籽的要保留，放蔥、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等調料腌制至少15分鍾，去除腥味，使魚肉更加鮮美。
3.魚籽、魚鰾等清理干凈備用。
4.鍋燒熱放適量油，待油燒熱後放入備好的蔥、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、涼姜、草果、白芷等調料烹香。
5.趁著熱的油鍋，迅速倒入溫水熗鍋，這里要注意一定是溫水，不能用涼水熗鍋，否則會使各種調味料的香味流失掉
6.熗鍋後趁著鍋中咕嘟咕嘟冒水泡的熱度將腌制好的水庫魚入鍋。
7.2-3分鍾以後放入魚籽、魚鰾等，烹至鍋中的魚湯咕嘟咕嘟再次冒泡，放入適量鹽調味。
8.從魚入鍋計算大約十多分鍾即可關火出鍋，時間太久魚肉會變老，影響口感。在魚肉出鍋的時候不要忘記在魚肉上澆一點魚湯，這樣會再次激發魚肉的鮮香，魚籽和魚鰾也會更加美味的。
9.成品