七品雞煲生態砂鍋

1. 家常砂鍋雞煲的做法

• 雞腿三隻清洗干凈，斬成塊

  

2. 砂鍋啫啫雞煲的做法

仔雞1/2隻，紫皮小洋蔥8頭，青，紅菜椒各1/2隻，老薑片3片，大蒜5瓣，生抽2茶匙（專屬10ml），老抽2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），油1湯匙（15ml），紹酒或黃酒2湯匙（30ml），柱侯醬1茶匙（5g）
1.雞洗干凈，剁塊，用腌料腌20分鍾以上
2.洋蔥，菜椒洗凈切小塊
3.蔥切段，蒜去皮，姜切片
4.臘腸切片
5.砂鍋放油燒熱，放入蔥白，薑片，蒜和洋蔥爆香
6.放入雞塊炒至變色
7.把柱候醬，蚝油，老抽，糖和米酒調勻
8.倒入雞塊里，放入臘腸拌炒均勻，轉小火燜燒20分鍾至雞熟透。中途要勤翻拌防止粘鍋
9.放入菜椒大火燒至汁差不多收干
10.最後放入蔥段即可。咸鮮味美，香氣撲鼻

3. 做雞煲什麼牌子砂鍋耐熱

蘇珀爾還可以

4. 為什麼雞公煲要用砂鍋來做

砂鍋的復特點：
1.傳熱快制，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鍾後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
2.砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
3. 適用於小火慢熬。

5. 砂鍋煲雞湯的做法大全

身體虛弱的人怎麼進補？砂鍋香菇老母雞湯，老少皆宜



用砂鍋煲湯，砂鍋最突出的就是它的專導熱性。因為砂屬鍋導熱性差，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，可以使肉更爛，湯汁更鮮美，別具風味。

老母雞湯極有營養，非常適合體虛的進補，感冒患者和大病初癒的人也同樣適用。感冒病人食用時可以不加紅棗，病弱體虛需要進補的人可以在裡面加入大棗、桂圓、黨參等。

【砂鍋香菇老母雞湯的做法】

1、准備材料：老母雞半隻，胡蘿卜一根，香菇五朵，大棗幾枚（也可不放），八角、花椒、蔥、老薑、料酒和鹽適量

2、老薑去皮切片，蔥切段；香菇切兩刀成塊；胡蘿卜切滾刀塊

3、老母雞斬塊，冷水下鍋用水抄一下，撈出雞塊用溫水沖凈浮沫和雜質

4、將除去鹽和胡蘿卜之外的所有材料放入砂鍋中，一次性注入較多開水（中途不要添水，會影響口感）。大火燒開，再轉小火慢燉2小時。

5、放入胡蘿卜，再燉20分鍾

6、出鍋前加入適當的鹽，一道營養豐富的老母雞湯就可以喝啦。

此外，用雞湯來下面條也非常營養。瞧一瞧，老母雞湯面條是不是讓人非常有食慾？

6. 做雞煲一定要用砂鍋嗎

你拿鋁鍋試試。。。

7. 砂鍋煲全雞做法

原料：仔母雞1隻(約重1000克)，熟火腿50克，熟豬心片50克，熟豬舌片50克，熟冬筍50克，白蘑菇5克，豆腐2塊，鮮湯3000克，川鹽10克，料酒50克，味精2克，胡椒粉1克，蔥50克，姜15克，豌豆尖苞少許。

砂鍋全雞的做法：

1．活雞宰殺去毛及內臟，清水洗凈，放入煮鍋內除去血水，盛在大碗內；蔥切段，姜切片，和川鹽2克一起放入雞碗內，倒入鮮湯，上籠蒸爛。

2．火腿、豬心片、豬舌片、冬筍均切成5厘米長、3厘米寬的片；自蘑菇用水泡脹，洗凈，片成片，泡蘑菇的水留用；豆腐切成4厘米長、2厘米見方的條；鍋內燒水500克，加入川鹽2克，把豆腐條放入鍋內焯一下撈起，放在溫水中漂起。

3．鍋洗凈，倒入鮮湯，把火腿、豬心片、豬舌片、冬筍、蔥段、薑片、川鹽、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入鍋內燒30分鍾。

4．上菜時先放入白蘑菇片在鍋內燒2分鍾，再放豆腐條，揀去蔥段、薑片，從籠中取出全雞，放在大盤子中，把汁澆入鍋內，再放入味精攪轉，加少許豌豆尖苞，然後一起舀入盛雞的盤子內上桌即成。

8. 海鮮雞煲的做法 砂鍋

用料
雞 抄半隻
鹽 適襲量
姜 適量，可多點
醬油 適量
蚝油 適量
蝦 10隻
白貝 半斤
料酒 適量（去腥調味）
蔥頭蔥段 適量
海鮮雞煲的做法
先把所有材料弄乾凈就是必須得了，白貝用鹽水浸泡吐沙。
也可以煮開水後，放白貝進去煮，煮的開口就放冷水洗干凈。千萬別太熟
雞肉放料酒，醬油，蚝油，鹽，蔥頭，姜。腌30分鍾，可以不放油，因為燜煮過程中雞肉會有油。
熱鍋，放腌好的雞肉，不放水大火翻煮片刻，小火燜。途中記得翻一下，避免粘底。
雞肉9成熟後，放白貝。前面說到水煮過的白貝就可能等到雞肉完全熟透放下去。
蝦一定是最後放的，不然太熟的蝦就不好吃了。記得白貝跟蝦都不用加調料哦。蝦熟放蔥段起鍋啦！