原生態煲

A. 怎樣燒老母雞湯好吃

1、煲雞湯要先去全部豬皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不油膩的滋補湯。

2、煲雞湯時，放進一小撮荼葉(最好用沙布捆紮);或是待老母雞湯搞好後兌入大半杯極濃茶水汁，老母雞湯會更芳香。

3、一般 狀況下，煲雞湯,要是在鍋內放充足的水,隨後學會放下一整隻的雞在裡面就可以了.假如你的鍋小,能夠 割開兩截.開低火,等水剛開始滾時,就把浮上來的白沫撈出扔掉.隨後關文火,可再加其他的湯底.煲二到三小時後放鹽調料;煲雞湯,就需要切割成幾個,再放燉鍋內.再加得用的別的湯底,加滿水,最好是離外蓋一個無名指節的水流量.用一般鍋隔水燉要四到五小時,用壓力煲,氣短後,一小時.起鍋後放鹽調料.

4、用雞、鴨、豬排骨等肉類食品熬湯時，先將肉在沸水中氽一下，不但能夠 去除鮮血，還除去一部分人體脂肪，防止過度油膩。

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煲雞湯的小技巧：
1、宰活雞吃凍雞

2、焯水—必不可少課程

實際上，不僅是雞，一切肉類食品煲湯前都應先將主要材料焯水—便是沸水裡煮一下。這不但能夠 除掉生腥味兒，也是一次完全清理的全過程，還能使成湯清澈不渾濁，鮮美無臭味，一試就靈。自然，焯水也是有大學問的。若涼水放肉，肉由水的凍到開，經歷了一個煮開的全過程，營養成分外流比較嚴重。最合適溫開水入鍋，煮約7~8分鍾，不蓋上並適度滾動。沸水入鍋也行，3~5分鍾就可以。

3、入鍋—水「生」火爆

煲雞湯則宜涼水入鍋，讓原材料由溫度的漸漸地上升而充足釋放出來營養成分與香氣。與水同溫入鍋的原材料更能熬成好味道，因此，一定要記牢，飛完水時的原材料要馬上用涼水洗澡再下鍋燉

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4、熟度—猜大猜小

煲雞湯先要火災約10分鍾煮沸再轉慢火，開的水平應把握在似開非開，由於石鍋有非常好的隔熱保溫作用，若等燒開時再調文火，它的後續燒開全過程對滋補湯的「鮮」是一個損害。並且這10分鍾里千萬別掀蓋，「跑氣」了的湯就沒有了原生態。

5、加鹽的大學問

針對煲湯而言，這還是個很大的問題。加鹽的時間在某種程度可以修羅神湯的口感。無論是有些人說入鍋時就加鹽，還是半生不熟時配，也不對。鹽煮長了會與肉類食品產生化學變化，肉類食品里的蛋白被鎖住，湯味淡，肉也燉不碎。那麼鹽該什麼時候放好呢?記住了，鹽和其他調味料一定要在湯已燉比較好的時候放。加鹽後轉火災10分鍾再停戰，半途不掀蓋，不僅味兒全進去，並且湯味更濃。留意，加鹽進來後不必拌和，那會留有一股生鹹味

B. 如何做豬肚雞步驟

雞燉豬肚聽姓名都感覺很奇特，有許多人沒有吃過，它是廣東省當地客家文化特色美食之一，作法比較簡單，最先准備好豬小肚，隨後把雞放到里吐司麵包起來，做出去的肉是十分美味可口的，並且和初始雞肉做法會不太一樣，里邊不僅僅有雞脯肉和豬小肚，還會繼續添加很多的火鍋配菜，料汁也越來越十分濃厚，作法簡易，也十分美味可口美味。

豬肚煲雞，別名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。豬肚包雞為廣東省當地客家文化特色美食之一，時興於廣東省的惠州市、河源市、梅州市等粵東地區一帶，及廣西省。
豬肚包雞，說白了，便是用活豬肚把生雞包起來，用各類植物（或用木簽）紮好二頭後放進特配的湯底中煲熟，食前再將豬小肚塗刮，取下熟雞一起砍件後，放入原煲湯料中滾熱再食，這一吃法是使生滾吃法的火鍋多了一種老火吃法，節約時間的另外又可品嘗到濃醇香氣撲鼻，色香味俱全的雞脯肉，不必擔心熟度無法控制而雞脯肉太過變韌。
飲原生態的豬肚包雞湯；然後將豬肚包雞斬件後放進湯中再次煲5 ~10分鍾，吃豬小肚和雞脯肉，豬小肚可口出現異常，雞脯肉細嫩爽口，湯的味兒更增加了雞的鮮香；隨後放進菜乾、平菇等干類雜菜，消化吸收肉味，湯味越來越香甜；最終添加豬肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類食品，滋補湯更加的濃厚美味可口。

豬小肚雞湯的做法
專用工具/原材料
原材料：豬小肚一個，鮮雞一隻（或一整隻），胡椒粉一30粒上下（體寒者 要多放，內火旺者少放）
調料：大棗十五粒，黨參四支，玉竹一兩，枸杞適當，八角幾顆，良姜兩塊，八角茴香一小段，少量鹽、米酒、味精、姜
洗豬肚：
1、 先飲用水清洗外邊，隨後把豬小肚翻過去洗里邊，洗里邊的情況下是把豬小肚放到盆中（不必加水），加小麥麵粉三勺，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後自來水沖干凈，反復兩三次 ）。
2、在添加鹽三勺子，還是用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水沖干凈，反復那樣的程序流程2－3次。
3、添加些白米醋，用雙手猛抓豬小肚，抓呀抓，隨後用飲用水沖干 凈，直至水很清亮，豬小肚很乾凈ok，再翻回家。
4、表層的洗法一樣，小麥麵粉和鹽的使用量頻次都能夠相對性降低，較為非常容易洗干凈的！干凈後用醋，鹽，酒浸十分鍾。

釀豬小肚：
1、 先把鮮雞洗干凈，隨後進水綽水一次，除掉白沫子，過冷水
2、 准備好全部調料
3、 先把胡椒粉略炒成香味，那樣作用更強
4、 把大棗十粒，適當枸杞，和胡椒粉塞入豬小肚
5、 隨後把雞也當心的放進去
4、用木簽封死張口

C. 新鮮的銀杏果怎麼處理 怎麼吃

說在最前面：銀杏果不能多吃！銀杏果不能多吃！銀杏果不能多吃！重要的事情說三遍。

大家都對銀杏葉比較熟悉，銀杏葉劑型有膠囊、分散片、滴丸、注射劑等。銀杏葉的提取物含有黃酮醇苷、萜類內酯，具有舒張動脈、抑制血小板的凝集、清除機體內過多的自由基、改善心肌缺血作用。主要用於腦部、周圍血流循環障礙疾病如腦卒中、耳鳴、眩暈、視網膜病變、冠心病穩定性心絞痛等。

三：煮湯也是個不錯的選擇，先把銀杏剝殼處理干凈，等米粥快熬好時加入銀杏，在加點白糖，營養又好喝。

四：生吃也是個不錯的選擇，因為它是原生態內部沒有遭受破壞的，有效的葯用成分比較高，可以有效的防病，治病。

它的吃法有很多很多就不一一列舉了，最後提醒大家銀杏好吃可不能多吃哦，一天吃十顆，最多不能超過三十顆，兒童最好不要食用。

D. 核桃油的食用方法

核桃油可直介面服和涼拌，也適用於煎、炒、炸等各種烹飪方法，食用十分方便。

1、口服時，成人每日清晨空腹飲用8～16ml。也可以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁食用。

2、烹調時，可以1：4方式與其它調和油混合烹調，為了確保核桃油的營養不被破壞，在加熱的鍋中放入核桃油時最好將溫度控制在160度以下。

3、涼拌時，可以直接加入菜餚中攪拌。食品添加劑時，可製作糕點和各種營養品，也可添加在做好的湯、面、餡、炒菜、調料中。

4、蘸食，作為用餐時的輔料。

5、給嬰兒蒸羹時適當加入核桃油少許。

6、核桃油也可用作擦高檔傢具，調制油畫顏料等，效果特佳。

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核桃油功效：

1、核桃油有強身健體的作用：這是由於核桃能夠提供充足的熱量。有數據測算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當於米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到禦寒的作用。

2、核桃油有滋潤皮膚的作用：核桃油富含與皮膚親和力極佳的角鯊和人體必須脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。

3、核桃油有美容養顏的作用：這是由於核桃油富含人體必需脂肪酸，同時還富含一種與皮膚親和力很強的角鯊稀。

這兩種物質能迅速被子皮膚所吸收，能有效保護皮膚的彈性的潤澤;能消除面部皺紋，防止肌膚衰老。