北投溫泉蛋

㈠ 溫泉蛋怎麼做好吃，日式溫泉蛋的家常做法

主料

雞蛋1

輔料

開水適量
簡單「溫泉蛋」的做法步驟

1. 雞蛋洗凈備用。最好用新鮮的土雞蛋。

2. 水燒開後稍稍放涼一小會兒，水溫降到80度左右，把雞蛋放入廣口保溫杯，再注入開水，一定要完全沒過雞蛋，蓋上保溫杯的蓋子即可。一般情況下半小時以後就可以取出吃了。我是周五晚上臨睡前放入保溫杯，周六早上7點多取出的，放了好幾個小時，做出來的溫泉蛋，感覺結果也沒有啥太大變化。

3. 用一隻碗，把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開，輕輕地打入碗內。注意：一定要輕輕地放進碗里！

4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油（六月鮮等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

㈡ 大家幫我推薦一個北投溫泉區的拉麵店

滿來拉麵，它是一家日式面專賣店溫泉蛋、溫泉豆腐、英雄叉燒拉麵、炸排骨、味增回什錦拉麵等都是口碑超答好的美食，其中屬溫泉蛋最受大家喜歡，絕對是一家來北投不容錯過的好店喔！地址： 台北市北投區溫泉路110號。

㈢ 台灣溫泉蛋的做法

主料

雞蛋1

輔料

開水適量
簡單「溫泉蛋」的做法步驟

1. 雞蛋洗凈備用。最好用新鮮的土專雞屬蛋。

2. 水燒開後稍稍放涼一小會兒，水溫降到80度左右，把雞蛋放入廣口保溫杯，再注入開水，一定要完全沒過雞蛋，蓋上保溫杯的蓋子即可。一般情況下半小時以後就可以取出吃了。我是周五晚上臨睡前放入保溫杯，周六早上7點多取出的，放了好幾個小時，做出來的溫泉蛋，感覺結果也沒有啥太大變化。

3. 用一隻碗，把煮好的溫泉蛋像敲生雞蛋一樣敲開，輕輕地打入碗內。注意：一定要輕輕地放進碗里！

4. 淋上小半勺涼拌菜用的鮮醬油（六月鮮等都可以），就是一道很美味的特色小菜啦。

㈣ 溫泉蛋怎麼做

味淋溫泉蛋
1)昆布 20公分

柴魚片 1杯

水 4杯

醬油 1/2杯

味淋 1大匙

(2)蛋 6個

蔥花 2大匙

糖 1/4杯

芥茉 適量

製作：

(1)買回來的昆布不要用水洗，只要用乾布輕輕的擦拭之後，用剪刀剪成三段即可。

(2)將昆布放入4杯水中，浸泡約20分鍾後，再開火將水煮沸，並依序放入柴魚片、醬油、糖等煮15分鍾。最後用細網濾掉所有的材料，留下來的汁就是調味汁。

(3)溫泉蛋的作法：先將蛋洗凈備用，如果是在冷藏要先拿出放在室溫中。先煮沸鍋中的水約80℃後熄火(水量要蓋過蛋約3公分)，再放入蛋並蓋上鍋蓋約10～15分鍾，時間一到就須立即將蛋撈出鍋中，離開熱水(以免蛋過熟)，再放入冷水中待涼備用。

(4)將溫泉蛋打入碗中，再舀入2大匙的調味汁以及適量的蔥花，也可以放入少許的芥茉，即可食用。

㈤ 溫泉蛋究竟是怎麼做出來的

先准備好清水，把水倒進去燒開然後把雞蛋打破，把雞蛋倒入到鍋中。慢慢用小火煮，等到雞蛋差不多就要停了，溫度掌控好最重要

㈥ 溫泉蛋和普通雞蛋有什麼區別

蛋白與蛋黃具有凝固性，蛋藉著加熱可使其所含的蛋白質凝固，通常蛋白在62℃開始變性，65℃無法流動，約70℃完全凝固成塊。蛋黃的變性溫度較高，蛋黃在65℃開始變性，70℃失去流動性，但不會馬上凝固，而是要等一段時間。

溫泉的溫度大約保持65℃～68℃，所以 我們在煮溫泉蛋的時候，因為溫度無法如一般水煮蛋時，使水達到100 ℃沸騰 。是故，在這種凝固性的差異，使得蛋 白多滑嫩狀，而蛋黃卻是固體、液體皆 存在。如此就如我們所吃的到的溫泉蛋了。

普通的雞蛋煮的時候在鍋子裡面被水包圍受熱均勻，正常海拔水溫100度的時候沸騰

希望對你有幫助

㈦ 溫泉蛋是哪裡得吃法中國日本

日本

的比較有名……