洛陽游記燴面
㈠ 河南燴面 500字作文
燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。
洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。湯好麵筋，營養高。
燴面的面是用優質精白麵粉，兌以適量鹽鹼用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。
湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中葯，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。
輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
鄭州號稱「燴面之城」，燴面館遍布全市的華街冷巷。外地人來到鄭州，首先想到的便是嘗一嘗地道的羊肉燴面；本地人款待親朋的保留菜式也是香濃的燴面。下面就介紹一下鄭州比較出名的燴面和燴面館
合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。94年5月榮獲"全中清真名牌風味食品"稱號。97年12月又摘取"中華名小吃"桂冠。 合記羊肉燴面,選用上好鮮羊肉,經反復浸泡後下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反復揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。合記燴面嚴格操作規程,數十年來,堅持一碗一鍋,從不懈怠,深受食客青睞,成為鄭州有口皆碑的佳餚,外地人也經常慕名前來品嘗。
合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記。
據說，合記羊肉燴面是飛機轟炸出來的美食。抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州，當時有一位名廚叫趙榮光，特別喜歡吃麵食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機，回來後，就把乘下的面條加點羊肉湯燴燴再
吃。久而久之，趙師傅發現重新燴過的面也很好吃，就潛心研究，在裡面放些鹽、鹼，使之更筋，做出的面別有一番風味，後來就成了風靡一時的風味美食。
在鄭州能與合記比肩抗衡的只有蕭記。蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府麵的師傅,退休後領著兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府麵中找到了靈感,將味道鮮美、營養價值高的海參、魷魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。 蕭記第一次創業時,掛的招牌是「三鮮蕭記燴面館」,隨著名氣越來越大,招牌改成了「蕭記三鮮燴面館」,而今天其總店的招牌已經改成了「蕭記三鮮燴面美食城」。
匯豐源燴面也作為一個流派，構成了鄭州燴面的三大流派，形成了三足鼎立的局勢。匯豐源燴面的特點
㈡ 洛陽的哪家燴面好吃哪家胡辣湯好喝哪家賓館環境好還便宜知道的推薦一下，謝謝哈！~
解放路和漢屯路交叉口的路對面有一家 游記燴面，不錯。量大好吃。
王城大道和健康西路交叉口往東100米路南。有個胡辣湯很好喝。
家樂福對面有個雅居公寓環境舒適，房間個性。網路搜洛陽雅居公寓就能找到。
㈢ 有沒有人知道洛陽的游記燴面是怎麼加盟的啊
114試過了嗎?
直接去店裡咨詢吧
方便具體些
㈣ 洛陽哪家燴面好吃
個人口味不同！
個人覺得中州路青年宮的滋補燴面味道不錯，但是這家的面的質量不是特別的穩定。
有時候湯的味道很好，面也不錯。
建議去嘗一下。
㈤ 洛陽哪裡的燴面好吃
老城的妞妞燴面。上次在那吃見個老外，吃的津津有味。我和男朋友很喜歡吃
㈥ 洛陽王大碗燴面做法
燴面做法
材料
南瓜1/4顆蘆筍1把甜椒(紅/黃)2顆鴻禧菇1包面條適量松阪豬1大塊〔腌料〕日式料理粉一匙
做法
1
蒸南瓜：把南瓜直接放進平底鍋，加水至淹過南瓜的一半高度，蓋上鍋蓋開始蒸煮
2
加牛奶：等水快煮乾，再倒進鮮奶邊煮邊攪拌，讓南瓜完全融入鮮奶中，再倒進其他的配料一起煮
3
煮麵：用另一鍋煮麵條，煮好後倒進鍋里拌炒
4
松阪豬肉：放到平底鍋煎到焦黃，撒上日式料理粉(包裝我丟了，下次有買再拍給大家看)，鋪在面上
㈦ 洛陽哪裡燴面好吃呀
老洛陽面館各種面都挺好
燴面的話,游記燴面泡饃比較好吃啊
㈧ 洛陽當地人最認可的燴麵店是哪些
燴面在河南是能和胡辣湯齊名的美食。而燴面在河南以鄭州的羊肉燴面和洛陽的清真燴面為最正宗。
首先說一下洛陽燴面和鄭州燴面的區別。
拿兩家同在洛陽的店對比吧，西三燴面和老城滋補燴面。首先是湯，鄭州的燴面多以清湯為主，味道較淡，且湯白，洛陽的湯則多為肥湯，看起來較為油。其次最重要的是面，鄭州的面光滑而且寬，洛陽的很多是粗細不一，沒有什麼章法。
推薦幾家自己覺得不錯的燴面吧。
1.老城青年宮那邊的滋補燴面。
2.九都路環衛路口的祥記佳佳和（還有其他分店）
3.紗廠路健康路口，國安燴面。
4.太康路龍門大道口，西三燴面。
5.中州路華林路路口，小軍燴面。
6.紗廠路丹尼斯斜對面，大團傑燴面（分店有很多）。
還有其他的還可以的就不再詳細說了。
其實，本人吃過的燴面覆蓋的地方還是很廣的，像東關回小對面的那家孫記，以前很好，這幾年真是不敢恭維。
謝謝大家，歡迎指正！
㈨ 洛陽那家燴面好吃
澗西區長安路紅星劇院旁邊
澗西區南村游記泡饃後面二十米有一家
㈩ 洛陽哪裡燴面好吃！！
游記燴面
洛陽小吃相關連接