荷花鱼
㈠ 荷花鱼到底是什鱼
是禾花鱼!禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，蛋白质含量高，一般体重在50-250克。清代乾隆盛世曾是宫廷贡品。目前年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼。ke./view/129990.htm
㈡ 赞美“荷花鱼”的诗句有哪些
赞美“荷花鱼”的诗句有以下：
接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红。——杨万里《晓出净慈寺送林子方》
2.小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。——杨万里《小池》
3.晨兴理荒秽，带月荷锄归。——陶渊明《归园田居·其三》
4.叶上初阳干宿雨、水面清圆，一一风荷举。——周邦彦《苏幕遮·燎沉香》
5.兴尽晚回舟，误入藕花深处。——李清照《如梦令·常记溪亭日暮》
6.荷风送香气，竹露滴清响。——孟浩然《夏日南亭怀辛大》
7.荷笠带斜阳，青山独归远。——刘长卿《送灵澈上人》
8.惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。——李商隐《赠荷花》
9.一江烟水照晴岚，两岸人家接画檐，芰荷丛一段秋光淡。——张养浩《水仙子·咏江南》
10.芙蓉不及美人妆，水殿风来珠翠香。——王昌龄《西宫秋怨》
11.绿竹含新粉，红莲落故衣。——王维《山居即事》
12.田夫荷锄至，相见语依依。——王维《渭川田家》
13.一朵芙蕖，开过尚盈盈。——苏轼《江神子·江景》
14.荷花开后西湖好，载酒来时。——欧阳修《采桑子·荷花开后西湖好》
15.柳外轻雷池上雨，雨声滴碎荷声。——欧阳修《临江仙·柳外轻雷池上雨》
㈢ 荷花鱼除了鲫鱼和鲤鱼还有什么鱼
鲤鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼都是水草和吃小生物的，鲤鱼、鲫鱼肉比较硬，鲤鱼适合红烧鱼块，鲫鱼适合做鲫鱼豆腐汤，鲢鱼和鳙鱼肉较柔软，鲢鱼适合水煮，鳙鱼头基本用来做剁椒鱼头、双色鱼头，身子也是经常用来煮着吃，头也可以用来炖着做汤喝，草鱼和青鱼肉比较嫩（3斤左右的鱼肉比较嫩），适合清蒸、水煮鱼片、跳水鱼，也可以用来沾面粉来红烧，还有可以做成烤鱼，口感好那就得看个人口味了，做得好吃都不错，各有千秋，整体来说以上几种鱼大青鱼是比较好吃的，一般大青鱼大的有几十斤重甚至上百斤，我家在赣江旁边一般都是野生的，呵呵，以上为我个人所答，望为采纳！（鱼的话一般味道是这样排序的：野生的比水库的鱼好吃，水库的鱼比鱼塘里的鱼好吃）
㈣ 赞美荷花鱼的诗句
【江南】
江南可采莲， 莲叶何田田。
鱼戏莲叶间， 鱼戏莲叶东，
鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
《浣纱篇赠陆上人》
年代: 唐 作者: 宋之问
越女颜如花，越王闻浣纱。国微不自宠，献作吴宫娃。
山薮半潜匿，苎萝更蒙遮。一行霸句践，再笑倾夫差。
艳色夺人目，斅嚬亦相夸。一朝还旧都，靓妆寻若耶。
鸟惊入松网，鱼畏沉荷花。始觉冶容妄，方悟群心邪。
钦子秉幽意，世人共称嗟。愿言托君怀，倘类蓬生麻。
家住雷门曲，高阁凌飞霞。淋漓翠羽帐，旖旎采云车。
春风艳楚舞，秋月缠胡笳。自昔专娇爱，袭玩唯矜奢。
达本知空寂，弃彼犹泥沙。永割偏执性，自长薰修芽。
携妾不障道，来止妾西家
郑愔-唐【莲曲】
锦楫沙棠舰，罗带石榴裙。绿潭采荷芰，清江日稍曛。
鱼鸟争唼喋，花叶相芬氲。不觉芳洲暮，菱歌处处闻。
㈤ 油煎荷花鱼怎么做如何做好吃
用料
荷花鱼 1斤抄
姜
酒
盐
胡椒粉
蒜米
辣椒
香煎荷花鱼的做法
将荷花鱼去除鱼鳃，内脏，鱼鳞不用去除，洗净，用盐，姜酒，胡椒粉腌制
用热油将荷花鱼煎香，将蒜米，辣椒爆香，与鱼一起煎香，装盘！香煎荷花鱼的做法 步骤2
㈥ 荷花鱼吃什么
放养密度适宜，肥水养鱼。胡启厚在池塘里按每亩放养50—100克左右的草鱼、鲤专鱼800—1000尾鱼苗的标准放养属鱼种，使其尽快生长增重。如果鱼种放养密度过稀不能充分利用池塘水体和天然饵料，鱼的产量不高；密度过大产量虽能提高，但出塘上市时个体瘦小，不符合商品鱼的规格要求，卖不上好价钱。放养鱼种时，他用3%的食盐水浸洗5分钟进行消毒，培育体质健壮的鱼群。如果池塘水质较瘦，放养鱼种时，可添充裕的腐熟人畜粪肥，做到肥水养鱼，提高产量。
投喂混合精料，精养细喂。胡启厚所饲养的草鱼、鲤鱼等吃食性鱼类为主的池塘，需大量投喂玉米面、米糠、麸皮、豆饼粉、豆腐渣等混合精料及一些嫩草、植物的蔓叶、青菜等新鲜饲料，保证鱼儿吃饱、吃好。他按早、午、晚3次投喂饲料。早、晚饲喂量应大些，中午饲喂量应小些。每日投入量约为鱼儿总重量的2—3%计算，基本做到按鱼定量，科学喂养。
经常加注新水，深水养鱼。夏秋季节，水温过高，池塘有机物分解加快，耗氧量增大，池水容易缺氧、变坏，危及鱼儿正常生长。这时，胡启厚每隔几天就要从滦河引进新水，增加池塘水中溶氧量，并保持池水2米深左右，水温控制在23—29℃，以利于鱼儿正常生长。
㈦ 荷花和鱼的寓意
民间年画中的“莲年有鱼”，鱼是民间年画中表现最多的动物，是中国吉祥图案中版最喜闻乐见的标权志性符号图案。在中国民俗文化中，鱼有特殊的吉祥寓意。鱼与“裕”谐音，是富裕的象征，鱼又与“余”谐音，余邑口富裕的意思，因此，民间年画中的“莲年有鱼”和“年年有鱼”，也常常写为“年年有余”。
㈧ 荷花鱼怎么煮
原 料: 鳜鱼250克。莲花50克 冬笋150克。鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)15克 黄酒15克 姜10克 盐1克 香油5克 猪油（炼制）100克
操 作:
1.将鳜鱼肉去皮，去刺，洗净，切成细丝，用鸡蛋清，绍酒（10克）和淀粉加水浆好。冬笋切成与鱼丝同样的细丝。将鲜荷花的花瓣掰下，逐个用水洗净，围放在茶叶形的大盘中。
2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧至四成热，放入鱼丝和冬笋丝滑透，滗去油，再加入姜丝、绍酒（5克）和精盐烹炒均匀，淋上香油，趁热倒入摆好荷花瓣的盘中即成。
营养价值: 桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。
所属菜系: 京菜 - 燕京风味以北京菜为代表。
荷花鱼丝双味荷花鱼主料： 鳜鱼800克
辅料： 鸡蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克 调料： 花生油100克 料酒15克 盐10克 味精1克 白砂糖5克 番茄酱50克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)35克
制作工艺
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。
工艺提示 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。菜品口感形似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。
双味荷花鱼
菜系及功效：湘菜 口味：酸甜味工艺：其他 双味荷花鱼的制作材料： 主料：鳜鱼800克 辅料：鸡蛋60克,豌豆50克,火腿25克,香菜100克,小麦面粉50克,鸡蛋清30克 调料：花生油100克,料酒15克,盐10克,味精1克,白砂糖5克,番茄酱50克,大葱10克,姜10克,淀粉(豌豆)35克
双味荷花鱼的特色：
形似荷花，色彩鲜艳，鱼片酸甜，鱼丁咸香。
教您双味荷花鱼怎么做，如何做双味荷花鱼才好吃
1.葱和姜一半切成米，一半捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将桂鱼厚的部分斜切1厘米的片（计12片），再改成荷花瓣形，用葱姜酒汁、适量盐腌一下。余下鱼肉切成1厘米的大丁，用鸡蛋清和适量盐、干淀粉调匀浆好。将鸡蛋磕在碗内，放入面粉和适量的湿淀粉（淀粉加水）、水调制成糊。用番茄酱、白糖、湿淀粉（淀粉加水）、葱花、少许汤兑成汁。
3.锅内放入油烧至六成热，将鱼片逐块裹上蛋糊下入油锅内炸至焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅留底油，下入姜米煸锅和兑汁，再下入炸好鱼片裹上番茄汁，摆在盘的周围。同时另用锅放入油烧成五成热，下入浆好的鱼丁滑至八成熟，倒入漏勺沥油；锅留底油，放入姜米、青豆、盐、味精、汤烧开，用湿淀粉勾芡，倒入滑熟的鱼丁炒匀，装入盘中，盘边拼香菜即成。
双味荷花鱼的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克；鳜鱼又称桂鱼。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
㈨ 荷花鱼吃什么哦
你好！我没有听过这种鱼，是民间的叫法吗？我在网上查了也没有这专种鱼的记载。请问是属叫禾花鱼吗？如果是，我把它的介绍发给你！如下。我复制了一段，不要介意！禾花鱼是一种
体色
乌黑透亮的鲤鱼品种，即
乌鲤
，主要在
南部山区
一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁殖能力强，刺少肉多，肉质细嫩，骨软无腥味，
蛋白质含量
高，一般体重在50-250克。清代
乾隆盛世
曾是宫廷贡品。目前年养殖面积2.67万公顷，年产量7600吨。这里有桂林禾花鱼、湖南郴州禾花鱼。
㈩ 什么是荷花鱼的家常做法
- 用料 -
荷花来鱼
500克
野生番茄
150克自
大蒜一个
老蒜
两颗
芹菜一颗
姜适量
食用油150克
盐
适量
酱油适量
蚝油适量
水
适量
- 做法 -
1.
把鱼杀好，清洗干净，放进碗里
2.
切好姜
3.
姜，盐，酱油，倒进鱼碗盘抓匀腌十五分钟
4.
锅里放油热
5.
分次煎3条鱼，比较好翻，煎金黄色
6.
煎好鱼之后，全部放进碟子
7.
大蒜洗好拍打去掉皮，切成碎
8.
老蒜芹菜都洗好，拍打，切成段
9.
小番茄去蒂，洗好
10.
锅里放油，放番茄炒出汁
11.
放大蒜，老蒜，芹菜一起炒，加点水
12.
再放蚝油，酱油
13.
最后把煎好的鱼，放进去，焖，几分钟。