鸡肉烧烤
㈠ 烧烤的鸡肉有什么腌制的方法啊
油适量，加盐，味精，胡椒粉，辣椒粉，孜然或孜然粉，葱，姜或姜粉，可以略加一点啤酒去腥味，肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了，如果久一点，味道能更好。烧烤的时候要用干粉蘸料，这个能在市场买到。其实一般买肉的地方都有烤肉的拌料，你买一点直接拌肉就好了，不用自己弄那么麻烦。
（1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了
㈡ 烧烤鸡肉串的腌制方法
用剪刀在鸡身上划刀，戳洞方便入味，依次抹上料酒、盐、孜然粉、蚝油、生抽，用保鲜纸盖上，放入冰箱冰冻24小时即可。
㈢ 烧烤鸡胸铺肉应该怎么腌制
用料
主料
鸡胸肉100克
辅料
料酒
2勺
酱油
1勺
蜂蜜
1勺
淀粉
1勺
食用油
少许
照烧鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉切片内
2.
将所有容调料与鸡肉混合，拌匀后放置5-6小时(我放了一晚上)
3.
热锅，放入鸡胸肉爆炒，肉熟了即可盛出
烹饪技巧
烧的时候注意火候，味道不是正宗的照烧味，可以按照自己喜好调整哈*^_^*
㈣ 烧烤鸡肉如何腌制
如果您想偷懒您可以去市场上买现成的腌料。要是想弄点符合自己口味的，可回依据自己的洗好添加佐答料，如果您不会下厨我给你几个小配方：
加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌
用胡椒粉,花椒水(有麻辣口感),料酒,葱姜蒜(去腥),盐(调味),酱油(着色),淀粉,鸡精少许腌制。
生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍。
腌制是否入味跟腌制时间有关，时间越长越入味。鸡肉可以用牙签戳小孔方便入味。
㈤ 烧烤鸡肉怎么腌制
1、将鸡肉抄洗净。
㈥ 鸡翅和鸡肉 哪种做烧烤好吃
1鸡翅两面各划一刀，以便调料入味（调料种类之后讲） 2拌了调料的鸡翅最好放置冰箱，味道更入。 3取一截烧烤用铝箔纸，留出两端折边，中间横放4个，两端各放一个 （这样的面积放在煤气灶上能集中受火力） 4铝箔纸横里（短的两边）左右交叠折，然后竖里先折一小边，在边对折至鸡翅处。（这样是防止烤出的汁水外流） 5放置烧烤铁架上一边烤5分钟左右，基本判断铝箔纸有膨起，翻面继续即可端上桌（连盆子也不用 这样烤出的鸡翅又香又嫩又汁水多且一点不油腻。 我经常偷懒在周末一次腌不同口味的鸡翅放在冰箱，平常下班回家取出烤个10分钟，在拌上一份蔬菜色拉，就是我的晚餐了。很方便。 有关腌制调料: 其实一切在你自己的创造中，没什麽一定固定的。 我曾经试过的有： 。式照烧酱： 超市有卖 。蜂蜜+酱油+麻油 辣椒粉+孜然粉+盐+柠檬汁 。梅干菜烧肉的肉汁 。罗勒叶+柠檬汁+盐 总之，则麽简单则麽来。 &布菜叶# 评论时间 2008-02-18 12:13 检举 1鸡翅两面各划一刀，以便调料入味（调料种类之后讲） 2拌了调料的鸡翅最好放置冰箱，味道更入。 3取一截烧烤用铝箔纸，留出两端折边，中间横放4个，两端各放一个 （这样的面积放在煤气灶上能集中受火力） 4铝箔纸横里（短的两边）左右交叠折，然后竖里先折一小边，在边对折至鸡翅处。（这样是防止烤出的汁水外流） 5放置烧烤铁架上一边烤5分钟左右，基本判断铝箔纸有膨起，翻面继续即可端上桌（连盆子也不用 这样烤出的鸡翅又香又嫩又汁水多且一点不油腻。 我经常偷懒在周末一次腌不同口味的鸡翅放在冰箱，平常下班回家取出烤个10分钟，在拌上一份蔬菜色拉，就是我的晚餐了。很方便
㈦ 烧烤怎样腌制那个鸡腿肉烤出来又滑又嫩又松
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
香蔬烤鸡腿
主料：4只鸡腿
辅料： 2个甜红椒（bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油
调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
制作过程
(1) 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
(2) 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
(3) 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
(4) 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
(5) 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个
炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙
蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
土式烤鸡腿
原料：鸡腿、胡萝卜、洋葱、芹菜。调料：红粉、黑胡椒、香叶、红酒、橄榄油。
做法：
1.胡萝卜洗净切片，洋葱、芹菜切块。
2.将胡萝卜片、洋葱块、芹菜块、鸡腿混合，加入所有调料混合腌制一夜。
3.将腌好的鸡腿取出，去除胡萝卜片等配料。
4.将鸡腿放入220℃烤箱烘烤10分钟即可。
GH小语:虽然鸡腿腌制入味需要一夜，但其余制作时间加起来只有15分钟。睡醒一觉，美味即在眼前。
㈧ 烧烤，烤串的鸡肉是真的鸡肉吗
烧烤的的人，如他说是真的且没有说谎的情况下，是真的。