烧烤生意累吗

A. 烧烤纯利润一天能赚多少

摆地摊卖烧烤，一定要选择好品种！
我们锦州烧烤一百多品种，有的非常暴利内！有的就差的多！
比如牛羊猪肉容类的，因为原材料价格高，利润自然就低！
而鸡肉类的因为成本价格低，利润自然就高。最高的品种，甚至一块钱毛成本，能卖出十块钱！我草根铁狼团的一个兄弟，就摆摊卖这一种，每晚最低挣500+，坐标沈阳！

B. 烧烤生意不好转行好吗谢谢了。

可以啊，离不开小吃，特色小吃可以试试，反正店面和装修都不用动，换个牌子就可以。现捞卤菜又称为现卤现捞，其中又以鸭脖最为知名，因此也叫做现捞鸭脖。主要是以卤制为主要加工工艺，配上中药香料而成，味道麻辣带回甜。口味麻辣可以更具个人喜好来适度增加和减少花椒、辣椒的使用量。
主料1人份
猪头肉2000克
鸭脖1000克
鸡翅1000克
鸡爪1000克
鸭头1000克
猪耳1000克
辅料
干辣椒150克
食盐250克
冰糖200克
生姜150克
八角20克
沙姜15克
白蔻12克
茴香12克
甘草5克
老蔻6克
栀子15克
香茅草12克
香果去籽 25克
千里香12克
桂皮25克
步骤1现捞卤菜的做法及配方的做法大全
现捞配料清单 干辣椒 150g，食盐 250g，冰糖 200g， 生姜 150g， 八角 20g，沙姜15g， 白寇 12g，茴香 12g， 甘草 5g，老寇 6g，栀子 15g，香茅草 12g， 香果去籽 25g，千里香 12g， 桂皮 25g， 香味 20g， 茴香 10g.
步骤2现捞卤菜的做法及配方的做法图解
现捞高汤制法 30斤高汤做法：鸡骨架 +敲碎筒子骨+猪皮，用少量清水煮开，打去皮上血沫。再加入清水煮开，加入大葱、姜片、海带，关成小火，慢慢熬，熬到发白就可以!高汤可以反复加水熬上三次，即可更换。
步骤3现捞卤菜的做法及配方的家常做法
香料去除苦味 当归40g，白当归40g，罗汉果1个，用清水浸泡起来，泡12个小时即可去除中药香料的苦味。
步骤4现捞卤菜的做法及配方的简单做法
卤料包的制作 将以上香料用粉粹机打碎，不需要太细，太细并不能出香味，然后用纱布袋装好，备用。
步骤5现捞卤菜的做法及配方怎么吃
卤肉食材腌制 将待卤制的食材，冻货先解冻，然后放在一起，用盐、高度白酒、姜片、大葱葱绿，拌匀，静置两个小时，备用。
步骤6现捞卤菜的做法及配方怎么做
现捞卤汤制法 单独用一个干净的铁桶，倒出熬好的30斤高汤，只要汤水。加入食盐150g，鸡精400g，味精200g，栀子15g，回味王50g，冰糖200g，剪好的辣椒150g，豆油1000g， 大火熬制30
步骤7现捞卤菜的做法及配方怎么炒
食材卤制操作 把调制好的卤汤，加热，放入要卤制的肉质品，用中火烧开30分钟，关火，泡上-一个小时后，捞起来,摆盘就可以上桌啦。按照我这种做法，可以不用干辣椒碟了，本身的味道就很足
成品图

烹饪技巧
如果在操作中有什么不懂的，可以给我留言，我发制作的小视频给您！

C. 做烧烤生意赚钱吗

一、经营地点
无论是做烧烤大排档还是开烧烤店，经营地点是第一要素，如果忽略这个要害条件，别的条件再优越也会让你，求生不得、求死不能。当然也不乏一些老店，开的较偏僻如果不是熟人都不知道从哪里进门，连个明显的招牌都没有，但是生意火爆无比。每个城市都会有这么几个奇特的小吃店。都是最少6年前以好味道、低价格熬出来的。而且这种店成功的几率很小，天时地利人和，起码天时、人和绝对占到了。现在已经过了酒香不怕巷子深的年代，能熬出来的几率当然比中彩票要高，但是作为小本创业赌不起也耗不起。
人流的选择和消费群的选择非常重要，一般很多人有个误区，感觉烧烤店开在家属楼多的地方肯定没问题，但从现在来看，如果这个家属楼不靠近商业区，就单纯是住宅区，生意都不会太好，价格也抬不起来。
二、独特的味道
小规模的烧烤店、大排档必须以味道当招聘，如果没有让人二次加单的能耐，基本养不到回头客。一定要有1-2个能自信到别人不可能不爱吃的配方，味道是关键，小吃行业发展到今天已经趋向于两种形态：规模化和特色化。几千平米的烧烤店、有特色味道的小店都会爆满，不大不小，没有特色的烧烤店几乎都是死路一条。小本创业烧烤店，味道就是金子招牌，别的都是假把式。
三、卫生要干净
小吃行业多年前的特点，脏、乱、差。由于以前很少有突发性传染病，整个社会消费环境也没有提高，做小吃的大家都一个样也就没有多少人去在乎，反正是要吃到哪里都是一样。近年人们生活水平提高，不但要求吃好，而且开始着重注意吃的干净。03年非典开始爱好小吃美食的食客逐渐重视卫生问题，到现在的猪流感，交叉感染型突发疾病小很多人不敢接纳非家庭的食物。
餐饮店基本上开始配备了消毒设备，如果你想自己的生意比别人好，我们建议买一个消毒柜，放在客人能够看见的地方，餐具都在客人直观的地方摆放，起码能提高5%的营业额。因为你给了客人一个选择你的理由，而且卫生干净，是很值得肯定的一个消费选择理由。
四、服务要到位
店大欺客，从小在外就餐，就听大人说这句话。这种餐饮店大多是当地的老牌饭店，名声在外，是本地客人的形象店。外地客人消费较多，以1-2个特色菜为主，店的规模较大比较适合宴请。这种店是不得不去的店，所谓的店大欺客就是唯一选择。
作为小本经营的烧烤店，想要得到更多客人的亲睐、做到更高的流水，没有最好的服务只有更好的服务，永无止境。记得有一次跟朋友去吃火锅，男男女女好几个人，当火锅上来的时候，旁边有2个服务员一个给挂上衣服的座椅开始套罩子（防盗），另一个上来给其中2个头发长的女性朋友一人发了2个发卡和发套（防止吃的时候头发跑到碗里，长头发女的应该都有体会）。当时我们已经对这个火锅的味道不会太在意，突然感觉消费体验升华了，心情非常的愉悦。当然下次吃火锅这些朋友首先会提起这个店，而且由于小小的与众不同我们这些人都把这个事情讲给了一些朋友听，我想起码给他们免费介绍了好几百的生意，如果我这些朋友再讲给别人听，那么就不是简单的多几百的问题。
如果开个小烧烤店，以上的几点你都的比别人强那么一点点，烧烤生意绝对赚钱，没有赔钱的理由！

D. 我第一次做烧烤摊生意 为什么没生意

第一，你不能和那些酒店比，开业当天基本不可能门庭若市。
第二，你的地点选择版上问题，要要选在学权生，还有有人想去吃小吃的地方。
第三，季节。可能你那边还比较热，等到了冬天也许会好点。
最后，烧烤很多生意都是学生，也有情侣，主要靠老客人，所以要尽力留住客人。

E. 现在做烧烤生意赚钱吗

烧烤要是做好的话，那是相当的赚钱啊，而且要有自己的特色技术，这样呢你才有属于自己的“烧烤味道”。其实要是材料不贵的话买一套试试呗，或许对烧烤真的有帮助。

F. 我做烧烤的，生意一直都不好，我还需要坚持吗我真的累了，该怎么办

或许你真的不适合吧
给自己一个时间 如果还是一直都这样的话 那就别做了
做点其他喜欢的事

G. 烧烤生意不好坚持还是放弃请教大家

烧烤生意不好，改变一下经营模式或者改变一下烧烤的味道之类的，如果生意能变好就继续坚持，如果还是不行就放弃吧。

H. 烧烤生意不好是坚持还是放弃啊

什么生意也怕坚持，人定胜天，只要方向是对的。给你点个人建议。策略一：走出去。
建议五年时间对自己、对所在地市场、所在地消费人群已经能够较全面、完整、准确地把握。
但是市场无国界，仅仅一地一市的把握是不够的,需要对更多地方更多城市调查、分析、研究，用理论来指导实践。
策略二：拿回来。
进行新一轮的新学习：将南方或全省、全国的更多优质优秀产品拿回来，远缘杂交具有更大的优势。
在美食技术上，可以到全国各地继续学习能够跟烧烤摊搭配经营的小吃，尤其是新奇的特色小吃或夜市宵夜。
增加与烧烤能够搭配经营的特色菜，推荐特色烤鱼、卤菜凉菜、重庆江湖菜。
比如晚上吃烧烤，再来一盘爆炒小龙虾、泡椒田螺等。夜市摆摊，不妨多摆一个冷饮甜品摊位，比如重庆特色冷饮：冰粉、凉虾、凉糕。几毛钱的成本，却能卖5块钱一份。比烧烤烤串利润高，并且简单操作。客人在等烧烤的时候，就可以先吃一份冷饮解渴。这些都是多生意和利润的非常好的带动。
策略三：扩大或增加摊位
一是可将一个摊位增加到两个摊位，当然需要同时增加品种增加畅销品种和增加工人。
在相邻的地段寻找合适的摊位，请人来帮你售卖。但是需要对管理尤其是人的管理进行研究，要让参与的人有预期的收入与发展。
策略四：批发
专为新入行的烧烤者提供好口味的半成品，卖给他们去现烤现卖。因为当时学习了特色烧烤技术、烧烤秘制调料、烧烤料理油这些的，所以建议张铁可以将这些调料或是调料做好后的半成品直接批发卖给同行。张铁学习的专用烧烤辣椒粉是很独特的，是现炒现磨，添加秘制调料的，吃起来比市场上一般的都要香很多，这些是别人在市场上买不到的，这些都是商机。
策略五：商品化销售
在批发半成品取得经验后将烧烤包装，经真空包装后达到三个月以上长期存放即可进入超市、食店、商店、小吃批发市场(至今小吃名单上还没有烧烤进入)，工厂化生产，商品化销售。
策略六：技术转让
虽然你以前曾是徒弟，但是手艺已经全部教给你了，希望你能用自己手艺为自己创造更多的财富。所以你可以开门授徒，将自己学习的烧烤技术和烧烤调料、配方等进行传授，也把五年多在市场摸爬滚打学来的方法、经验、产品、技术教给更多的创业者，回报社会。打破那些没有摊点专以传授技术为幌子的敛财，没有销售专以传授技术为名卖车的假技术伪技术的罩门。
一方面可让跟更多小本创业的朋友少走弯路，一次创业上路，另外一方面也可以增加你的收入为将来的发展奠定基础。

I. 我开烧烤店一个多月了，生意一直不好

开烧烤店一个多月了，生意一直不好
为你提供建议
如下
开烧烤店 使得生意好一点的方法
一、味道是头等大事
一般夜市在每个城市都是有固定的场所，消费比较集中而且客人也比较稳定。喜欢逛夜市的都是一些年轻人，吃几个串几个烤翅、喝2瓶啤酒，这是年轻人的一种生活方式。但年轻人都味道的挑剔可以用苛刻来形容，很多人会为了吃一口爱吃的东西坐很远的车去，而且要是好吃会连续吃上好几天，或者以后不断以分享和炫耀的方式带朋友来品尝。跟自己发现了一个宝藏一样。这些人消费能力比较强，口碑宣传效果非常好。
做烧烤排档，味道一定要够霸道，小吃最大的魅力就是，让别人吃了会想吃，而且没有消费压力。看重小钱，成就大事业。
二、做好卫生，打出一张信任的王牌
无论你是哪种经营方式，卫生必须是第一要考虑的。尤其是烧烤大排档。对于街边小吃大部分人都非常喜欢，逛逛街的同时品尝一下美味，没有在饭店消费的拘束，不需要特别的接口专门去消费，很舒适、休闲的一种解馋方式。做烧烤排档更应该注重卫生，烧烤师傅的衣着、餐具的卫生、原料的储存等各方面。街边小吃最大的障碍就是卫生。如果你让客人看到干净、嘴里说出干净，那你的生意不会差。
三、价格要合理
烧烤大排档在定价上要合理，不要拿客人当傻子，也不要低价。大排档虽然是路边摊，没什么费用，但要比店铺经营更辛苦，所以在定价上建议跟烧烤店持平，而且我们碰到有的地方价格要比烧烤店的还要高一点。有的朋友在经营烧烤大排档时，因为费用比较低，所以价格定的比别人要低很多，这种低价反倒会被客人认为你的东西用的原料不好，产生怀疑，在开业前一定要提前到别的大排档消费几次，看看别人的价格，再按照自己的实际情况，是否在味道上比别人好、是否在原料上比别人用的好。如果有这个把握，可以比别人贵一点，时间久了，你的价格略高反倒会成为一种优势，别人的低价反倒成为不好吃、难吃的象征。
四、大排档也要做出品牌
烧烤大排档无论经营场所是否固定，想要长期经营，一定要自信的做一个显眼的招牌，比如在烤炉上方做个横幅打出自己的名号，做一点便宜的名牌，结帐的时候给客人发一发，但做这些的前提是，你要对自己的烧烤排档有信心长期经营下去。这种看似简单的宣传方式就是招牌的积累过程，不要小看，你的味道好、卫生干净、服务态度好，慢慢的大家就开始认可