烧烤素菜怎么烤

『壹』 烧烤素菜有什么烤的方法

最好吃的是土豆片、藕片
超级香的
茄子（有切片的，也有整个大茄子的
叫茄瓜）、蘑菇、金针菇
其实烤的南瓜也很好吃的
不放辣子
要很甜很面的那种
南瓜！独有一番风味！

『贰』 烧烤用什么蔬菜烤好吃

适合烧烤的蔬菜：
茄子，西葫芦，香菇，韭菜，土豆，圆白菜, 豆角，青椒，菇类，洋葱，黄瓜，海带，空心菜，香蕉，玉米等等，只要想得到，没有什么烤不了，要说好吃，韭菜茄子里面刷辣酱，金针菇 ，蒜台，强烈推荐。
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。

『叁』 烧烤有什么素菜

烧烤中常见的素菜有

南瓜：南瓜肉营养丰富、味道甜美，十分适合烧烤。由于熟透的南瓜会变软，烧烤前应刷上植物油，以防粘连。

韭菜 ：适合烧烤的绿叶菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦。

茄子：茄子不仅能凉拌，焖烧，还很适合烧烤。无论是烤细长的整个茄子，还是改刀片，都不需要剥皮。烧整个茄子是，表皮可能会烤焦，熟的茄子肉会变软，只要撕去表皮就能开吃啦。

菜椒：甜椒又称彩椒、甜辣椒灯笼椒。常见的甜椒又黄色、红色、绿色等，也是烧烤中的“常客”。烤甜椒的方法跟茄子有点相似。

土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

素菜并不是所有的素菜都能烤，要符合一个条件，就是烤不焦，水份多，素菜可以说是烧烤中的战斗机。

(3)烧烤素菜怎么烤扩展阅读：

烧烤蔬菜的技巧

1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻面。

4、现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。

5、如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。

『肆』 烧烤素菜有哪些

首先烧烤摊的食材连最起码的卫生都不敢百分百保证没问题，更不要说多油多盐多辣椒还有碳烤带来的有害物质了。

加重胃负担。由于烧烤类食物食用辛辣刺激的调料，进入胃没内，可以刺激胃黏膜，引起胃蠕动减弱，胃液分泌减少，损伤胃黏膜，可以引起出血，溃疡等。

烧烤类食物大多数为肉类，脂肪含量高，加之外层涂抹食用油类等，可引起脂肪代谢紊乱，高血脂，脂肪肝等人群比例上升。

建议大家少吃，或者不吃。

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『伍』 如何烤素菜

烤素菜的方法：
主料：土豆1个、胡萝卜1根、茴香1小把、红葱头2个、西红版柿1个、 芦笋2根、抱子甘蓝权2个
调料：食盐1小勺、黑胡椒少许、辣椒粉适量、植物油1小勺
烤蔬菜的做法
1.准备好所用食材；将所有食材切好；平底锅少许油炒香迷迭香
2.放入大块的土豆、胡萝卜、茴香根、红葱头、番茄、芦笋，然后放入蒜、黑胡椒、海盐、辣椒粉调味，翻炒均匀；转入预热好的烤箱200C烘烤40分钟或至蔬菜表面焦黄即可享用

『陆』 考烧烤时素菜怎么烤不焦

怎么烤好各式蔬菜？
烤前：烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。而且这样一来，蔬菜就不会粘在烤架上了，你烤出来的蔬菜上，也会有烧烤店里才有的那种印迹，吃起来更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里，滴得到处都是，不过要主要还是要让油均匀地覆盖在蔬菜上。
有的蔬菜需要用水煮。根茎比较结实的蔬菜，如土豆、胡萝卜、甜菜等等，都需要这一额外步骤。这些蔬菜烤之前需要先煮一下，烧烤的效果才能发挥作用。将蔬菜煮至半熟，即开始变得柔软即可，接下来就可以按照正常步骤烧烤了。
有一些蔬菜需要切片。芦笋、大蘑菇，和玉米都不用切。不过洋葱、西葫芦、青椒等，则是切好再烤的好。上文提到的根茎类蔬菜也需要切。
不需要把蔬菜整个地烤。即使是很小块的蔬菜，也需要一段时间才能烤好。
烤中：往烤架上摆放蔬菜的时候，要考虑到蔬菜的大小，因为你可能需要大小不同的器具。较大的蔬菜可以直接放在上面烤，但是如果蔬菜块太小，就会掉到烤架下边。
为烤切片的洋葱、青椒、蘑菇等，最好买一个烤篮。如果你时间不够，可以用锡箔把蔬菜片包起来，包成长方形，开口朝上。另一种办法是用烤串，不过这么做的话有时候可能有危险。
如果你用的是锡箔纸包，就往里边放一些黄油、油，和调料。
如果想用烧烤串，最好用金属的。如果用木头或者竹子做的烧烤串，要提前在水里泡一个半小时，以防止烤焦。
有的蔬菜，即便已经切片，比其他蔬菜需要更长的时间才能烤好，像是茄子和洋葱。
芦笋、蘑菇、青椒和西葫芦都烤得很快。蔬菜烧烤的时间根据大小、重量、密度，以及你个人对蔬菜口味的需要有所不同。
时刻注意看烤到了什么程度。蔬菜都摆好开始烧烤以后，一定要看着点。青椒可能比茄子烤熟的速度快一倍，所以一定要留意。如果烤得太快，就把蔬菜往烤架的边缘移一移，因为边缘处不会太热。
烤后：
烤好以后把蔬菜从烤架上拿起来，可以放置在烤架上方（如果条件允许），也可以放到另一个架子或者烤盘上保持温度。
部分蔬菜参考：
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了。
整理自http://zh.wikihow.com/烧烤蔬菜；https://..com/question/413989965.html

『柒』 烧烤如何用锡纸烤素菜

锡纸烧烤包裹食物多少会带点锡味，但是锡纸因其熔点较低不可加热或加热温度高如到160℃以上就开始脆化而限制了它在食品包装方面的使用，具体操作可到冠
香
兴
小吃，学烧烤的制作过程。打字不已求采纳谢谢！

『捌』 烧烤素菜都有哪些怎么个烤法

素菜基本上都能烤。加的调料有孜然粉、辣椒粉、酱油汁、芝麻、调和油，有些还要加盐和味精的

『玖』 烤箱 烤蔬菜 怎么烤

1.首先准备一只大复大的烤盘制。 垫好锡纸。 烤箱预热450F ，将自己喜欢的蔬菜切成大块。

(9)烧烤素菜怎么烤扩展阅读：

1.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。

2.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。

3.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。

4.烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。