烧烤红油的做法与配方
A. 烧烤油怎么熬制
准备材料：大蒜4头、糖1/4匙、 蚝油一大匙、油适量、生抽适量
制作步骤：
1、把版大蒜剁成小颗粒状权。
B. 红油豆瓣酱做烧烤鱼怎么做
豆瓣酱烧肥鱼的制作材料：
主料：鲶鱼1500克
辅料：冬笋70克,香菇（鲜）25克
调料：猪油（回炼制）100克,料酒答50克,盐10克,醋15克,豆瓣辣酱50克,白砂糖10克,酱油15克,味精2克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）15克,淀粉(豌豆)13克,香油15克
豆瓣酱烧肥鱼的特色：
香辣嫩，味鲜美。
豆瓣酱烧肥鱼的做法：
1. 鲇鱼刮去涎液，去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净；
2. 从鱼身的中间剁断成头尾两段，将腹内脊骨稍剁开，用盐、料酒腌一下后洗净；
3. 水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋都切成丝；
4. 葱、姜、蒜切成末；
5. 将油烧沸，把鲇鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出；
6. 再将猪油烧沸，下入冬笋丝、冬菇丝、姜、蒜末和豆瓣辣酱，炒出香辣味，再放入鲇鱼、汤、酱油、糖和味精；
7. 烧开后移用小火焖熟，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡；
8. 装入鱼盘，撒上葱花，淋香油即成。
C. 正宗的泡椒红油是怎么做的，炒制得时候需要加别的东西吗我是做烧烤用，请做过烧烤或做过泡椒的回答谢谢
重庆的，我们这边的做法是野山椒，和红泡椒，切碎（大拇指大小内，一定要切，容味道好些），然后去水，用漏子自然晾干，然后烧油，把菜油烧到熟，冷却油，等油温合适的时候（泡椒下去不黑，不糊），下泡椒，熬到油是亮的，不浑浊，即可，熬制过程中要搅拌，不然锅底会糊，最后加白糖，鸡精，味精，这个就要自己尝了。我自己忘记比例了，希望对你有帮助
D. 四川烧烤腌肉辣椒油(配方)制作方法求大师交下。跪谢！
食材：干辣椒、菜抄籽油、盐、袭白芝麻、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、香菜。
做法如下：
第一步，首先把干辣椒洗干净，然后再晾干水分，接着放入料理机中打成辣椒面备用。
第二步，白芝麻下入锅中干炒，炒出香味，白芝麻表面微微焦黄，然后放入辣椒面中。
第三步，锅中烧热油，下入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和香菜炸香，都炸焦后关火，捞出葱姜蒜、香菜和香料。
第四步，最后将烧热的油浇在辣椒面中，加些盐搅拌均匀，正宗的辣椒油就做好了。
E. 烧烤红油的做法与配方
这个建议你下载抖音APP，然后把你想要做的东西输入进去，就可以很多的做法视频和配方视频。
F. 烧烤红油是干什么用的
红油的做法：
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过专东西的黑油，这样属节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了
G. 烧烤红油怎么做
红油的做法:
1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油版，这样节约权成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4、最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
H. 正宗的泡椒红油做法，详细一点，不要网上复制的答案，我是做烧烤用，
主料
干辣椒 60克
干花椒 10克
方法/步骤
准备好原材料
将花生炒熟或者用微波炉打熟，去皮，掰成内小瓣
将干容辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细
放入盐搅拌均匀
将油烧到没有一点泡沫，冒烟时关火
带油温下降到没有烟时，油倒入一半，慢慢倒入，一边搅拌一边倒
加入白芝麻，拌匀
倒入剩下的油，边倒边搅拌
加入花生，搅拌均匀
香飘飘的麻辣红油做好了
I. 我是做烧烤的，那个红油和辣椒油是直接买现成的还是自己做划算呢
讲真不会做就买现成的，会做自己搞可以严缩一点成本，少量是算不上划算不划算，常期大量在考虑吧，做烧烤调料和油才重要，技术反而无所谓了，多做都能学好。
J. 捉腰记烧烤的红油是怎么做的
四川红油
桂皮
2段
八角
1颗
草果
1粒
砂仁
3粒
香叶
15片
大葱
5段
姜
4片
主料
干辣椒25克
植物油700克
白芝麻20克
辅料
正宗四川红油的做法
1.
准备原料：如图。草果和砂仁用刀拍裂，方便释放香味；干辣椒去把儿，剪成段
烹饪技巧
四川红油是很好的复合香味调料，有了它，不管是拌食、沾食、做菜都能增色不少。