猪猡记烧烤

『壹』 捉腰记烧烤的烤猪皮好吃吗

用料

猪皮 400g（可随意）

芝麻 适量

孜然 适量

干辣椒粉 适量

盐 适量

花椒粉 适量

香叶 三片

八角 两个

桂皮 一节

姜片 15g

大葱 3寸

花椒粒 10粒

蒜 三瓣

料酒 一大勺

烤箱烤猪皮的做法

• 冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。

• 猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。

• 另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。

• 烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。

  

小贴士

建议第一次煮之后去除大部分多余的肥肉，这样子更健康，全部去除会有点干。