烧烤鹿肉

『壹』 鹿肉能不能烤来吃啊

鹿肉可来以烤着吃。

鹿肉，肉自质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。

鹿肉首见于《名医别录》，华佗云：“中风口偏者，以生鹿肉同生椒捣贴，正即除之”。《本草纲目》记载：“鹿肉味甘，温,无毒。补虚赢，益气力，强五脏，养血生容。”

李时珍云：“鹿之一身皆益人，或煮或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”药食两用，中草药配伍，做药膳，食用方式多样。

(1)烧烤鹿肉扩展阅读

鹿肉食用禁忌：

1，鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

2，鹿肉与鲇鱼不可同食。陶宏景曰：“鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩。”鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。

『贰』 自己在家烧烤，肉串需要喂吗

西式炭烤鹿肉串的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烤西式炭烤鹿肉串的制作材料： 主料：软嫩部位的净鹿肉1750克。
辅料：西式酸黄瓜条250克,西式泡葡萄300克,腌西瓜400克（见该菜制作）,青葱丝250克,鲜番茄角250克,生菜叶100克。
调料：黑胡椒碎20克,洋葱末150克,鲜蒜茸50克,香叶5片,鲜柠檬汁100克,精盐15克,植物油150克。教您西式炭烤鹿肉串怎么做，如何做西式炭烤鹿肉串才好吃 1.将鹿肉洗净，切成2.5厘米的滚刀块，用清水浸泡后沥尽血水。下入耐酸容器内，加入黑胡椒碎、精盐、鲜蒜茸、洋葱末、鲜柠檬汁及压碎的香叶末拌匀，下入植物油捞匀，盖上保鲜膜，入冷柜保鲜层，在5℃左右腌48小时。生菜叶洗净，搌干垫盘底。2.用金属钎子将鹿肉块串好（每只6块），架在炭火上，翻滚烤至九成熟时，码入垫好生菜叶的盘中。将青葱丝用清水冲去葱味、打卷，与其他配料分别入小碟中，与鹿肉串一同上桌。
胡椒香浓，鲜咸微辣，回酸爽口。
此菜在制作过程中，如无炭火，可在炙好的锅内加油煎制。 美味鲜肉串的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炸美味鲜肉串的制作材料： 主料：猪里脊肉200克
辅料：洋葱（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克
调料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,盐3克,植物油100克教您美味鲜肉串怎么做，如何做美味鲜肉串才好吃 1.将猪肉洗净后切成小片；
2.洋葱与青红椒分别洗净后切成与肉片大小相仿的片；
3.香菜、沙姜洗净晒干磨碎；小茴香磨粉状；
4.葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5.将猪肉片与香菜粉、小茴香粉、沙姜粉、盐、料酒、生抽、白糖、葱姜蒜末拌匀；
6.腌制两个小时，将肉片与蔬菜片间隔插在小竹签上；
7.锅内倒油烧至七成热，放入肉串炸一遍；
8.捞出晾一晾再炸一遍，出锅后淋辣椒油即可。 美味鲜肉串的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。