鸡肉串烧烤

1. 烧烤鸡肉串腌制后为什么有酸味

材料
鸡胸肉100g，马铃薯250g，洋葱末80g，玉米粒50g，裹粉料：适量，版蛋液适量，面包粉适量，盐1/4小匙，糖少权许，胡椒粉少许
做法
1.马铃薯去皮洗净、切片，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后，取出压碎成马铃薯泥。
2.鸡胸肉洗净切末，备用。
3.热锅，加入适量奶油，放入洋葱末炒香，再加入作法2的鸡胸肉末炒至颜色变白，再加入调味料拌炒均匀。
4.将作法1的马铃薯泥与作法3的材料拌匀，再分捏成数颗圆球状，再略压扁、整形为饼状，备用。
5.将作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最后裹上面包粉，放入油锅中，炸至上色金黄酥脆，捞出沥干油份即可（食用时可依个人喜好，另加入蕃茄酱增加风味）。

2. 鸡胸肉如何腌制烤烧烤

1、将鸡肉洗净。
2、用刀切些小口子。
3、加入少许料酒和盐、黑胡椒粉，抓匀。内容
4、放入葱姜蒜末。
5、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
6、加入豆瓣酱，拌匀（喜欢吃孜然的加上孜然，喜欢麻辣的加辣椒粉和花椒粉），盖上保鲜膜腌制两小时即可。
其他腌制方法：
1、取适量的鸡腿，常温下解冻后备用，再买一些新奥尔良腌鸡料。
2、在鸡腿上用刀划上几刀，这样腌制的时候比较容易入味。
3、把腌鸡料倒入鸡腿中，用手按摩至鸡腿吸收后，静置片刻。
4、在鸡腿中加入适量的胡椒粉，味精，盐，料酒，拌匀。
5、把葱姜蒜洗净后，切成薄片备用。
6、把葱姜蒜片全部放入鸡腿中，密封容器口放入冰箱腌制两到三小时左右即可。

3. 烧烤鸡腰子的做法大全集

用料

主料鸡肉半只

辅料孜然粉30克酱油2汤匙油1汤匙盐5克胡椒粉15克

烧烤鸡肉的做法

1.往一个盘里放入胡椒粉、油、酱油、盐调均匀

2.准备好鸡肉

3.往一个盘子里放入孜然粉，备用

4.备齐材料

5.炉中烧火

6.将鸡肉串串

7.炉上放上鸡肉串

8.烤到表皮金黄取出蘸料，反复几次即可

9.烤熟后粘上孜然粉，再烤一会即可食用

烹饪技巧

1、烤的时候可以放上紫薯，等烤好羊排番薯也可以吃啦；

2、烤的时候要不断翻动。

4. 烧烤鸡肉串的腌制方法

用剪刀在鸡身上划刀，戳洞方便入味，依次抹上料酒、盐、孜然粉、蚝油、生抽，用保鲜纸盖上，放入冰箱冰冻24小时即可。

5. 鸡肉串炭火烤多久熟

鸡肉串用炭火烤15分分钟可熟。
炭烧鸡肉串做法：
主料:鸡胸肉半斤。
调料: 烧烤汁20克 生抽20克 白糖10克 盐少许 芝麻5克 蜂蜜一勺

制作步骤
1. 鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2 .切大块。
3 .放入蛋清，抓匀，吸饱。
4. 倒入一勺烧烤汁。
5. 倒入适量生抽。
6. 放入一小勺盐、一勺白糖。
7. 放入洋葱碎。
8. 腌渍一小时。
9. 洋葱切大块，胡萝卜用模具取形，切片。
10. 用竹签串起来，胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
11. 串好的鸡胸肉放于炭火上翻烤。三十秒翻烤一次。
12. 用小刷子将烧烤汁、生抽、蜂蜜，调酱汁轮流往肉串上刷。
13. 15分钟后即可食用。

小窍门：
1、鸡胸肉厚度不一，用刀子轻轻将厚的部分分割下来，务必一致厚度，大小一致。

2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清，可以使其口感软嫩。

3、要想颜色更丰富，可以再放点青椒。

6. 烧烤鸡腰子的做法大全集

用料
主料鸡肉半只
辅料孜然粉30克酱油2汤匙油1汤匙盐5克胡椒粉15克
烧烤鸡肉的做法
1.往一个盘里放入胡椒粉、油、酱油、盐调均匀
2.准备好鸡肉
3.往一个盘子里放入孜然粉，备用
4.备齐材料
5.炉中烧火
6.将鸡肉串串
7.炉上放上鸡肉串
8.烤到表皮金黄取出蘸料，反复几次即可
9.烤熟后粘上孜然粉，再烤一会即可食用
烹饪技巧
1、烤的时候可以放上紫薯，等烤好羊排番薯也可以吃啦；
2、烤的时候要不断翻动。

7. 烧烤中有那些特色菜品

撸串是我国大江南北的饕客们都爱吃的烧烤美味，鲜嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒盐、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特别是在盛夏夜烤的季节，各式各样的肉串蔬菜串让人眼花缭乱、十分垂涎。烤串在我国延传了上千年，历史悠久，加上各时节各地域的差异，烤串花样多到枚不胜举，特整合以下50种烤串食谱，仅供广大串友品评！

荤食篇

1、单纯的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最为常见的烤串类型，配上白芝麻或者花生碎，是最经典的味道。