猪肉烧烤
『壹』 猪肉能烧烤吗
可以呀。。韩国著名的烤五花肉其实就是烤猪肉。。。
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
『贰』 猪肉那个部位烧烤好吃 烤猪肉用什么部位
店家一般用后腿及里脊肉，因为其部位纤维较粗肉质有形，卖相好。但自己在家中或朋友小聚时烧烤用前腿、肋条及五花肉较好，因为其肉质细腻较嫩、香且口感好。猪其他部位如梅条肉可汆汤，适合于婴幼儿及老人食用；带皮五花肉适合红烧等。
另外，煤炭及煤气不易用于烧烤，应选用木炭特别是果树木炭最好。烤肉时不宜大火或明火，且应多加翻转，以防肉被烤焦，若长期吃焦糊食物容易致癌。
『叁』 烧烤猪肉用猪哪里的肉
用猪任何部位的肉抄均袭可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。
烧烤猪肉串的制作材料：
主料：净猪通脊1000克，葱头500克。
辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许
烧烤猪肉串的特色：
清香味浓。
炭烤猪肉串的做法：
1，将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥，备用。
2，猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。
食用时放上葱头圈点缀即可。
『肆』 烧烤猪肉串怎么腌制
烧烤料理的烧烤淹制配方
腌料：
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
『伍』 猪肉那个部位适合做烧烤
1、里脊肉
里脊肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂；烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。
2、梅花肉
梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。
3、五花肉
因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
(5)猪肉烧烤扩展阅读：
烤五花肉的具体做法。
主料：五花肉350g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、五香粉适量、孜然粉适量、料洒适量、蜜糖适量
步骤：
1、五花肉。
『陆』 猪肉烧烤怎么做
畜禽肉类猪柳（扒）的做法详细介绍
猪柳（扒）的味道：畜禽肉类
猪柳（扒）的制作材料：
主料：
加工好的猪外脊600克（1斤），食粉4.5克（1钱2分），松肉粉3.75克（1钱），吉士粉11.25克（3钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），糖1.1克（3分），鸡蛋半个，生粉11.25克（3钱），清油112.5克（3两）。
教您猪柳（扒）怎么做，如何做猪柳（扒）将加工好的猪外脊600克（1斤）放入容器内，加食粉4.5克（1钱2分）、松肉粉3.75克（1钱）、吉士粉11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、鸡蛋半个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀，40分钟后，加入清油112.5克（3两），
略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。
猪柳（扒）附方：腌制
将猪脊肉600克（1斤）放入容器内，加入食粉2.25克（6分）、精盐1.88克（5分）、葱段7.5克（2钱）、姜片7.5克（2钱）、玫瑰露酒18.75克（5钱）、清水37.5克（1两），用手捞匀，40分钟后，加入清油112.5克（3两），略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。
以此方法，还可腌制鹅脯、鸭脯。
『柒』 怎样用木炭烤猪肉串
主料
猪肉：300
孜然来 ：适源量
盐 ：适量
烤肉酱 ：适量
第一步
猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。
第二步
将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可。
辅料
具体步骤
『捌』 烧烤猪肉串用哪里的肉
制作方法
编辑
1、新鲜的猪肉（前膀肉最嫩），切成均匀等厚的肉块；
2、把肉用盐、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄榄油抓匀，腌制半小时以上；
3、用提前水泡过的竹签穿好；
4、把肉串平铺于烤网上；
5、置于烤箱中层，180度左右，上下火20分钟即可。（下层置烤盘，烤盘内铺锡纸接油）
2制作要点
编辑
1、肉的厚薄大小可根据个人喜好，但要保持均匀才能保证口感；
2、提前调料和油抓匀，可避免中间开烤箱门操作，简单轻松到底；
3、烤箱温度和时间掌握根据个人烤箱具体情况而定；
4、竹签提前泡水是为了防止其高温下被烤糊；
5、根据个人喜好可以适当选择带点肥肉，这样就无需放油，而且吃起来更香；
6、可以一次多串些，然后密闭后冷藏冷冻保存，随取随用，冷冻的需提前恢复常温再进行烤制。
『玖』 烧烤猪肉怎么腌制
1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末