韩式烧烤架

A. 韩式烧烤和中国传统烧烤的区别

从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。
1、在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。
2、在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。
3、在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。
4、在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。
5、在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。
6、在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。
7、在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。

B. 韩式烧烤烤什么

鸡肉，猪肉，牛肉等酱肉类，还有菜，生菜，蘑菇，杏鲍菇，金针菇，蔬菜都可以。烤好的肉可以用生菜包起来，抹点辣酱，葱丝，泡菜，包起来很好吃

C. 什么是韩式烧烤

韩国风味一般是甜、鲜、香、蒜味浓郁，具有浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味，诱人肺腑；选用好的韩式烤肉料是烤制的肉串具有韩国烧烤特征，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味，韩国的饮食文化也进入到我们的国门，除了韩国辣白菜以外，最具特色的要数“韩式烧烤

D. 韩式烧烤摆盘怎么摆

烧烤是近几年来流行很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分，如果在天气炎热的南方，冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的，通过不断发展，烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化，品种呈多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然两种作料，但演变后的烧烤一般都会在此基础上根据当地消费者口味调配佐料。

以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤，基本是属于下里巴人一类的大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤店两种经营方式。蒙式烤肉，以羊肉为主，取肉用料讲究，口味不膻不腻，跟流行的以牛肉为主的韩国烧烤一度是高档消费的代名词之一。北京烤鸭的制作方法是采用挂炉的方法烤制而成，首先要用佐料涂于生鸭之上，然后是掌握火候，烤鸭成熟时间为45分钟左右。配以荷叶饼、葱、酱食之。

烧烤的工具根据方法的不同有很多种，如明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。常用的炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。

市面上常见的炭有：易燃碳、木炭、机制炭三种。易燃烧烤炭的表面有一层易燃层，比起普通木炭要容易引燃，缺点是较贵。普通木炭优点是便宜，缺点是大小不一，烧烤时火力不均，燃烧时间短，烧烤的过程中须加炭。机制烧烤炭是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵。很多专业烧烤店选择的都是这种烧烤炭，缺点是不宜引燃。

烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。直接烧烤是把球炭放在烧烤炉炭架的中央，把菜品放在烤网中央直接烧烤，也有不用烤网而选择不粘平底锅的，如韩式烧烤。间接烧烤是通过烤炉完成，球炭点燃后置于炭架的两端，菜品摆放在烧烤架中部，盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

针对广东烧烤的建议：烧烤是和夜晚连在一起的，夜晚又是和宵夜连在一起的，广东有吃宵夜的习惯，要抓住这个时机。烧烤又和冰镇啤酒有着青梅竹马的关系，除了不可少的啤酒，还可以卖一些鲜榨甘蔗汁等一些果蔬饮料。

E. 韩式烧烤都有什么烤的菜式

烤五花肉（烤好以后包在生菜里面吃）
烤牛舌
烤肥牛，肥羊
烤大明虾
烤香菇
烤茄子
烤玉米

其实不用那么全，韩国烧烤就是吃烤肉去的

吃韩国烧烤必点的就是五花肉！烤五花肉沾着作料包在生菜里面吃！

光吃这个就很足够了！其他的就加点饮料啊，配菜啊，像辣年糕之类的，韩国人很能吃辣！一般韩国烧烤店东西很全，除了五花肉，其他很多日本烧烤里面也有吃啊，而且比韩国烧烤店讲究好吃的得多了！像牛舌，牛肉，羊肉，牛排，羊排，基围虾，大明虾，扇贝，牡蛎之类的，还是去日本烧烤店吃更讲究更新鲜！去韩国烧烤店就是吃肉的！

不爱吃肉不爱吃辣的就不要去了！

F. 韩式烧烤包烤肉的叶子叫什么

韩式烧烤包烤肉的叶子叫苏子叶。

紫苏叶(一种草本植物)。紫苏叶在韩国被叫做苏子叶、野芝麻叶。在餐桌上，它一般都是以纯天然本色示人，不加修饰。

韩国人一般用紫苏叶来包各种肉类、鱼类。许多朋友可能都是在吃韩国烧烤时第一次见到这种叶子，忍不住好奇，拿起一片叶子包上一块烤得油亮的五花肉，一入口，浓烈奇特的味道充满口腔，叶子的口感比生菜更硬更干，更类似树叶。

(6)韩式烧烤架扩展阅读：

紫苏在韩日比较常见，但它有一颗中国心。大闸蟹最正宗的做法就是在蒸之前放几片紫苏叶。北京的胡同里也偶尔能看到它的身影。

紫苏在我国的栽培历史相当悠久，在古籍中它有另一个名字“荏”。这种起源于我国的农作物，在公元5世纪时就进入了典籍《名医别录》。之后才传入朝鲜半岛和日本。日韩紫苏的不少做法其实早就记载在中国的医书里。

李时珍在《本草纲目》中曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之。”

G. 韩式烧烤都有什么烤的菜式

1、韩国烤牛排

韩国烤牛排主要材料有牛排骨、盐、酱油、白糖、黑胡椒粉、葱末、蒜泥、姜版末。权

2、香油烤牛里脊

香油烤牛里脊主要材料有牛里脊、大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐、味精

3、烤鳗鱼

烤鳗鱼主要材料有鳗鱼、生抽、老抽、糖稀、白糖、姜末、料酒；

4、熏牛里脊片

熏牛里脊片主要材料有牛里脊片、酱油、芝麻油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大葱末、辣椒油、大蒜泥、精盐、白糖。

(7)韩式烧烤架扩展阅读

韩国烧烤菜品特色：通常在吃铜板烤肉时，食材多以腌渍的肉类与海鲜为主，与铜板周围浅底凹陷累积酱料与蔬菜流露的汤汁和在一起烤食。

而肉类又以牛肉为主，此外，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰、还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质鲜美爽嫩。

H. 韩式商用烧烤炉怎样的韩式烧烤炉有什么不一样的地方吗

韩式商用烧烤炉适用于餐厅酒店等餐饮环境。

商用的韩式烧烤炉比一般家用的烧烤炉要大很多，一般在餐厅的放置都是嵌入式的，平放在桌子上面，还配置一些抽烟设备，油烟净化器之类的。

韩式烧烤炉的不同之处在于它是净烟设备，环保节能、安全高效，很受一些商用店家青睐。市场上面也很火热，价位一般都是厂家价，当然也适合家庭使用的款式。

希望能解答你疑惑。