烧烤鸡鸭炉
❶ 烤鸡烤鸭应该怎么把握火候鸡鸭随你
烤鸭 有好几种不知道你说的是那种
我是做烤炉鸭的 大致步骤是
1先考背部40分钟内 火的容温度控制在190---220
2再翻股来烤胸30分钟 火力小点在 160---190
3都好了就重复1.2 在考一遍时间是每边20分钟 火力在150--170
4不是你泡鸭汤的问题的话就烤好了 颜色和香味都有了
❷ 烤鸡烤鸭的制作秘方鸡鸭随你
用料
主料
烹饪技巧
1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
3、烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉
4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~
1、木炭
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受版美味的基础。权质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。
2、烧烤炉
最常见最方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。
3、碳夹
木炭最好不要用手去拿，很不卫生，有一只碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险。
4、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网
烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手。烤鱼、烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候它们会经常晃动，不小心还会掉进炭坑里，使用烤叉、烤针把食物串起来烤非常方便。
5、食物夹
一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护手远离火焰，用夹子夹大块的食物更加得心应手，不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。
❹ 野外如何烧烤全鸡全鸭，就是“很原始的那种”——搞上一大块肉，生上火，就开烤的那种！求大神赐教！好评
以我多年的野炊烧烤经验来看，其实烤全鸡全鸭没有你想象的那么美好。
想要做好很不容易，首先全鸡的调料入味，需要较长时间的腌制，在要外出之前，提前放进冰箱冷藏室腌制12到24小时。
可选腌料：新鲜柠檬汁1大勺(15ML)，植物油1大勺（15ML），盐1/2小勺（2.5ML），孜然粉1/2小勺（2.5ML），辣椒粉1/2小勺（2.5ML），生姜粉1/2小勺（2.5ML），白胡椒粉1/2小勺（2.5ML），新鲜香菜末2大勺（30ML）
然后再烤之前最好刷上蜜汁：麦芽糖30克，清水30克。
之后将整鸡穿起来，可以选择斩掉鸡爪和翅尖，这两个部位很容易烤糊，影响整体味道，也可以选择用锡纸将这两个部位包裹起来。
将整鸡放置在火焰上方，这里需要注意的就是火不要太大，也不要让火焰接触到鸡，要不很容易造成鸡皮烤糊了，外侧烤干了而里边还有很多血的情况，这个需要一定时间的掌握，整个的烤制时间也比较久，需要不停地旋转烤架使受热均匀，在野外没有专用工具这就是个体力活了。
总的来说这算是一个比较有难度的任务，祝你成功哈。
还有野外烧烤有个很不错的东西——锡纸，可以用锡纸包好腌制过的肉类、洋葱等，然后把它扔到火堆下方，用碳埋上，过一会就可以吃了，肉比较鲜嫩多汁，在烧烤时吃到这么有汤汁的肉也是一种很幸福的感觉，而且算是一种比较简单的方式吧，好吃、熟的也快。
❺ 户外烧烤需要准备什么
一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,最大的特点要简易、方便携带。例回如六角炉答，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用。
食物类：这个主要看具体的人数数量，一般需要准备一些牛肉、猪肉、鸡肉、猪肉、鸡翅、香肠、各种鱼类、虾类、蔬菜类、馒头片芋头等食材。
❻ 烧烤时候可以用来烤的东西有哪些
食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。
肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。烤过的面食还有养胃的作用。
调料：基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，烧烤过程中刷在食材上，可以保持食物的鲜嫩。烧烤酱超市里有售，也可以用辣酱等其他酱代替。如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担，可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等
呵呵！你自己选一下吧！
看你要烤什么了
如果烤羊大腿的话 有肉有油再加点盐就行
我们当初自己找的木头 点火 做支架 等等
一般的拿个随身液化气 专配的炉 就可以
❼ 摇滚烤鸡炉的优势
1.自动旋转烧烤：有链条，不用人工旋转，简单方便。
2.现烤热卖，一目了然，5排烧鸡同时回旋转烧烤，摇头摆答尾的很像在跳着摇滚一样。看着鸡鸭慢慢烤成金黄色，闻着浓浓香味，脚就走不动了，立刻买上几只吃吃。
3.烤的数量多。六排烤鸡炉有5个烧烤钗，每个烤烤钗可以烤三只鸡或鸭，可以同时烤15只。生意好也能烤的出来。另外，摇滚烤鸡炉除了能烤鸡，烤鸭之外，还能烤兔肉，烤鱼，鸡翅等等，实现了产品多样化。
4.带电瓶，方便移动。有轮子方便移动，电瓶在当地就可以买的到，充电一次可以使用35-40小时，这样您就可以放心在外面流动做生意。
❽ 烤鸡炉的烤鸡炉性能与特点
1、在市场的烤鸡炉使用不锈钢，有一个操作台方便操作，清洁卫生，烤鸡炉造型独特美观。专
2、高质量减速溶电属机，质量可靠，转速溶稳定。指针式电压显示表，显示准确无误。
3、.现烤热卖，一目了然5排或6排烧鸡同时旋转烧烤，摇头摆尾的很像在跳着摇滚一样。看着鸡鸭慢慢烤成金黄色，闻着浓浓香味，就是最好的招牌。
4、自动翻转瞬间烤制，锁住水分保持食物鲜嫩可口。
5、鸡鸭类食品挂在旋转叉上烘烤色泽均匀，美味可口。
6、配置钢化玻璃展示，具有自动控温，定时报警，电子点火，旋转烘烤等功能，适用于各类烤制。
7、具有结构合理，操作简单，运行平衡，效率高的特点，采用高速传动专用齿轮链条，使机器能工作的更加稳定。
8、采用了高档万向式车轮，推拉灵活。适用于超市，休闲小吃及各种人口流动效多的场所均能摆设销售。
❾ 烤鸭是怎么可以把表皮烤的那么香那么脆的啊鸡鸭随你烤炉
1先考背复部40分钟 火的温制度控制在190---220
2再翻股来烤胸30分钟 火力小点在 160---190
3都好了就重复1.2 在考一遍时间是每边20分钟 火力在150--170
4不是你泡鸭汤的问题的话就烤好了 颜色和香味都有了
❿ 我想知道所有用烤鸭炉能烤的食品
北京烤鸭，啤酒烤鸭，芝麻烤鸭，鸡腿，鸡翅，鸭脖子只要是鸡鸭或者兔子之类的都可以烤，请问你是哪一种 款式的，我家里是商用的燃气果木炭烤鸭炉