自助炭火烧烤

1. 长春哪里有好吃的自助炭火烤肉

乐群街与经纬路交汇、草原羊，或者净月福址大路右转200米、路北回族店也不错

2. 正尚味自助炭火烤肉在什么地方什么价格

郑州市城东路东里路交叉口北20米路东，店不错，刚开业没多久，现在做活动，午餐39元一位，晚餐45元一位，有团购哦，团购比较划算~电话：0371-66881160

3. 家常炭火烧烤的做法

炭烧肉又名炭烤肉，在时下流行菜中极具代表性。成品色泽红亮、入口细嫩、肥而不腻。
原料：配方猪脸夹层肉6千克，叉烧酱2瓶，烧汁1瓶，排骨酱油1瓶，海鲜酱油0.5瓶，玫瑰露酒200克，食盐、红曲米粉、味精、鸡精、白糖各适量。
工艺流程
选择原料->加工切块一腌渍入味->上火烤制->改刀成品。
操作要点
①选择原料：这款风味食品选肉很有讲究，最好选用肥瘦紧密相连的猪脸夹层肉。也可选择猪颈肉和猪五花肉，但口感均没有猪脸夹层肉好。不论何部位的肉，均要求色泽淡红，无血淤斑块，新鲜无异味；其他调料也要选优质品。
②加工切块：将肉皮上的残毛、污物刮洗干净，再去尽肥厚胶质重的表皮、底层残缺不成形的边角，最后切成约2厘米厚的长方形块。千万不能过厚，否则不便烤熟。
③腌渍入味：这道工序至关重要，是决定炭烧肉风味的关键所在。将加工好的肉块放在盆内，加入叉烧酱、烧汁、排骨酱油、海鲜酱油、玫瑰露酒、食盐、红曲米粉、味精、鸡精和白糖拌匀腌约24小时后，即可分袋包装，入冰柜存放，待烹制时随取随用。腌渍时控制好酱油的用量，若加入太多，烤出的肉色泽发黑。
④上火烤制：把生坯用铁钎穿好，在炭火上慢慢烤熟，离火。烤制时要不时地翻动肉面，使其均匀受热，同时成熟，色泽一致。此外，还可采用油炸的方法成熟。即把生坯直接入三成热油锅里浸炸，小火慢慢升温，炸至色泽红亮熟透，沥油改刀装盘即成。还有一种方法是把生坯先入笼蒸至八成熟，再入油锅炸制成菜。后两种成熟方法与烤相比，虽然操作起来简单快捷，但没有烤的香味浓、口感好。
⑤改刀成品：将烤好的肉改刀成均匀的片，装在盘中即成。

4. 开自助烤肉和炭火烤肉的区别

外面的烤肉你敢吃吗，还是自己做吧。
烤肉做法
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或版烤箱 COOK100烤肉权料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，200-250度，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。

5. 现在为什么没有自助式炭火烧烤店了呢

经营抄自助烧烤要有自己的独特的袭特色：烧烤既可在室内，也可以在室外经营。室外经营最大的优点是可以选择最繁华、热闹的地点设置摊位。但室外经营也有其缺陷如烤肉器材和肉类搬运比较麻烦、在闹市区当街烤肉和食用极不卫生、易受天气的影响。

6. 如何做炭火烧烤，木炭烧烤的做法特色

步骤

1.把买来的前腿肉切片后，腌制半天，前腿肉带的油不油腻，而且烧烤后刚刚好不会显得肉很硬，有些油吃起来甚至的脆的感觉。用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用

2.鸡翅两边用小刀割两刀，这样比较快熟，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用

3.秋刀鱼切成两端段，家用的炉子比较少，切成两段比较好烤，把里面内脏清洗干净，用：姜，大蒜，精盐，酱油，鸡精，白糖，陈醋，腌制。腌制半天后再用竹签串起来备用

4.起好炭火，放平时炒菜的灶台上，打开油烟机，记得通风一定要好哦，不然有危险的。

5.在烧烤的时候往上面喷可乐，这个步骤很重要，可以防止肉烤糊了，也可以增加味道，然后可以去买瓶烧烤酱或者沙茶酱加上可乐和油，调成酱料往肉上涂抹。

6.正常酱料涂抹两遍，可乐喷两遍就可以了。香喷喷的炭火烧烤就上桌啦

7. 自己烧烤怎么点炭火

户外烧烤如何点碳： 1.垒碳：将碳火垒成上下结构，如果是长条形的碳火，尽量垒成井字结构。 2.洒油：在碳上洒上一些色拉油 3.引火：用餐巾纸引火 完事～，分分钟可以点好。 点着之后，就让他这么烧着，这个时候去准备食材。 待到碳火表面灰化没有明火，就是温度比较好控制的时候，这个时候开始烧烤就比较好。 这个时间大概是半个小时。 所以烧烤，第一件事情就是先点碳。 【如果不想麻烦，可以买爱路客的一款易燃碳，真的是一根火柴就可以点燃。】 铺碳的时候，尽量布置至少两个温区（一个碳多点儿的高温区-烤肉，一个碳少点儿低温区-保温，烤蔬菜海鲜一类） 二，如何控制温度 教大家一个手掌测温的办法： 将手掌放在烤架上方大概6-7厘米的地方，心里默数秒数（1001，1002...），看看可以坚持几秒，然后按照下面的提示判断烧烤炉的温度： 手掌可悬停时间：1-2秒 温度：230度以上， 手掌可悬停时间：2-4秒 温度：200度左右 上述温度适合牛羊排，这些需要迅速表面焦化锁住水分的食材。 手掌可悬停时间：4-5秒 温度在150度左右 这个温度烤烤海鲜，鸡肉，蔬菜 手掌可悬停时间：6-7秒 温度在120度左右 烤一些时间比较长的玉米，或者容易焦的馒头一类 一些有关碳火的其他技巧 1.烤肉这些，尽量将明显的脂肪部分去掉，避免明火，更容易防止烤焦。 2.如果使用竹签，尽量竹签提前泡水一个小时，如果没有条件，用锡纸包住易烤焦的地方。这个也适用于羊排的骨头部分。 3.烧烤过程之中，如果起了明火，可以放冰块，可以洒水，也可以撒盐。 4.烤蔬菜的时候，根茎部分先烤，叶子部分在炉子以外，可以多刷水，保持不干。 5.控制不住是否会烤焦，多刷油，离开烧烤炉刷油。或者移开，用食物本身的温度焖一会儿，让热量渗进去。 6.用竹签或者铁签，插进肉食内部，停留2-3，再拿出来感觉内部是否已经热了。 7.冷冻的食材，最好先解冻，不然很容易外面焦了，里面还没有熟透。 8.烤网要刷油，用肉食的脂肪部位也可以，用餐巾纸沾上油也可以，用油壶喷烤网也可以（离开碳火），可以防止食物粘住烤网，引发明火。 最后，多练习。