烧烤用什么肠

Ⅰ 碳烤火腿肠，用哪种肠最好（超市可以买到的，具体的，比如双汇王中王，或者xx牌子的某某款）

左边这种比较粗，适合碳烤。

右边的比较细，适合煎炸、铁板烤

Ⅱ 油炸烧烤一般用的是什么火腿肠

鸡肉的双汇火腿肠，看个人口味，通常都是鸡肉的，喜欢甜的可以买玉米的，望采纳

Ⅲ 怎样烧烤火腿肠

食材：
主料：袭火腿肠4根
辅料：油适量，蚝油适量，生抽少许，芝麻油适量，
步骤：
1.准备好烤肠。
2.去掉包装，切成花刀，两面都切。
3.火腿肠表面刷上一层花生油。
4.少许蚝油、生抽、香油、麻辣红油调成的烤肉酱。
5.刷上自己调的烤肉酱。
6.放入烤箱，上下火，200度，烤六分钟，再刷一遍自己调的烤肉酱。
7.，翻一面再烤六分钟。

Ⅳ 烧烤用的甜肠叫什么

甜肠是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。

Ⅳ 这种在烧烤摊上吃的肠子，是什么的肠子，叫什么名字，那有买的

这种看上去就是普通的香肠，你可以去大点的超市看看。

Ⅵ 烧烤红肠是什么肠

其实就是猪肉肠 尽量少吃吧 死猪肉做的

Ⅶ 烧烤火腿肠和普通火腿肠有什么区别

首先可以肯定的是这两种火腿肠都可以烧烤。
烧烤火腿肠产品要求：烧烤火腿肠顾名思义是专门为烧烤而开发的产品，其主要特点是脂肪含量20%左右，烧烤时不炸裂，产品表面在烧烤时有油渗出，肉感强，有弹性，可速冻冷藏（-18度12个月，0-4度1个月），营养价值高等优点。
普通火腿肠产品要求：常温环境下保质期6个月或者12个月（只有高温杀菌才能达到12个月保质期，高温杀菌一般指120度杀菌35分钟），脂肪含量10%左右，肉感比烧烤香肠要差，口感因高温杀菌而比烧烤火腿肠要差，营养价值低，价格便宜。
综上所诉，烧烤火腿肠更适合烧烤。
然后我主要说一下普通火腿肠为什么不适合烧烤。首先，普通火腿肠为了防止在高温杀菌过程中产生出油出水现象而是用大量的保水保油剂或者是蛋白粉和淀粉，所以在烧烤时，产品因上述物质的作用脂肪不易融化，造成产品表面容易烤焦，加上脂肪含量少，烤好后的普通火腿肠口感发干，粉感较重，肉感不强。再加上高温杀菌的作用，使普通火腿肠的营养价值大打折扣。
所以如果你要是自己烧烤吃的话最好还是用烧烤火腿肠，但是因普通火腿肠价格大多数较便宜，还是受到很多商户的青睐，至于如何解决普通火腿肠口感发干的问题，大多数解决的办法是烧烤时在产品表面刷色拉油，呵呵！！！。

Ⅷ 烧烤摊上那个甜香肠是什么做的

这种甜的叫广式腊肠
广氏腊肠的做法
1、灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。
2、将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。
3、肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。
4、将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制最好）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了
3》肉枣是用肠衣灌制成的，因形状象枣子，故称肉枣。
1、选料及整理：选新鲜纯瘦肉，按灌制香肠的要求将瘦肉整理好。再将瘦肉割成约半斤重的条肉，投入5毫米孔眼的绞肉机绞碎。
2、配料（按100斤料肉计算）：精盐2.5—3斤，白糖8—10斤，白酒2.5—3斤，味精0.3斤。
3、制馅和灌制：将配料放在容器内混合在一起，再把已绞好的肉馅放入其内搅拌均匀，直到肉馅粘稠时为止。肉馅搅后灌入经洗净的肠衣内，用绳结扎成每个约3—4厘米大小红枣样的形状，要紧密无隙，肠肉无贮积的空气。
4、风干及煮制：将肉枣成串地挂在干燥通风处风干。春秋两季风干15天左右，风干程度以指压有弹性，肠衣干燥有褶皱皱为宜。风干后的肉枣要用温水洗刷干净，然后放在锅内煮15分钟左右，水温在86—90℃之间。
成品特点：色泽红艳，宛如红枣，甜咸适口，幽香醇美而无酱味。