鱼类烧烤

❶ 什么海鱼适合烧烤（建议说出品种）

亲，你如果是开店的话，哦，买那个秋刀鱼吧！秋刀鱼的话，他比较适合烧烤专，而且烧烤出来那属个味道也是非常好吃哦，就是边上撒一些那个辣椒和孜然，味道特别的好吃，你可以买一些试一下先，而且这个很便宜，比较有利润的

❷ 最适合烧烤的食物有哪些

烧烤是你们夏天非常喜欢的一种食物，也可以说是一个饮食的方式，因为它并不单纯是一种食物，吃烧烤的时候避免的自然就是羊肉串猪肉串，这一是最基本的食物啊，然后就是金针菇自己吃烧烤的时候特别喜欢吃那个锡纸金针菇。

烧烤这种东西是因人而异的，有人特别喜欢觉得就是喜欢吃那个味道吃那个环境，但有的人不喜欢，觉得油烟的味道太重了，这是个人的茶叶，但是个人是觉得吃烧烤不光吃的是个味道，而且吃的是个环境，自己一个人吃，缺少了很多乐趣，一定是三五好友，知心好友，一边吃一边聊天才有那种感觉的。

❸ 烧烤烤什么鱼

适合烧烤的鱼

秋刀鱼
秋刀鱼撒上盐烤来吃是最美味的。用炭炉来烤秋刀鱼在当今的城市里已不可行，所以在大家进行野外烧烤时可以痛痛快快的来一次“有烟烧烤”。撒盐时，要注意不要用手指尖儿捏着盐撒，而是手要平握盐，在离鱼30公分左右的高度振动手让盐从手指缝隙间均匀落下。
烤鱼的基本要求就是火要旺，烤时要离火远一些。放在盘里时朝上的一面烤4分熟，朝下的一面烤6分熟。原则上一面只烤一次。需要注意的是，烤过火的话油脂就没了，火太小了会有半生不熟的腥气。
购买秋刀鱼时，要选择小而肥墩，两侧肉多，鱼肚结实的秋刀鱼。鱼嘴是不是黄色的无关紧要。
青台鱼
以前适合烧烤的鱼主要为青台鱼和秋刀鱼。而秋刀鱼自今年初下市后，就没见过其踪影，目前只有冰冻的青台鱼可适合烧烤，好在价格不贵，有些超市还在搞促销。
烧烤食材清单
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
烤鱼
做法一（鲈鱼）
原料：鲈鱼1条（约500克）。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
秘制辣酱的炒制：
原料：老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法：
1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。

❹ 上海之鱼可以烧烤吗

可以，去度假村和野餐水湾烧烤

“上海之鱼”位于上海市奉贤区南桥新城东北区域，建设用

上海之鱼

在完成一期开挖注水后，其二期建设定于2013年3月份开工，预计到2014年7月份完工。

总投资约1.5亿元的“上海之鱼”项目以金鱼造型、水域面积约850亩的“蓝色”人工湖为主体，由鱼身、鱼尾、鱼鳍等三大湖面构成水体。整条“鱼”的规划面积2.53平方公里，建筑面积达129.07万平方米。

根据规划，“上海之鱼”项目二期将开挖460多亩湖面，包括土方开挖、护岸结构、1座溢流坝、2个码头及3座过水箱涵等工程，其中，溢流坝将解决湖的“鱼头”与“鱼身”部分的水位关系，过水箱涵将用于湖区死角的水体交流，以保证水质。

据了解，南桥新城的空间布局规划为“一核联四片”，其中的“一核”是超过7平方公里的生态核心，由既有的占地4.78平方公里的中央生态绿地和规划建设中的 “上海之鱼”项目组成，并由此形成辐射，串联整个新城的城南、城北、老城以及产业各个功能片区。

“上海之鱼”项目一期已开挖出近400亩湖面，主要运用生物技术进行水体净化，通过水生植物、水生动物的投放使湖内水质得到保障。[5]

作为未来南上海新崛起的生态地标，“上海之鱼”项目2014年11月底即将开始注水。

“上海之鱼”项目占地约2.53平方公里，以800亩人工湖串联周边水系。据测算，其湖面约有75个标准足球场面积大小。项目将以丰富的滨水岸线，形成集商务酒店、文化体育、娱乐休闲、会展旅游、商业居住为一体的生态型国际社区。奉贤区相关负责人介绍，“上海之鱼”主体工程“金海湖”湖面二期工程已接近尾声，并同时开始各类水生植物栽种，2014年11月底即将开始注水，湖面工程预计到年底就可以完成。

为了充分发挥“上海之鱼”城市客厅、城市公共服务中心的功能，今后，这里将集中建设一批城市功能项目。城市剧院、博物馆、城市规划展示馆、滨水节庆广场等已相继完成初步选址。沿鱼形湖面而建的环湖大道，也将于2015年开工。届时，申城市民可以漫步于湖畔，在清新的空气中享受悠闲时光。

❺ 什么鱼烧烤好吃啊

脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等。

主料：秋刀鱼5条、柠檬1个、橄榄油10克、生抽10克、蚝油10克、白醋10克

辅料：盐2克、孜然粉适量

1、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。

❻ 烧烤鱼的制作方法和配料

先挑两条鱼，处理干净,双面剞刀,静置待用.然后,上夹,置于火上。先用小火烤干水气,然后,放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。鱼本身用盐、葱水浸泡过，所以一边烤一边会有鱼肉香。时间的掌握很重要，烤的时间长了，肉就不嫩了。烤成这样大师们就会挪到一边，飞快给鱼撒上五香粉和辣椒粉。然后，在火上再烤炙二、三分钟，就成了，放在盘里，准备出菜！

巫山烤全鱼

四川风味，鱼有泡椒，麻辣，豆豉等八种口味，整条鱼先腌，后烤，再加一层料，放到金属盘上，加一个小炭炉上桌，能热乎乎吃到结束。同时有豆腐干，海带等配菜，吃鱼当中放到金属盘上一会就熟，带有鱼料的香味。主食有素炒饭和什锦炒饭，素炒饭配鱼吃感觉最好。还有甜汤赠送，好像是醪糟和水果丁，很爽口。

做法：

武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟。

鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。

微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟。

烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料。

将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌。

❼ 哪些鱼适合烧烤

偏口鱼、舌头鱼、鱿鱼比较适合烧烤。用来烧烤的鱼，通常是形体扁平，鱼刺少，个头不大的鱼。这类鱼容易入味，烤制时间短，方便顾客食用。而鲅鱼、白鳞鱼等形体大或者鱼刺多的鱼，不适合烧烤。如果烤制淡水鱼，应该选择草鱼等鱼刺比较少的鱼，鲢鱼就不适合烧烤。

❽ 烧烤都什么鱼

专门做烤鱼的话草鱼比较好，成本不高还鲜嫩口感好，就是刺多点
要是做烤串带着烤鱼，一般用鲳鳊鱼就是燕鱼；还有带鱼切段也能烤。

❾ 烧烤适合烤什么鱼

脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等。

主料：秋刀鱼5条、柠檬1个、版橄榄油10克、权生抽10克、蚝油10克、白醋10克

辅料：盐2克、孜然粉适量

1、秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀。