烧烤蒜蓉生蚝的做法

1. 炭烧生蚝的蒜蓉配方

配方配比

蒜：切成蒜蓉（或用设备打成蒜蓉）500克；

耗油：选用海天牌耗油 25克；

蒜蓉辣酱：选用李锦记蒜蓉辣酱25克；

粉丝：普通水晶粉丝即可一袋；

鲜味宝：太太乐鲜味宝30克；

鸡精：太太乐鸡精20克；

生蚝、扇贝各20个。

色拉油：色拉油当地购买，价格自己定400克。

蒸鱼鼓油：李锦记蒸鱼鼓油50克。

用料制作过程

1.生蚝预处理

首选将购买来的生蚝扇贝外部用清水洗净（用量大可用要求卖家用高压水枪帮你清洗干净），用刀找到生蚝的缝隙，慢慢的将生蚝的壳撬开，在用刀将里面的生蚝肉与壳分离，小心划伤手，再将生蚝里面用清水清洗干净。

2.扇贝预处理

扇贝要比生蚝好清理，但是在清洗的是时候要注意将里面清洗干净，在将扇贝的胆囊清除（可以看到里面有一块黑色的，比较脏的东西）一定要清理干净。

注意：选择生蚝扇贝的壳一定要选择凹面较深的，方便烤制。

3.蒜蓉酱的制作过程：

（1）首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状，留出100克蒜蓉备用（切记，一定要留出备用哦！）。在锅内倒入300克色拉油，油温烧制4层热（用少量算放内，起泡就行），将切好的蒜蓉放入锅内，不断搅拌，防止粘锅。注意火不要太大，要小火。

(2）搅拌4分钟左右，闻到比较浓的蒜香味道时，加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克，继续搅拌4分钟左右，直到蒜断生即可起锅倒入盆内。

（3）在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面。同时锅内加入100克色拉油，烧制10层热，把油到在生蒜蓉的上面。让热油将生蒜蓉烫熟。

（4）加入太太乐鲜味宝30克，太太乐鸡精20克，搅拌均匀即可。

4.水晶粉丝:将水晶粉丝袋打开取出，放入盆内，将烧开的热水浇到上面，浸泡10分钟即可。在换冷水泡制。

五、生蚝扇贝的烤制过程

1、打开煤气烤炉打火开关，起火，将生蚝扇贝放到烤盘上面加热，看到生蚝扇贝上面起泡，加入少量的粉丝，在加入配置好的蒜蓉酱，烤制3分钟，看到生蚝扇贝四周全部起泡，颜色变黄，在上面加入少量的蒸鱼鼓油（也可以用海鲜汁代替），在烤制2分钟即可。

2. 烧烤生蚝用的‘蒜蓉’制作方法

配料：蒜头半斤{这要看你用多少啦？可以加} 盐 鸡粉 糖 蚝油{不能多放}
制作方法：先剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐 鸡粉 一点白糖 蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。
不香不要钱啊~~~~呵呵~！本人是海南人`~吃遍海口生蚝~！

3. 烧烤摊上烤生蚝上面有粉丝的做法及蒜蓉的做法和调料的比例。 麻烦大家指点 越详细越好！

蒜蓉粉丝烤生蚝的做法及蒜蓉的做法、调料的比例如下：

准备材料：生蚝10个、大蒜适量、香葱2根、香菜2根、小米辣2个、青椒2个、生抽适量、盐适量、姜一小块、龙口细粉丝一小把

制作步骤：

1、提前用热水泡上粉丝

4. 蒜蓉烤生蚝的做法 蒜蓉烤生蚝怎么做

先将生蚝用清来水喂养一源天,待生蚝将渣吐干净后,用刷子把生蚝清洗干净,准备蒜头半斤{这要看你用多少啦？可以加}
盐
鸡精
糖
蚝油{不能多放}
制作方法：先将大碎剁碎用一半来炸香{炸到金黄色就好}，不要放太多油哦{可以盖过就好}，加另一般生蒜末进去，加盐
鸡精
一点白糖
蚝油，在调味的时候你自己要试味~不能咸了。用烧烤或蒸的都可以，
关键蒜蓉一点要炸得刚刚好，生蚝味道才鲜美

5. 烤生蚝的蒜蓉怎么做 湛江碳烤生蚝的做法

食材
牡蛎10只
油适量
大蒜1头
蚝油1勺
腌剁椒1勺
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
生蚝用牙回刷刷洗干净壳上答面的泥沙
2
用起子或者刀将闭合的生蚝撬开，去掉上盖留下，蚝肉就留在壳内不要动了
3
全部撬开放在一个盘里一旁备用，最好不要让蚝汁流出来
4
一头大蒜去皮
5
压扁剁成大蒜碎
6
将一勺腌制的剁椒与大蒜碎放在一起
7
锅烧热放入适量的植物油，此时预热烤箱上下火200度
8
将大蒜碎与辣椒放入立即快速的翻炒出味
9
之后将一勺蚝油放入
10
快速滑散拌匀即可离火
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将炒好的蒜蓉用勺舀到生蚝上，放入披萨盘中
12
烤箱预热完成后将生蚝放入，200度烤10分钟即成
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成品