剑门关烧烤

『壹』 烧烤的做法！

烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。

网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。

烤肉必备物品

许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

烤肉六大诀窍

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制美味烤酱

一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！

* 烤肉酱

配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 麻辣酱

配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 酸梅酱

配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 苹果酱

配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 五味酱

配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

* 蒜泥酱

蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
做法：将所有材料混合均匀，即可。

『贰』 烧烤大宝剑是什么原材料

老大，大保健是什么原料？可能是一个特殊的原料

『叁』 怎样用古龙的文笔描写一个雪夜的路边烧烤摊

小镇，寒冬，雪夜。
写着李记烤肉四个字的布帘随风猎猎作响，仿佛在对这个寂寞的雪夜撕喊。
店铺虽简陋，但是他家的肉都是小羊羔肉，酒也不太酸。
此刻已近子时，店小二趴在桌上沉沉睡去。
小店里只剩下一位客人。一个白衣男子，长相极为俊美。他吃一口肉就要喝好上一整碗酒。极有规律极为优雅甚至连声音都没有，仿佛吃饭对他来说是种艺术。他酒喝的很慢，肉自然也吃的不快。桌上还有很多的肉，还有几坛没开封泥的酒，但是空了的酒坛也不少，他的对面还有一副碗筷。他在等人，已近子时可他好像一点都没有不耐烦。
鹅毛大雪下的更为猛烈厚重，寒风萧瑟充满肃杀。
“咯吱，咯吱，咯吱。” 雪夜里走来一个人，他头戴斗笠腰间斜插着一把无鞘短刀。黑色的衣墨黑色的夜，通透的白雪，血红色刀锋闪着妖艳的光。他走的很慢很稳极为和谐，仿佛与这片天地融为一体。他走到小店门前停了下来，他抬头盯着那随风飘摇的布帘，一张有如刀削般的脸，一条长长的剑眉斜插入鬓。那是怎样一双眼睛，充满了了绝望和无尽的寂寞，它闪着灰色的光。
他站在那里抬头看着不动也不摇，仿佛天地初他就已经站在那里很久了。
“你不该来的。”声音极有磁性极为优雅。
“可是我已经来了。”声音淡然不带任何情绪。

『肆』 去海边烧烤都要准备什么东西

去海边烧烤都要准备工具、调料、荤菜、素菜、水果。具体如下：

1、工具

打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷（食物刷油）、水果刀（不要太小，可能用来切切肉）、

锡箔纸（烤茄子和玉米，焗肉也很不错）、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。

2、调料

调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、蜂蜜（烤鸡翅超赞）、番茄酱（照顾小朋友口味）、甜面酱（烤五花肉）、大蒜、姜、葱 、香菜。

5、水果

烧烤属于比较燥热的饮食可以带一些清热的水果如：火龙果、柚子、梨、苹果等，水果可以提前切成块。

注意事项：

1、注意用火安全。

2、人多的地方注意自身携带的贵重物品以防丢失。

3、烧烤完毕带走所有垃圾，保护环境人人有责。

『伍』 求烧烤所需要的材料调料以及详细的步骤 有过经验的点

烧烤所需要的材料调料如下：
主要调味料有：

调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

烧烤准备食品：

荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

具体做法如下：
1.新鲜的鱿鱼去皮去内脏洗净，在表面割几刀，不要划断

2.用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜

3.用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途记得刷植物油和烤肉酱哦

4.青口和牡蛎外壳洗净

5.直接放在烧烤炉上烤制，看壳自己打开就好，吃的时候可以淋点柠檬汁之类的

6.豇豆、杏鲍菇洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，水面筋切片后直接烤制，烤后以撒点孜然粉之类的
7.还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾等

8.五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌匀

9.再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜

10.入味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串，烤制过程中记得刷植物油和烤肉酱，如果没有烤肉酱的也可以用之前腌制肉块的酱汁刷几遍

『陆』 怎样烧烤

那个地方有提供烧烤的道具么？没有的话自带啦。。
用具：烧烤炉、炭、刷子、叉子、竹签、一次性盘子、一次性水杯

材料：猪肉、鸡胸肉、牛肉、鸡翅、各种肉丸子和鱼丸子（最好不要选有夹心的）、秋刀鱼（不要买太大条的）、鱿鱼、香肠（最好烤的东西，连调料都可以不用涂）、糯玉米、地瓜、黄瓜、茄子、夹心棉花糖（我的最爱、烤的时候不要离火太近，不停的翻，外皮微黄就可以了，吃的时候可以拉出丝来哦）。

配料：油、糖、烤肉酱（烧烤酱、酱油、花生酱四选一、二）、甜辣酱（番茄酱、辣椒粉）、孜然粉、海鲜粉

其它：零食，饮料要多带（就算被重死也要带）、水果

最好去专门烧烤的地方去烧烤，因为买工具很贵的，有租的就去租， 我和几个朋友去烧烤 ，一个工具租就50 ，烧的碳是自己买的 ，这个价格我不知道， 朋友买的。
你们估计要4个烧烤工具吧， 自己带好油 刷子 作料 烤东西的签子 一次性杯子，垫在地上塑料餐布，扑克。
因为去当地买很贵 ，贵的离谱， 一小杯油要10快， 还不算其他的， 烧的碳也是的！能自己带就带！
在就是吃的，去菜场采购吧！ 超市人个人买便宜， 人多了就贵了，自己去菜场买，你可以说是单位食堂的采购， 和他们砍价格， 基本上吃的——土豆 黄瓜 茄子 玉米（玉米要买老玉米 烤的好吃些 嫩玉米烤的不好吃 我去就上当了）火腿 肉 熟食 饮料！蔬菜是女同志在家里清洗干净 切好后的！
其他的活动个人自己掏钱！
我和我同学6个人总的花费在400多 那是在2年前的价格 现在估计要贵个150多块！

自助烧烤虽然很浪漫,但烧烤食物吃多了不好啊.
现在超级市场里一般有一次性简易烧烤架,里面带木炭,自己带着肉窜、食用油（最好是花生油，味道比较好）、孜然粉、圆葱和辣椒（如果你喜欢）和别的蔬菜就可以了。
提醒：烧烤是用木炭的（最好是新的），而绝对不能用木头，那样烤出来不能吃的。