东北烧烤图

『壹』 为什么东北的烧烤这么火

东北的烧烤为什么这样火爆，都是因为多年来的这种美食文化传承，有些东北独特的，地方美食的特色，就像四川麻辣火锅一样，在本地区红红火火，经久不衰，被人们长期食用认可。

二、东北冬冷，夏凉，适合烧烤，来客人，就是到烧烤店，美美的品尝烧烤，撸撸羊肉串，感到很惬意。

三、东北烧烤文化，是招牌美食，凡是来东北的，都要吃上一顿烧烤，只有品尝到了烧烤，才能领略到这里的烧烤文化风情。

我们东北生产土豆，大苞米，大豆，小麦等农作物，但是，这里的美食不亚于其他地区，猪肉酸菜炖粉条，小鸡炖蘑菇，铁锅粉条炖大鹅等，但是这些还是没有烧烤抢风头，各种蔬菜、生猛海鲜都能烤着吃，所以，烧烤在东北地区已经根深蒂固，历史悠久，被天南地北的食客们称为美食了！欢迎朋友们来东北吃烧烤，饱尝东北美食特色文化！

『贰』 都说东北烧烤好吃，和其他地区的有什么不同吗

中国是一个真正的美食王国，所有的省市都有自己的特色美食。但是有一种食物，但它有着和火锅一样的魅力，在大江南北都很受欢迎，所以大多数人喜欢吃它，就像吃烤肉一样。但是当你闻到它的香味时，三、五个朋友围着桌子吃烧烤，谈论生活，这样烧烤已经超越了食物的原有属性，"烧烤桌为你提供了一个接一个的社交场所，你可以在享受食物的同时安慰心灵。

很多徐州人都在聚会上烧烤。郭德纲的一段"吃羊肉串起源于徐州"的一段似乎是个笑话，其实源自徐州的羊肉串是有历史考证的。早在汉代，烧烤就在徐淮地区很受欢迎。在徐州汉代石刻中，我们也可以找到相关的依据。汉石于1986年在桐山出土，于东汉元年和三年内出土。图片分为三层，顶层是反映烧烤场景的。在图中，鱼、羊、鸡和其他动物的肉挂在墙上。左边的一个人拿着一把刀来解羊，另一个人在火旁边，左手拿着一根绳子在炉子里翻过来烤，右手拿着风扇风点燃火，右手拿风扇点燃火。

除了羊肉串，徐州人还喜欢吃羊，有着浓厚的羊肉文化，似乎在全国都有名气。"一年一度的徐州伏羊节将吸引全国各地的暴饮暴食。你可能想知道为什么江苏的一个城市那么喜欢吃羊。徐州自古以来就是华夏九地之一。徐州人的味蕾就像地理位置一样，自古以来就将北风与南风融为一体，具有独特的特色。

『叁』 南方烧烤和东北烧烤有什么区别

南方烧烤和东北烧烤区别在于北方人吃烧烤多数是以油和盐为主，北方人在做烧烤的时候爱放是孜然粒而不是孜然面，北方人觉得孜然粒撒在烧烤肉上面会让烧烤的肉变得更加有孜然的味道，而南方人就和我们北方人恰恰相反了。南方人在做烧烤的时候，喜欢将孜然面撒在烧烤肉上面。孜然粒和孜然肉撒在肉上面所烤出来的味道是不一样的。

『肆』 东北烧烤和普通烧烤有什么区别

烧烤是有很多地方性的差异的，东北的烧烤和普通的烧烤，我个人所理解的，其实就是在量上，当然价格上也肯定会有一定的变动，因为东北这边的风气就是特别喜欢吃这个东西，自家基本都准备烧烤架。

一个地方的人们喜欢吃什么，这个地方的美食就会快速的发展。比如广东螺蛳粉这种东西就很常见，虽然随着网络的逐渐发展，有了很多速食的包装，就类似于方便面一样，可以通过这种简易的包装快速销往全国各地，但是你吃到的一定不是最正宗的，因为在速食包装的过程中必然损失的一些味道肯定是不如原产地的好，所以有机会如果你对东北的烧烤感兴趣，可以去那个地方尝一尝。

『伍』 东北烧烤的种类有多少

按照材料的不同，分为好多种的：

猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

『陆』 东北东北老式烤肉做法

孜然颗粒 100g
花椒 适量
生姜 两根
葱
食用油
十三香
食盐
牛肉、猪肉、鱼、蘑菇、鱿鱼等
啤酒
香菜
洋葱
做法：
花椒放入水中，煮沸，待凉。生姜切条，大葱、洋葱切丝。
肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条……（以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准）。香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软。
将肉类放在容器中，倒入适量啤酒，晾凉的花椒汁，十三香粉，生姜条，洋葱（很重要）、孜然粒，葱丝，盐。（就是把配料都放进去）。静置，腌制至少三个小时，怕变味就放冰箱。
开始吃，烤锅预热，用油擦一遍锅，（有眼的炭锅用固体动物油），放入腌制好的食材。
每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可。
土豆片、红薯片、茄子片、金针菇等你能想象的都可以尝试。
另外把白馒头蘸上加了白糖的鸡蛋液放进去烤，也是超级美味的~

『柒』 东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗

谈到烧烤，估计很多人都很贪婪。如果说中国第一个著名的菜是火锅，那么第二个著名的菜就是烧烤。烧烤举世闻名，但每个国家都有不同的特色。在我看来，东北烧烤是该国最好的烧烤。许多南方人不明白为什么。这显然具有自己的特征。

各种新鲜牛肉，羊肉，五花肉。串烧适合胖瘦的人。加入辣椒粉使其足够辣。肉嫩，舌尖似乎达到了一个小高潮。建议吃最有特色的东北美食。东北酸菜，五花肉，油腻清爽。许多有很多食物的人会喜欢东北烧烤的野菜饺子。他们将与烤架一起食用，油腻，饱满，稀薄，肉质，香浓且充满风味。

烧烤本身也已成为一个多方聚会，娱乐活动或商务活动。无论是在中国还是整个亚洲，美洲和欧洲，就学校团体活动和公司组织的团体活动而言，烧烤通常对于家庭来说都是很小的。由于烧烤l非常有名，所以喜欢旅行和吃饭的人不要错过它。

『捌』 急急急，想学东北正宗烧烤的味，和图片上一样的,有师傅知道的给我说一下，

这个属抄于新疆烤肉了。首先必须是碳火，等碳火燃烧充分，不冒烟，上面有白灰的时候最好。其次，肉不能切的太厚，肥瘦要匀称，易熟。穿在烤签上穿均匀。接下来，要准备的调料，有混合油(如果烤的是大肉，就用菜籽油和大油的混合油，如果是羊肉，就用菜籽油和少量羊油的混合油)，盐，辣椒粉，孜然粉(最好自己买整颗的孜然粒磨成粉)，混合香料(姜粉，花椒，八角粉)。烧烤方法:先把肉串放火上烤，烤的时候要经常翻串，受热均匀。等肉充分受热后，刷一层混合油，注意不要太多，适量就行，然后继续放火上烤。一直烤到肉表面金黄，滋滋冒油。这个过程特别要注意，一定要不停翻串，如果有油掉进火里，那赶紧把串挪到没有油的碳火上，否则有油的碳火会有火焰窜出，还会冒烟，在这样的火上，容易把肉烤焦，而且还会熏黑。等肉烤到金黄冒油的时候，拿出来把盐，混合香料，孜然，辣椒粉，按照顺序依次撒上，用量自己把握。撒好后，再刷一次油。然后继续放火上烤，等烤到看着油在上面沸腾就可以了。注意不要烤太长时间，否则调料烤糊了，既没有味道，卖相也不好看。整个烤的过程中一直要不停翻串。我自己就是这么烤的，烤了8年了。希望能帮到你。

『玖』 东北烧烤配料秘方

孜然粉、香叶、白胡椒、辣椒粉、盐 、油(鸡油，牛油，豆油混合)，味精 、茴香、 香菜、酱油、黄皮酱、辣椒酱、酸品、根据口味不同、可以适当增减。肉腌制的话，就先把肉切成片，放入酱油、少许胡椒面和盐，把肉和这点调料混合就可以了。在放置15-20分钟就OK了。

『拾』 东北特色烧烤

普通的路边摊好多了。菜单上有不少新鲜东西，天津本地烧烤不常见的。这家店最有特色的就是棒棒鱼了是这是一种东北人自制的鱼干，晒好以后烤着吃，感觉不到鱼刺的存在，回味微甜，肉质紧实，非常奇妙的口感啊。所以总的来说手艺和服务真的很不错。虽说食不厌精脍不厌细，但是美食的乐趣同样藏在这种朴实无华的地方啊。