烧烤季方案

⑴ 夏天烧烤季又来了 烧烤怎么吃最安全最健康

吃烧烤时的注意事项
1、绿叶菜、水果不能烤
原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
2、土豆要烤半熟
烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
3、海鲜类必须烤久些
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。
4、烤肉用菜卷着吃
用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
夏天吃烤肉的禁忌有哪些
1、忌吃烤肉喝可乐
夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐中所含的咖啡因会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易产生病变，继而引发骨癌疾病。
2、忌吃烤肉喝啤酒
天气炎热而且吃烧烤很容易口渴，很多人图清凉，偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是，肉串在烧烤过程中火候把控不好，部分位置烤焦易产生致癌物质，再加上我们饮用的啤酒有促进血液循环作用，更易促进癌细胞的形成。
3、忌烤肉外焦里嫩
由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去肉本身的口感，因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的是，如果发现有的肉里面还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态度吃下去，不然很可能会感染上寄生虫，为自己的健康埋下隐患。
4、忌烤肉烧焦发黑

熏烤时间没有把握好，食用过多烧焦发黑的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等会对人体的身体健康产生危害。烧烤的高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病，导致眼睛近视，甚至烧烤吃多了容易出现癌症疾病。
5、忌调料多样过量
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种促进烤肉美味的使用，如孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油等都属于热性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉时调料多样过量添加会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，从而损伤消化道黏膜，影响人体的体质的均衡，令人在夏季更加“上火”。

⑵ 烧烤淡季啦，怎么搞个活动吸引客人呢，

吃烧烤送啤酒。

⑶ 冬天烧烤淡季和什么搭配较好

每张桌抄上都有一个小炉子，然后袭自己做烧烤吃（就像现在的烤肉），您所提供的是生肉串和料，烤可以让顾客自己来，而且尽量用电烤。在这个基础之上您还可以给顾客提供火锅、烤肉（反正都是电炉）。让服务员加强巡台次数，对顾客提供帮助。
而且要做特色，有了自己店的特色，可以减少一些季节性的影响，如果是东北地区，冬季做火锅是比较好的。给您介绍几种冬季上补的烧烤：烤鱼杂、烤虾杂、烤萝卜糕、白酒火蚬、黄酒泡蒜。

⑷ 关于组织夏季烧烤的安排文本及注意事项

为丰富公司员工的娱乐活动,促进同事间的沟通,增强集体凝 聚力和团队精神,营造健康积极向上的企业文化氛围,公司拟于组织一次户外烧烤活动,具体方案如下:
一、活动时间:
二、活动地点:
三、参加人员:
四、行程安排
1、 集合时间:
2、 集合地点:
五、注意事项
1、保管好自己的行李。特别是手机、钱包及其他贵重物品。并应时刻 提醒自己不要遗忘物品。
2、秋高气爽,注意防火;注意烧烤时的安全,以免烧伤烫伤。
3、请参加活动人员保持手机处开机状态,如有事缺席或提前离开的人 员必须向组织人报告,不得擅自离开;
5、有交通工具的请自备,没有交通工具的可乘座同事或公司的车辆前 往,自备交通工具的同事必须保管好自己的车辆,别让小偷有作案的 机会。

⑸ 如果班级准备一次春季户外烧烤活动,请你做一个策划方案，应该怎么做

你应该把这次烧烤方案的预算先做出嚟然之后给大家参考。

⑹ 烧烤旺季在什么时候

每年的夏季来临的时候，但是主要看你的居住地在哪里了，南方海边要早一些了。

⑺ 如何编写酒店烧烤营销方案急急急急急

我也是自己写的，你参考下， 夏季烧烤营销策划方案
紫琅山庄假日酒店地处狼山风景区，毗邻长江拥有得天独厚的地域优势。夏季天气炎热，来到江边避暑消遣的人不在少数，所以我们必须抓住此次契机在原有餐饮、住宿和会议接待的基础上新增夏季烧烤服务。此项服务的增设不仅能为酒店带来一定的利益，更重要的是可以作为一种有效的吸引客源和提高知名度的有效营销方法。
具体实施方案如下：
1.将烧烤架和就餐用桌椅摆放在长江边的观江台处以便客人 在观赏长江和纳凉避暑的同时可以品尝烧烤美味
2.烧烤形式分为自助烧烤和点餐服务烧烤，自助烧烤为想要体验烧烤乐趣和自己烹饪美食的客人提供便利，点餐服务烧烤则可以在欣赏长江美景的时候等待美食的烹调
3.需要自助烧烤，对于烤架、烧烤工具及炭火，酒店将收取相应费用
在形成人气之后可以将客人带至酒店内用餐，吸引客人，同时引导消费，带动客房餐饮。

⑻ 烧烤季 都备哪些东西比较好吃

主料

鸡翅300g

牛排200g

玉米400g

调料
烤肉酱
适量
孜然
适量
黄瓜
150g
farmer john香肠版
150g
油面筋
100g
油麦菜
适量
豆腐干
适量
1.烧烤炉权具准备好，烧烤用的食材一般是选择自己喜欢的就好，随便什么，都可以拿来烤着吃，我这次烤的食材是：牛肉、鸡翅、面筋、豆干、油麦菜、玉米、烤肠、黄瓜。本来还想烤些红薯土豆之类的

2.腌制好的牛肉串串。

3.腌好的鸡翅中串串

4.玉米和面筋

5.油麦菜洗净控水后串串，豆干和黄瓜整理后串串

6.开火，将需要长时间烤制的食材先放上，然后可以陆续的放进去容易烤制的食材。所有烤制的食材，在放在烤架上时，先涂一层油，这样避免食材经过烤制过干，尤其是蔬菜

7.翻面烤制，香气已经袭来

8.烤熟的串串可以直接吃，也可以涂抹上烧烤酱食用。

⑼ 烤肉季的经营特色

如今，到京城旅游有句话，叫“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”因为京城餐饮最有名的就是全聚德烤鸭。不过，全聚德说到底只能算是鲁菜，入不了京菜的门。正儿八经的京菜，烤肉宛当然算得上一号。

烤肉原是古老的北方游牧民的传统吃食。古老的烤法是用猎刀切肉，马粪烤而熟。到公元六世纪，烤法先进了许多：切块、加味再烤。北京人吃烤肉的历史记载始于明代。最早曾被称做“帐篷食品”。不过，也曾作为宫廷的一种美味而跻入大雅之堂。

烤肉宛把“烤肉”这一北京民间普通吃食，做成代表京味儿的特色名菜，也是经过多少代名厨不懈的钻研和努力。邓拓先生曾在《燕山夜话》中写了烤肉宛发迹的过程：“距今已三百多年前的康熙二十五年(1686年)，京东百里之遥的回族集聚地大厂县，有户姓宛回族小商人，辗转来到北京谋生。他寄居在宣武门一带…… 也是回民聚居地。回族百姓，多数经营饮食、牛羊肉生意……他就从卖牛肉的回族人手里买下牛头，然后把牛头肉切成薄片，用铁炙子烤熟，推车沿街叫卖。凉秋寒冬，围着火炙子吃烤肉，别有一番暖意。此风味独特，吃法新鲜，很受平民百姓欢迎”。

具体地说，烤肉宛创建于1686年。最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。宛家的第二代在车上安置了烤肉炙子，卖起了烤牛肉。直到第三代才购置了铺面，从此座店经营，专营烤牛肉和牛、羊肉包子。

早年创业初期，北京人还没认烤肉宛这口儿。为了把烤肉做精，掌柜的从选料入手，遍走京城大小牛羊肉铺子，跟老乡们讨教最适合烤的牛种和部位。最后敲定以蒙古产，三百斤以上，四五岁的羯牛和乳牛为最好。用于烤的肉，必是上脑、米龙、和尚头。(米龙又称三岔肉，是牛臀部上侧靠近腰椎的肉。肉质细嫩，和尚头又称牛霖肉，牛霖就是牛朋腿的部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤)

烤肉宛对刀工也十分讲究，单说切肉就可谓之一绝。使用一尺来长的特制钢刀，把肉“拉切”柳叶形，一斤肉大约出一百五十片左右；再腌渍、调味等再烤。用于烤肉的炙子更有讲头儿。据说，烤肉宛当年用的是明朝泰昌年间的古董。那炙子油光锃亮，“铁条”间距每根间隙0.3厘米。清乾隆二十五年位于宣武门内大街的烤肉宛专营烤牛肉,其烤制技艺不断改进完善,到清道光二十五年,诗人杨静亭在《都门杂咏》中赞到:“严冬烤肉味甚饕,大酒缸前围一遭,火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。”

齐白石杜撰“烤”字

单就“烤肉宛”三个字的匾就有一段典故。那是上世纪四十年代末的一天，一位名叫唐友诗的记者请齐白石老人去烤肉宛品尝烤肉。齐老笑着说：“我的牙齿，哪里嚼得动?”记者说： “正因为让您嚼得动，才请你”，随后又补充一句，“那肉嫩得跟豆腐似的。”齐老便拿起手杖，一道去了。果然，烤肉独特风味，白石老人赞不绝口。烤肉宛趁兴向齐老求字。齐老答应题匾。饭罢，二人一起来到手帕胡同唐记者的家，拿出宣纸便提笔作书。没想到，齐老只写了一个钟鼎体的“烤”字，写完之后，突然停笔，稍加思索，又在下面缀了一行小字：“钟鼎本无此烤字。此是齐璜(齐白石老人原名)杜撰”。写毕掷笔大笑，兴冲冲地走了。这个“烤”字后经装裱后挂在烤肉宛店堂里。白石老人走后，大家欣赏齐老的题字笔力遒劲，连连赞叹，但是只有一个“烤”字，能不能算匾?也有人出主意。不如仿其笔锋，添上“肉宛”两字，成为一块匾。后来认为那样不妥。就用这一个字，挂在墙上，当做“烤肉宛”的牌匾。

1946年，齐白石老人已是八十六岁高寿，烤肉宛再次向老人求字。白石老人便写了“清真烤肉宛”牌匾。同时画《梅花图》并题诗：“步寒松柏同精健，知是无生热血多”。此后，八十八岁寿日又画寿桃送烤肉宛，画中题字：“仁者多寿”。可见，白石老人与烤肉宛之情深。

文武两吃老京味

说起来，烤肉宛一道烤肉能够成为名菜。除了质量特色外，还少不了“地利与人和”。烤肉宛最早落脚宣内安儿胡同西口，经过40多年苦心经营，到1723年这才在宣内安儿胡同西口路东置办了门脸儿，立了字号。当时，烤肉宛往南是有名的琉璃厂，往北是西单闹市口，往西是醇亲王府。南来北往的人多，加上那溢油荡香的烤肉实在惹人垂涎，买卖当然好。长袍马褂、布衣百姓都闻香下马，烤肉的诱人之处还在于蕴藉其中的文化。“文武两吃”谓之“老京味”。文吃，多是“长袍马褂”们的斯文吃法，由伙计烤好送上桌；而武吃，说的是自烤自吃。过去的“爷们”吃烤肉时人人手执尺二长的“六道木”守在炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自己将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。边烤边饮酒，烤者人人“屠门大嚼”，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣。

"烤肉季"

旧时，北京城专卖烤肉的有三大家，"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。现在，只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势，成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，周围是北京民俗旅游区，这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。

相传，清道光二十八年(1848年)，北京东通州的回民季德彩，在什刹海边的"荷花市场"，摆摊卖烤羊肉，打出了"烤肉季"的布幌。季家在此经营烤羊肉多年，有了积蓄后，买下了一座小楼，正式开办了"烤肉季"烤肉馆。烤肉季所处位置，正是"燕京八景"之一的"银锭观山"处，面对一波碧水，远望西山夕阳，品味烤肉，实在是一个好去处。

北面咫尺之遥的鼓楼，又是京城著名的商业繁华之地，八方客商，四处游客，给烤肉季带来了空前的发展和兴隆。吃烤肉时的那一种"野气"，及烤肉吃法的"野味"，吸引着各界食客。烤肉季店堂内，设有铁炙子，下面燃旺着松塔松柴，气味芳香。吃烤肉时，皆围炉而立，一脚踏在长板凳上，一脚踩地。一手托佐料碗，碗内是酱油、醋、姜末、料酒、卤虾油、葱丝、香菜叶混成的调料。一手拿长竿竹筷，将切成薄片的羊肉，蘸饱调料，放于火炙子上翻烤。待肉熟，就着糖蒜、黄瓜条、热牛舌饼吃，也可佐酒喝。特别是寒秋冷冬，吃得大汗淋漓，浑身通泰。北京广播网社区)B_l})v

现如今，虽然食用方法变得讲究细致了，但它余存的野风野气，会令已变为都市人的满族儿女引起某些怀旧思绪。烤肉季已成为中外游客领略中华传统美食的首选之地，成为什刹海风光中独特的一景。

来源：中国经济网综合

⑽ 烧烤店淡季如何酬宾活动，要详细营销策划草案

你好！
做一点就可以了，来吃烧烤就送烧烤了，买满十串送一，二串，这样不但不会亏本，会增加人气，同时做些店面装饰，搞个广告牌什么的，自己策划了。