韩式烧烤小料

A. 韩式烤肉的干蘸料怎么做

1、烤箱上下火150度预热，花生平铺烤盘里，一次烤不完就烤两次，一回盘不要太多，每5分钟答晃一晃烤盘。

10分钟旋转180度，为了花生受热均匀，总共烤20分钟，花生颜色变深，部分表皮开裂，这盘是我烤完的，温度根据自己烤箱。

B. 韩国烤肉沾料汁怎么调

【肉类】

配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红薯淀粉250克。

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟即可串成串待烤。

注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

【蔬菜类】

红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。

烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。

C. 韩式烤肉小料汁密方法如下

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒克 味［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

制作烤牛肉的蘸汁：

第一种蘸汁：

原料：

酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）

第二种蘸汁（酸汁）：

把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。

制作烤牛肉：

原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量

制法：

1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。吃自助烤肉就不要这么麻烦了咯，听说朋友最近去的最多的，貌似叫尚品宫，吧

D. 请教韩国烧烤小料（沾料）怎么做

超市有卖的

E. 在韩式烤肉店里这种酸酸甜甜的小料叫什么怎么做

用料
蚝油 一汤匙/一人份
生抽 一汤匙
白糖 适量
白醋 适量
鸡精 放点就成
水 一点内
盐 一点点
烤肉小料容的做法
除了水以外 都放进来搅拌 根据个人喜好喜欢酸一点还是甜一点的适当调整比例
调好口味后 加入一点点水就好 不要放太多 只是为了稀释一点 还可以根据个人口味放入芝麻 辣椒等……

小贴士
糖和白醋一下不要放太多 慢慢加 大概一两次就能调出适合自己的口味了
这里大概是一人份

F. 韩国烤肉都有哪些小料在吃法上有没有先后顺序

我是在韩国留学的留学生
小料是指拌菜还是吃烤肉拌的酱？
拌菜的话就你想吃什回么答就吃什么了。没什么顺序
酱一般都有香油+盐，葱丝或者洋葱，蒜，还有就是红的酱了，国内没有不知道翻译过来叫什么名字。有点咸和甜的感觉，还有一般会给你2只辣椒和几个蘑菇
烤肉的时候就把肉放入烤盘，然后根据你的口味可以把泡菜也放到漏油口周围烤烤吃
小料有很多，但是是没有先后顺序的，这么多小料是根据你个人的口味自己添加的。
一般就是把生菜放入手中，然后你喜欢吃油就把烤好的肉沾下油跟盐的混合物。然后放入生菜，然后用筷子夹那个红色的酱放到肉上，其实简单的这样就可以入口了，但是你可以加点辣椒，或者蒜，或者葱丝，或者洋葱一起卷起来吃
但是不要把所有东西都卷起来吃。那样会显得……
这是根据你自己的喜好吃的，对了 ，把烤了的泡菜夹进去也挺有味道的。
我一般就是生菜，肉，酱，葱丝
或者生菜，肉，酱，蒜
如果蒜很辣可以放到烤盘烤一下然后辣味就会减少很多的

G. 韩国烧烤的小料有些什么原料有点甜的那种~~

原料：酱油500克
清水1500克
饴糖150克
牛肉粉50克
八角15克
桂皮15克
白蔻10克
胡椒粒10克
姜片版15克
蒜片15克
葱节20克
洋葱块20克
制法：
将酱油权、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）