烧烤肉有哪些

① 用什么肉烧烤最好吃

鸡肉羊肉牛肉五花肉烧烤味道都是很好吃的，我是这样做的，先把肉类洗净，然后按照料肉比例进行腌制3.4小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，肉类也比较脆软嫩

② 请问烧烤摊一般有哪些品种，肉类，菜类，都包括哪些，请各位都详细给我说一下好嘛，急用，

1、烤翅中

烤中翅几乎是绝大多数喜欢撸串的撸友们爱点的美食，烤的金黄直冒油的鸡中翅，烤完后撒上一把芝麻，外酥里嫩，口感绝佳，关键还不容易长胖。

2、烤鱿鱼

鱿鱼虽然未必每个人都最爱，但是烤鱿鱼却不太一样，鱿鱼经过火的烘烤之后，自身的鲜味加上调料的滋味真能叫做十里飘香，多数吃货路过闻到这个气味都走不动道儿，绝对是用来招揽客人的必备神器。

3、烤羊肉串

烤羊肉串绝对算是羊肉最经典做法，任何羊肉的加工方式都无法取代一串烤羊肉串在吃货心中的地位，鲜嫩多汁的羊肉经过腌制炭火上这么一烤，人生一串羊肉串足以。

4、烤五花肉片

切得薄薄的五花肉片撒上芝麻，炭火上烘烤后，滋滋冒油，肥而不腻，肥肉酥脆瘦肉细腻。

5、烤鱼

这几年流行起来的经典烧烤品种，属于烧烤界的大菜，鱼对半刨开上架开始烘烤，出锅后淋上炒制的调料，鱼肉外边酥脆，肉质细嫩，是宵夜的最佳伴侣。

6、烤韭菜

烤韭菜，韭菜具有强肾壮阳、健胃、消化之功效，口感鲜香爽口，人见人爱。看到口水都要流下来了。举手看看有多少人爱吃。

7、烤金针菇

烤制的金针菇能够充分吸收调料的滋味，口感更是滑溜溜嘎嘣脆，调料的香味迅速炸口中散开，十分美味。

8、烤茄子

软糯的茄子上面堆满了味道浓郁的调料，加上蒜蓉碎，味道很好。

9、烤香肠

价格便宜又好吃，烤的外皮脆脆的很好吃。

10、烤土豆片

烤土豆片 ，可脆可面，味道惊喜，烤的略焦的土豆片抹上辣酱和孜然，片厚的均匀撒满砂糖。

11、烤馒头片

烤馒头填饱肚子必备。

③ 烧烤食材都有哪些

适合烧烤的食材有抄：袭羊肉串、鸡翅、鱿鱼、茄子、香菇等。

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。

4、烤茄子

烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。

5、烤香菇

烤香菇是烧烤中口味比较清淡的，适合喜欢吃素食清淡的人，吃了对皮肤也比较好，也不会很油腻，不容易发胖的。

吃完烧烤后，大家可以一起吃点水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准备一些饮料，例如可乐、清凉凉茶等。

④ 烧烤类的食物都有那些

1，羊肉串

羊肉串又称肥大串，一般是用植物茎茎来烤以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和自助野炊种三种方式。

2，烤生蚝

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

3，烤茄子

烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香。

4，烧烤韭菜

烧烤韭菜是在南方时兴起来的一种美食，烤韭菜有强肾壮阳之功效。烤韭菜口感鲜香爽口，不仅是男人的下酒的好菜，也是女孩子们喜欢吃的一种小吃。

5，烤鸡翅

烤鸡翅是一道菜品，制作原料主要有鸡翅、葱、姜等。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

⑤ 烧烤用什么肉好

烧烤一般用，猪肉，牛肉和鸡肉和羊肉。
一、猪肉食材
韩式烧烤炉上烤出来的猪肉跟传统的中式烧烤完全不一样，韩式烤炉烤出来的肉片脂肪含量低，不油腻，所以尽可以选择肋、腰、臀这些部位的猪肉、五花肉，他们通常有着鲜嫩的口感，并且稍稍带些肥肉，烤出来的口感不肥不腻，且不会干涩难嚼。
需要注意的是猪肉在烧烤之前一定要用清水冲洗干净，并且烤的时候要全熟，掌握好火候。
二、牛肉食材
牛肉可谓是最难挑的食材，因其对口感、肥瘦、肉质都非常讲究。最好的牛肉是牛肋排骨，这一部位的肉通常都嫩滑之中带有点韧性。如果是在普通的市场，则购买比较精瘦的牛肉即可，跟肉店老板提出用于烧烤的要求，他一般都会选好给你。
为什么要肉店老板来挑呢？因为这些人对于牛肉的纹理非常清楚，能够顺着纹理去切片，这样切出来的牛肉才不会韧、厚、硬，牛肉对于刀工的要求有时候更胜于肉质本身。
无论是什么牛肉、美国牛肉、澳洲牛肉、日本牛肉也好，都不适宜完全的烤熟，这样会破坏牛肉本身的嫩爽口感。
三、鸡肉食材
鸡肉从来都是电烧烤炉上的常客，无论是鸡腿、鸡翅、鸡内脏、鸡肉甚至于鸡屁股，都是有人爱吃的烧烤菜。
鸡肉要挑选的时候很简单，根据你的口感需求去挑选，相对来讲大块的鸡肉肉质会比较粗，小块的鸡肉肉质会比较嫩，有些人也喜欢咬食鸡肉时的粗纤维口感。
鸡肉在放上电热烧烤炉烧烤前可以先用柠檬水浸泡一下，这样子的肉质会比较嫩爽。
四、羊肉食材
羊肉浑身都是宝，无论哪一部分都可以作为极好的食材，最好选用4月龄羊羔的肉作为食材，肉嫩爽口百吃不腻。

⑥ 烧烤有哪些品种

⑦ 大哥们烧烤的肉类有哪些

直接买半成品的有:鸡柳，骨肉相连，羊肉大串，秋刀鱼，牛肉串，里脊肉，卤鸡爪，自己动手加工再穿起来的有，牛肉，羊肉，鲫鱼，鱿鱼，天板，脆。骨，鸡肾，鱿鱼仔，武昌鱼，

⑧ 烧烤什么肉最好吃

烧烤好不好吃主要看腌制的好坏，烧烤的技术，肉的挑选
腌料：
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入： 精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料： 十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入 十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

⑨ 烧烤需要些什么肉呢

如果男生多就要以羊肉串、羊筋、羊肾、鸡翅、鸡肫、烧饼、啤酒为主
如果女生多要又鱼丸、鱼豆腐、青菜、汽水等东西了肉可以减少。
由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜。
水果：香蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕蛹。
部分食物烤制方法：
黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤）
调料
基本调料有：孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据
个人喜好选不同口味的烧烤酱。