烤鱼烧烤图片

1. 泰烧烤鱼的做法步骤图

1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了)，等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可。

2. 烤鱼怎么改刀最好有图

烤鱼改刀的做法：

从鱼背部开,可以在脊背肉厚的地方划一些浅刀，两头都可以，鱼头比较硬,注意安全。

3. 川味烤鱼的做法步骤图，川味烤鱼怎么做好吃

用料

鱼 一条

红辣椒 适量

干辣椒 适量

姜 适量

蒜 适量

香菜 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

辣椒粉 适量

川味烤鱼的做法

• .红辣椒切碎，蒜瓣（切末更入味），姜末准备好

  

• 30分钟后，开锅，美味烤鱼即可食用咯

4. 电烤锅烤鱼的做法步骤图，电烤锅烤鱼怎么做

用料

食材：罗非鱼一条

食材：芹菜、黄瓜、金针菇、豆腐、鹌鹑蛋、魔芋回豆腐、白菜、香菜、红答洋葱、香葱、小米辣、少许

调料：盐、花椒粉、白胡椒、生抽、白糖、鲍鱼汁、豆瓣酱、十三香、鸡粉花椒、茴香，、红辣椒、少许

电烤锅烤鱼的做法

• 准备食材，焯水

  

5. 谁能够教教我烤鱼的烤法

一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤鱼烹调方式：
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）

辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、
香蕉烤鱼
葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
米兰烤鱼
石盘烤鱼
原料：鲈鱼1条（约500克）。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
石盘烤鱼
鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。做这道菜时考虑到了一个细节：鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，我想出了这个办法：油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。在酱料的制作上也颇费心思：一般用老干妈调出来的酱料感觉味道有些
再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。
秘制辣酱的炒制：
原料：老干妈4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸鱼切成0．3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加老干妈等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法：
1）将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2）将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出．放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3）另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
批量制作方法：
批量制作时由于一次炸制鱼的数量较多（一般一次炸3到4条）．不容易炸透、炸均匀，所以大批出菜时，一般都是先把几条鱼入七成热的油锅里，中火炸约2分钟，至鱼外表发黄捞出（要用高油温炸否则鱼的表皮容易烂）再将每条鱼分别用保鲜膜裹好，入笼蒸约10分钟至熟取出，放在垫洋葱丝的石盘内。做好酱后浇在鱼上即可。
制作关键：
炸鱼的油量和油温应按标准执行，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。
它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。
万州烤鱼制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，制作一锅烤鱼的老油，至少得6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼最重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。
老油是很重要的一个环节，但是如何烤鱼，怎样腌制鱼也是很讲究的，不是马马虎虎就混过去，制作烤鱼老油，腌制鱼，烤鱼等技巧可以到食为先小吃培训中心学习！
2014年8月，匹兹堡大学医学院的研究人员说，每周吃一次烤鱼对大脑健康有益，不管吃的鱼类中omega-3脂肪酸的含量是多少。美国每日科学网站8月5日发表题为《每周至少吃一次烤鱼对大脑健康有益》的报道称，发表在《美国预防医学杂志》上的这一研究发现进一步证明，生活方式的因素对日后的大脑健康有益。[2]
“我们的研究表明，那些 常吃烤鱼而非炸鱼的人大脑中与记忆和认知有关的区域容量较大，”贝克尔博士说：“不过我们没有发现omega-3脂肪酸的含量高低与这种大脑变化的关系， 这让我们有点意外。由此得出的结论是，我们正在发掘出一系列更广泛的可影响大脑健康的生活方式因素，而饮食只是其中的一部分。”[2]
首席研究人员、医学博士赛勒斯·拉吉和研究小组分析了260人的数据，“这些参与者回答了有关饮食习惯的问题，比如会吃多少鱼，烹饪方法是怎样的等等。”拉吉说，“相比炸鱼，烤鱼的omega-3脂肪酸含量更高，因为煎炸的高温会破坏omega-3脂肪酸，因此我们在对他们进行脑部扫描时考虑了这个因素。”研究人员发现，每周至少吃一次烤鱼的人大脑中负责记忆和认知区域的脑灰质较多，而且相比那些不常吃鱼的人，这些人接受大学教育的比例也较高。但研究没有发现大脑差异与血液中omega-3脂肪酸含量高低的联系。[2]
传统观点一般认为，烧烤不是健康的烹调办法。

3营养价值编辑
2006年，川式烤鱼在北京大行其道，在簋街，川式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街最流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫

美味烤鱼(18张)
腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。

其实，切不说回收油的问题，烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来全国一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。
鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~250℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变性了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。
这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。
这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。
另外，萝卜和柠檬都含有大量的维生素C,不但能使一餐中的营养素更加均衡，还有预防癌症的作用。
烤鱼的热量较高，而萝卜热量少，还富含膳食纤维，吃后可促进胃肠蠕动，并且易产生饱腹感。因此，吃烤鱼时多吃点萝卜泥，能避免摄入过多的热量，有助于减肥。
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美味烤鱼(18张)

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6. 铁板烤鱼的做法步骤图，铁板烤鱼怎么做好吃

食材用料：
鲭鱼两条
葱丝
姜丝
小米椒
糖相克食物
酱油
胡椒粉
料酒
盐
菜谱做法：
1.鲭鱼两条
2.去内脏去头洗净沥干水分
3.鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4.将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5.烤箱烤盘上铺上锡纸
6.锡纸上刷薄薄一层油
7.将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上
8.电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下
9.烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味

7. 简单烤鱼皮的做法步骤图，简单烤鱼皮怎么做

烤鱼皮的做法步骤
1
备好鱼皮。
2
红萝卜切片。
3
牙签用开水消毒。
4
切好的鱼皮，红萝卜片，加入所有的调料拌匀腌制1--2小时。
5
腌好的鱼皮和萝卜片用牙签串起。
6
串好的鱼皮，萝卜片放进放好油的烧烤锅里。
7
小火烤熟。
8
再撒上一些辣椒粉使其更辣更入味。或出锅后刷上辣椒油也行。
9
先将烤好的萝卜盛出，因萝卜易熟。之后将鱼皮烤黄即可出锅。
10
烤鱼皮即成。

8. 家常烤鱼的制作方法和配料

烤鱼的4种做法，简单方便家庭版配方，学会每天换着花样吃鱼

最近的夜宵，基本都围绕在龙虾的身上啦，真的，不管碰见谁都会不由自主的说，夜宵吃龙虾去，是的，当下这个季节，当下这个时间点，龙虾无疑是大众最宠爱的小宝贝，但要说到夜宵，除了龙虾烧烤，烤鱼真的也是非常闪光的一道美食哦，喝酒唠嗑也是非常得劲的哦，所以今天呢，龙虾我们暂且不说，我们就来说说这贯穿我们一年四季的爆款美食—烤鱼，5款超热门的烤鱼家常做法，在家就能做，随时想吃随时可以做哦!

在说做各种口味之前，我要和大家大概说一下，这个鱼的处理，我们知道，鱼只鲜不腥才是最理想的状态，所以呢不管是清蒸还是烤的还是炸的，这个鱼一定要小心的处理哦。

首先呢，鱼买回来是一定要仔细的处理的，处理去鳃去腥线，还要好好的腌制一下，下面我们就来学习如何腌制一下鱼。

腌制鱼需要的材料：花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝、姜片、清水各适量

1.清洗处理干净的鱼我们向把水控一下，然后取干净的盆子，然后取适量的水，然后加入适量的花雕酒、食用盐、干花椒、洋葱丝等，然后搅拌均匀，让干花椒泡湿润一些后就好了

2.然后我们把控过水的鱼放入到盆中，然后均匀的涂抹鱼所有部位，然后静放在盆中40分钟即可腌制好。

鱼的话基本都有些许腥味，所以基本上做的话都会腌制一下的哦，这样能有效的祛除鱼的腥味哦。鱼腌制好后，我们就开始来制作各种口味的烤鱼，不同口味烤鱼做法，区别在于不同的口味调制，所以今天我们会单个的来和大家说一说，不同口味烤鱼口味怎么调配。


第一款：香辣烤鱼

1、准备所有烤鱼食材，我们选用常见的鲈鱼，准备好适量的葱姜蒜、花雕酒、烤肉酱、生抽、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒、食用盐等。

2、首先来处理鱼，将鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀。

3、处理好的鲈鱼放入盆内，然后依次放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，涂抹均匀后，静置腌渍2小时左右。

4、后洗净锅，开火将平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水。

5、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末。

6、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末即可。


第二款：酸辣烤鱼

1、准备所有食材、黑鱼作为主料，然后准备酱油、豆瓣酱、黄豆酱、胡椒粉、食用盐、辣椒干、花椒、姜片、料酒、葱、香菜、八角、蒜末、食用盐等辅助调料，然后根据自己的喜好准备木耳豆芽酸笋等配菜。

2、食材准备好后，就来处理主料鱼，鱼去掉内脏，鱼腮，洗净从腹部开始剖开，洗净酸笋切丝，绿豆芽洗净沥干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺盐，用手细细抹在鱼身上，背部和腹内都抹上，腌制10分钟

3、热锅下适量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香备用，鱼放入铺了锡纸的烤盘，用刷子在鱼的两面都刷上爆好的油，烤箱220度预热，放入鱼进中层烤制15分钟，这个时候准备盖鱼的菜，热起刚剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸笋爆炒

4、炒一分钟后加入胡椒粉，1勺酱油一大勺郫县豆瓣酱和1/2勺黄豆酱，翻炒至均匀倒入一碗半的清水煮开，把烤好的鱼取出，摆上生的绿豆芽，把炒好的酸笋料均匀淋上，入格兰仕烤箱中层220度烤制8分钟即可。


第三款：蒜香烤鱼

1、准备食材，草鱼、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹、大蒜、姜、大葱，然后准备调料，料酒、生抽、食用盐、豉油等，准备好后，就开始处理鱼，鱼洗净后，然后从中间划开，在鱼背部划上几刀，以便入味。头天晚上先用料酒、生抽、盐和豆豉油先腌渍一晚上。

2、剥了3头大蒜，切成丁，把半棵葱和姜切成碎末，待油烧热把蒜丁和葱姜末放到锅里炸一下，待蒜稍微发黄全部倒入容器中，把腌好的鱼放到烤盘中，用刷子把刚蒜香油涂抹在鱼上，正反面都要涂抹，尤其是刀口上多涂些，这样味道更好!最后把腌渍鱼的汤料浇在鱼身上。 烤箱预热230度，把烤盘放入中层，上下火230度，18分钟。

3、准备配菜。我在烤鱼的时候老公出奇的勤快，不等我拍照就把配菜炒好了。配菜大致有土豆片、芹菜、洋葱等，这些随意，自己想怎么配怎么配。我个人觉得烤过的土豆片特别香，芹菜容易入味，所以选择了这两种，把烤箱里的鱼拿出来，这时鱼有9成熟了，把配菜和第二步中的蒜和油都倒入烤盘里，适当的可以再加些蚝油。图片虽然凌乱，但味道很足，家里吃不图卖相，只图口感。

7、烤箱温度165度，上下火，中层，10分钟，烤鱼做好了，如果还想配其他菜的话，可以转入火锅模式，好吃的不得了，烤鱼一会就被消灭光了，很有成就感哦!


第四款豆豉烤鱼

1、准备好所有食材，首先准备常见草鱼作为主料，然后准备葱姜蒜、食用盐、料酒、食用油、豆瓣酱、豆豉酱、藕片、千张、土豆(自己喜欢的素菜都可以放一点)香菜。

2、食材准备好后，我们来处理鱼，把鱼洗净处理内脏后，在草鱼表面划几刀，加盐、大葱、姜片和料酒抹，腌制;腌好的鱼表面刷油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;

3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟;锅烧热，放油，加豆瓣酱和豆豉酱翻炒。

4、煸炒出香味后加大葱，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加高汤。

5、炒到断生后倒入，铺在鱼表面;放烤箱中烤制十分钟;端出来表面上撒上香菜段即可上桌食用。

烤鱼真的是各种鱼做法中非常让人难忘的一种，作为当下夜宵市场的爆款之一，这真的是一款经典的美食，同样它在市场的地位也是非常高的哦，和火锅、烧烤都一样的高人气哦。这上面四款烤鱼口味也是市场上非常常见的，各位朋友，如果想吃烤鱼，可以收藏起来，美食在家里做起来吃，也是非常不错的哦!

9. 万州烤鱼图片

你好，我帮你上传的图片就是重庆万州烤鱼，希望能帮助到你。