烧烤味牛肉干

A. 碳烤牛肉干的做法

碳烤牛肉串在烧熟以后能够历经腌渍，可以让烤出去的牛肉串放更长期，可是腌制牛肉串是需要留意放调味品的是多少及其顺序的，假如盐放的过多便会造成 腌渍的碳烤牛肉串过咸，假如放的太少便会出现腌制牛肉储存的时间不久 的状况。接下去就教大伙儿几类碳烤牛肉的腌渍方式。

牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀发展格子;里脊50斤、后臀肉25斤清洗晾晒，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成与胸腰肉等大的块。将二种猪瘦肉纳盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，顺同一方向持续搅拌，先后放进盐250克、芡粉850克、鸡蛋清24个、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色调更为洪亮)，

每下一种料均要充足抓匀，待被牛肉块消化吸收后再放另一种，最终撒自做麻辣粉1200克翻拌，腌渍1钟头;胸瞟肉放盐170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓匀腌渍1钟头。2、按照“里脊、胸原肉、后臀肉、胸瞟肉、里脊”的次序，将五块烤串入一根竹签子。按此类方式，将全部的肉粒串完善用。

走菜步骤：依照顾客点单总数取烤串，放到碳火炉上烤7分钟，期内需持续翻过来使其匀称完善，撒少量盐、麻辣粉补味，上菜就可以服用。麻辣粉制做：干红葡萄酒小米辣椒、二荆条辣椒各1500克、干辣椒籽800克(最好是采用红灯笼辣椒的籽，色调黄、香气足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放进净锅，文火干炒成香，待辣椒籽色调变成深黄色、辣椒干变棕红、孜然粒变深棕色、麻椒变深红色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉

B. 风干牛肉干和碳烤的哪个更好吃

作为一个内蒙人抄 我可以这样袭告诉你，纯牧区风干牛肉干是生肉，估计大伙都吃不了，但是可以少买点回家煮着吃，价位比较高，但比较出东西。一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉，只不过相对碳烤牛肉干比较干而已，淘宝上150一斤价位的都是这种牛肉干，有嚼劲，越吃越香，牙口好的可以选择买点这个。碳烤牛肉干和火烤牛肉干烤出来的味道基本一样，软硬程度适中，老少皆宜。综上所述，买给小孩，中年人或者老人吃，选择碳烤牛肉干，火烤牛肉干，易消化。20来岁左右吃点风干牛肉干吧，趁着牙口好。内蒙古多伦县牛肉干相对不错，县城100多家牛肉干，东仓路那边基本上全是纯火烤牛肉干。买的时候一定看清了，有蒸熟后再烤的，太烂，不好吃。

C. 牛肉干烧烤味的和原味辣味都什么区别

就是多增加了一味撒料。

D. 自制碳烤牛肉干的做法步骤图，怎么做好吃

用料

牛肉 十斤

胡椒 五两

花椒 三两

五香 三两

冰糖 一斤

料酒 一瓶

盐 少许

鸡精 少许

自制碳烤版牛肉干的做法

• 将牛肉切小块权水浸泡洗后，沥水

  

E. 现烤牛肉干做法

烤牛肉干的做法

1. 把牛肉切成像手指粗细的条

   
   

   

   F. 求解！火烤牛肉干的配料！急急急！！！

   原料： 新鲜牛肉500克（500克的牛肉做好会只有400克左右） 辣酱（选择口味最好的） 花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许 另：芝麻50克 做法： 市售牛肉干既贵，而且有的质量也不佳，可自制。 牛肉干[1] 方法是：将剔去骨的新鲜...

   G. 烘烤牛肉干的做法步骤图，烘烤牛肉干怎么做

   主料复雪花牛肉200克
   辅料烧烤制料40克酱油30克糖10克芝麻15克食盐4克
   烤牛肉干的做法
   1. 准备一块雪花牛肉（就是上面有树枝形状白色部分的肉，这种牛肉含牛油，烤出来更好吃）
   2. 洗净切块（随你喜欢，切条切片都无所谓）
   3. 加入适量烧烤料、酱油、糖及少量清水，抓匀，腌制30分钟（没有烧烤料可用辣椒面、孜然粉、芝麻、味精、盐代替）（可以试一下味道，不咸可以补一点盐）
   4. 牛肉块码到烤盘上，开上下火，200°，烤十五分钟
   5. 香喷喷的牛肉干烤好啦！