如何制作烧烤料
❶ 烧烤调料怎么做
亲，不知道你指的是哪种。这里有几种，希望能帮到你。
烧烤撒料
辣椒和花椒炒香专，分别打成细属末备用。
用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。
二，自制撒料粉（将孜然粉
20
克、花椒粉
10
克、辣椒粉
10
克、盐
0.5
克、鸡粉
2
克、味精
1
克拌匀）
三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料）
配制方法如下：
花生粉（熟的.要原味的
.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉
白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..
<加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》
特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤
❷ 怎样制作烧烤调料。
烧烤秘方(1)
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方(2)
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，5香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀便可；
烧烤秘方(3)
原料:
(1)辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀便可；鸡亦
鸡腿
鸡中宝
鸡肾
鸡脚劲
猪脆骨
调料以下
:鸡精
双桥味精
胡椒粉
味极鲜
香麻油
花椒油
生粉
鸡蛋
盐
白糖
沙姜粉
羊肉:~~~鸡精
香麻油
花椒油
生粉
鸡蛋
盐
白糖
胡椒粉
美极
双桥味精
洋葱
姜
蚝油
牛肉:~~~~鸡精
香麻油
花椒油
生粉
鸡蛋
盐
白糖
胡椒粉
美极
双桥味精
蚝油
肥牛:~~~~鸡精
香麻油
花椒油
生粉
鸡蛋
盐
白糖
胡椒粉
美极
双桥味精
沙爹酱
多春鱼:~~~~~双桥味精
盐，生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料
蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！
熬香料油放大葱、8角、花椒、浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢火~！
(芥末烤生蚝)(生蚝烤大蒜)(胡椒粉油生姜片烤生蚝)
烧烤汁配料以下:~~~鸡精(2两)双桥味精(2两)蒜肉(3两)生抽1瓶(大)4川麻辣酱(2勺
❸ 烧烤调料怎么做
准备孜然抄4勺、辣椒粉3勺、袭花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺；然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香；关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
烧烤料怎么配
烧烤料的配方其实并不单一，下面为大家介绍一下烧烤料的万能配法：
1、基本复合型调味料配法
首先准备孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、盐1勺、糖1勺、鸡粉1勺;然后将准备的调料放入锅中，开中小火炒香;关火，然后放盐拌匀后放入料理机打成粉即可。
2、香辣料的配法
准备基础调料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、味精70g、鸡粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、味特香10g、老汤精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。
将以上的调味料配齐以后打成细腻的碎末，就可以作为一种烧烤的刷料了，在烧烤的时候，涮上香辣料，淋上油，美味烧烤就成了
❹ 怎么制作烧烤料
主料
洋葱50g
辅料
水500ml
苹果1个
梨1个
海鲜酱油30g
生抽20g
老抽10g
盐10g
鸡精10g
白糖10g
姜10g
葱10g
大蒜10g
步骤
1.锅中放入适量的清水。
2.放入一勺海鲜酱油、两勺生抽、半勺老抽，然后将水煮开。
3.水煮开后放入一勺盐、一勺鸡精、1勺白糖，然后放入姜片、一个苹果（切片）、一个梨（切片）、洋葱、葱段、大蒜。
4.盖上锅盖小火熬制2小时。
5.2小时后，关火，将料汁晾凉后，滤去所有材料，只留汤汁。
6.然后切适量香葱、香菜碎放入料汁中即可。
❺ 如何制作烧烤洒料
烧烤料分为腌料、刷料、洒料、蘸料几种。
常用洒料包括孜然粉、椒盐（可用其代替食盐）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、海鲜粉等。这些调料一般直接从超市采购即可，由于撒放顺序不同，因此大多是单独放置。
烤羊肉的话；把腌好的样肉串好．刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉（海鲜粉），快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了．
鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦！
材料准备：
1、烧烤用的金属签子（超市有售），就买那种一根头的。
竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的！叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
2、虽然烧烤的地方也有油卖，但是自己家里的油比较放心，又省钱！所以要记得带油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
3、准备一些一次性的碗啦、盘子啦还有筷子，多带点湿巾，纸巾。
4、刷子，刷子用来刷油和调料。
5、可以带一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般烧烤的地方都有卖（森林公园就有），大概20-30一个吧。
6、木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
此外，还要根据需要选择性的准备：
一次性纸杯
涂油，酱油等或喝酒用
一次性纸碗
放烤熟的东西用
一次性桌布
租桌子后要铺的，那桌子太脏
一次性手套
捣鼓焦炭的时候要用
一次性竹签
有些东西是不能用铁签或钢叉烤的。
垃圾袋，要爱护环境哦
❻ 如何自制烧烤料
1、肉串类：
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
烧烤配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。