荷叶叫花鸡野炊
『壹』 冬天做叫花鸡的荷叶到哪里找到
你好，药店有卖荷叶，你注意找整张的就可以。一般药店都是卖切碎的荷叶，也有的药店卖整张的荷叶。买回去先用温水泡软再打开。不然容易碎。
望采纳。谢谢。
『贰』 我们要去野炊，想在野外做叫花鸡。有什么简单的做法而且美味的吗我们第一次做，别太复杂！谢谢了！
最简单的做法
当然要有一张新鲜的荷叶
泥巴也要有的
酒坛泥最好
绍酒，专用到这个可能会高级一属些
烹饪方法，想必看射雕英雄传也该学会了吧
把鸡抹上油，用盐巴调好味
裹上荷叶，在裹上泥巴
将裹好的鸡放在火上烤，或者学黄蓉他们埋地下烤
90分钟左右好
『叁』 做荷叶叫花鸡，荷叶裹鸡只前是不是先在水里泡泡。
需要泡一下水，以软化荷叶，荷叶在太干的情况下是很脆的，容易破。
『肆』 叫花鸡做熟了，为什么打开荷叶时鸡皮粘在荷叶上
荷叶叫花鸡
主料鸡800克 荷叶30克
辅料香菇70克 葱10克 姜30克 海盐10克 料酒20毫升
荷叶叫花鸡的做法内
1.将荷叶放入清水中容，使其泡软备用
2.取整只鸡去鸡屁股
3.将黄酒均匀的洒遍鸡的全身
4.放盐对鸡进行全身按摩
5.切葱段、姜片，手撕香菇放入鸡的肚子中
6.将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时
7.将鸡放入荷叶中心，用老抽刷遍鸡的全身
8.按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
9.先用油纸再用锡纸包裹住荷叶鸡，最后压紧
10.上下火160度烤制90分钟即可
烹饪技巧泡荷叶：荷叶太轻浮于水面上，可以将其他食材放在其上面，压住荷叶
绑叫花鸡：按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢
『伍』 让洪七公欲罢不能的叫花鸡，它的做法是怎样的
关于鸡的吃法，相信很多人都有很多种做法，每种吃法都有独特的风味。今天周末天气比较好，于是就约上几个朋友一起野炊了，但是想着野炊做什么呢，有个朋友提出做叫花鸡，但是一般做叫花鸡都比较复杂，于是找了个简单的做叫花鸡的方法，今天公之于众吧。
然后即可开吃了。一般人们野炊都喜欢出去做个自助烧烤什么的，或者钓个鱼做烤着吃都是非常不错的选择哦，但是一定要注意用火安全哦，夏季干燥，也是防火最严的时候。
『陆』 叫花鸡野炊烤法
叫花鸡的做法详细介绍
菜系及功效：
浙菜
叫花鸡的制作材料：
主料：
母鸡一只,虾仁专,鸡肫丁,猪瘦肉属,熟火腿丁,水发香菇丁,大虾米,猪网油,鲜荷叶,包装纸,酒坛泥,绍酒,精盐,酱油,葱段,姜末,丁香,八角,山奈末,芝麻油,熟猪油。
叫花鸡的特色：
酒泥烤鸡，原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。
教您叫花鸡怎么做，如何做叫花鸡才好吃1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，
2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，
3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔，
4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。
『柒』 烤出来的荷叶叫花鸡为什么总是粘鸡皮呢
烤前在包鸡的荷叶面涂一层香油即可！
『捌』 请问叫花鸡怎么做还有在山上烤鸡或者烤鱼需要什么料我想和大婶们交流哈经验，小弟打算自己去山上野炊
做法：
主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。
调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0．5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。
做法：
1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；?
3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。
叫花鸡的做法
调类别：烤 菜系：川菜
食材类别：鸡肉 味道：香脆
适宜季节：春
色香味：肉嫩，味鲜
主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。
辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。
制作：
1)开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨；
2)用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；
3)猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细；
4)炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅；
5)将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端
『玖』 家庭版荷叶叫花鸡的做法步骤图，怎么做好吃
用料
三黄鸡 1只
迷迭香 适量
葱 1根
洋葱 半个
姜 6片
蒜 6瓣
小米椒 5根
生抽 适量
喜马拉雅盐 适量
百里香 适量
料酒 适量
香菇 适量
荷叶 4张
锡纸 适量
面粉 2斤
普通盐 2斤
啤酒 500毫升
家庭版荷叶叫花鸡的做法
准备上述材料
小贴士
1，用盐和面的目的是为了增加面团的硬脆度，不然后期撬开很费劲。
2，网上买的干荷叶要泡水，并且洗干净。
3，有些配料你没有的话可以放其他的你喜欢的配料。