小羊烧烤

⑴ 百客烧烤（黄河路店）的把小羊肉好不好吃

你好，
每个人的口味要求有所不同
把小羊肉
好 不 好 吃
最好自己能
试一下，品尝一下，
就 可 以 知 道 啦 ！ 谢谢 ！

⑵ 烤小羊棒腿的腌制方法

碳烤羊腿羊腿怎样腌制
做法:
1.羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、专葱姜揉透，腌渍1小时。
2.将羊属腿放入烤盘，丁香镶入肉孔内，再放入花生油和清水共250克，置烤盘于烤箱内，用温水烤至汤干，肉熟呈金黄色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。亮相之后，切片装盘，在盘两端用黄瓜片点缀，跟烧饵、面酱碟、葱白段碟上桌。
特性:

此菜色泽金黄，异香扑鼻，酥烂软嫩。用烧饵夹入烤羊腿肉，既有北方风味，又有南方特色。济宁在线回答希望对您有帮助！

⑶ 我想开一家烧烤店，经营自己家产的小羊，在北京投资，有一定经验的朋友说一下，这办法可取吗

品种繁多的各式烤食，道地醇厚的风味主食，精致爽口的怡雅凉菜，果香扑鼻的天然饮品，多元化的经营组合，也难怪老爹烧烤的生意总是那么好。正如人云：“有人吃，人爱吃，才算得上好味道。”

投资一间老爹烧烤，无须2万元，就可将整套设备带回家，为了确保美味传承。老爹烧烤总部不光从店面设计，管理到销售技巧的提供培训支持，还巨额投资实践店，针对指定人员开展培训，协助合作伙伴真正掌握腌制与烤制技术。

同时，核心原料由总部的自营工厂同一生产和配送，独有的美味，让别家无法仿制。而作为集餐吧、酒吧、烧烤屋、休闲餐厅的特色烤吧，不论是以经营烤食、特饮为主的档口店，还是多元化经营的旺市店，老爹烧烤的盈利能力都是其他同行所远不能企及的。

正如“老爹烧烤”品牌持有人安总所言：“品牌树立了，体系扩大了，香在深处有人知！”

“能赚钱的才是好生意！” 某老爹烧烤老板如是说。

“做餐饮,老爹烤肉 老爹烧烤 加盟 开店 排档 档口，凭的是味道，有人吃，人爱吃，才算得上好味道。”

“生意不在大小，也不是看投资多少，能赚钱的才是好生意。”

“品牌了，连锁了，加盟了，扩大了，香在深处自然有人知。”

烤食的关键在于食物的腌制，老爹烧烤所采用的核心原料都是由总部的自营工厂统一生产和配送，作为长期为肯德基、麦当劳、农场农夫等知名餐饮连锁企业提供原料及技术支持的自营工厂，产品带有QS食品安全认证，符合国家卫生要求。吃的放心之余，独有的美味，也让别家无法仿制。

“好酒也怕巷子深。”老爹烧烤总部此番投入门市竞争，正是其品牌发展的新一轮举措。而其包容兼并的美食态度，多元复合的经营模式，也迅速赢得了顾客与投资人的好评。“老爹烧烤”,正以前所未见的速度，飞速向前！

同时经营着烤鸡、烤鸭、烤翅、烤脖、烤串、特色主食、创新凉菜、流行特饮等近百种美食的老爹烧烤，集餐吧、酒吧、烧烤店、休闲餐厅于一体。这里拥有高雅舒适的用餐环境，轻松自然的用餐氛围。世界百余种不同风味在这里荟萃，中西方的特色美食完美结合。在老爹烧烤，既能感受美味的墨西哥炒饭、巴西烤肉、印度手抓饭，也能品尝地道的前门疙瘩汤。用完主食，还可以再来扎酸酸甜甜的柠檬泪，感受生活的芬芳气息；或者来一份漂浮冰山，用一份清凉将激情与浪漫重新诠释。

⑷ 烧烤是羔羊好还是大羊好

肯定是一年的小羊好，烤起来嫩，好嚼。

⑸ 小山羊烧烤的肉串好不好吃

材料
蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。
做法
蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

⑹ 烤羊肉怎么烤

羊肉串要想干得美味可口在腌渍的调味品和腌渍的方式上是有很多方法的，很多人都自身的腌渍祖传秘方。挑选牛肉最好小羊，胖瘦适宜最好是。切牛肉时要留意不可以沿着纹路的方位切，不然烤好的牛肉会硬，也要留意去除牛肉上的肌肉筋膜。烤肉串时最好是添加一些植物油，那样烤好的烤羊肉才会变香。



羊肉串的腌渍方式

先把牛肉清理干净后，切割成一小块，大概是3公分长2公分宽为宜。不必切的很大，做烤羊肉会不太好熟的。把烤羊肉放进大一些的盆中，放进生鸡蛋(全部生的)和适当的米酒、木薯淀粉、生抽搅拌均匀。等烤羊肉着色翻拌后，再放进适当的五香面、盐、味精、孜然粉面调均匀。最终浇上少量芝麻油，置放一边腌渍30-50分钟就可以。

烤羊肉的解决

羊有山羊和绵羊之分。小羊性燥，因此 绝大多数人爱吃小羊，在做烤羊肉时，一般取羊后腿，以其肉精、胖瘦适宜。

牛肉清理干净后，切割成一小块，大概是3公分长2公分宽为宜。不必切的很大，做烤羊肉会不太好熟的。



清洗鲜血，切割成一小块放进盆里

牛肉要逆着肉的纹路切。换句话说，刀和肉的纹路呈90度的竖直，切出的小肉，纹理呈“井”字状(假如沿着纹路切，就非常容易咬没动)。注：在切以前要去除牛肉上的肌肉筋膜，不然考美味在口中嚼不碎，影响口味。

烤羊肉的腌渍

腌渍：取净羊后腿肉500克，切割成直径5公分、薄厚1公分的块，用圆葱20克、生鸡蛋1个、盐3克、适当香辛料水腌渍30分钟。自然，以上是家中一般作法，开实体店的作法也是不一样，我的是香辣臭干料，鸡精，食盐，特鲜1号，姜片及小香葱，赤小豆(超微粉)，枸杞泡水，白砂糖，松肉粉，牛羊肉香料粉等13种配备而成的。



植物油的功效

穿串时记牢要把牛肉和植物油更替着穿，例如，隔二块牛肉穿一块植物油，那样烤出去的烤羊肉才不容易太干燥太柴也不会太油腻感。注：植物油也并不一定植物油都好，这一点一般老师傅是不容易刻意的跟你说破。买时留意要买羊尾油，仅有羊尾油穿的串烤出去香气特别好，味儿也特别好。

⑺ 新疆的羊肉为什么没有膻味，用来做烧烤是不是特别好吃

提起新疆，几乎都会想到羊肉串，那香味吃过的几乎都忘不掉。对于新疆羊肉的好吃，好多人都问过我，我的回答就说新疆环境特殊，加上羊的品质好，造就了羊肉好吃，所以，羊的品种和环境是关键。

⑻ 烤全羊的调料秘方

烤全羊要选择膘肥体壮的1~2周岁左右的绵羊作原料，制作出来的烤全羊是公认的味道最美的，肉不仅嫩而且营养价值高，嚼在嘴里满口香，用较老的羊做材料是不适合的。

据考古资料证实：在发现河套人（鄂尔多斯人）牙齿化石的附近地区，发现了古代人类使用火的灰烬；而且还有（元史）记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了13世纪（即元朝时期），肉食方法和饮膳都已有了极大的改进。

《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待上宾。

(8)小羊烧烤扩展阅读：

烤全羊的制作要求严格，必须选用1～2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具风味。

烤全羊最好用选用以果木或落叶松木屑为原料，工艺上主要是把木屑经机器高温、高压成型后，再送入炭化炉内炭化而成的机制木炭最好。

整个生产过程中无须添加任何东西，属环保产品范畴。市面上销售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔两种形状。机制炭作为传统木炭，以树木为原料，烧制而成。

⑼ 怎么才能在家里做一只烤全羊

首先，要有钱买一整只羊，然后，要有一个超级大的烤箱，把羊涂满蘸料和油，放到烤箱里，就完成了。