叉烧烤箱做法
1. 请问用烤箱做叉烧肉是用风扇烤还是焙烤
用料
梅头肉瘦中带肥或五花肉 1000克
叉烧酱 适量
蒜瓣 3~5个
烤箱版叉烧肉的做法
梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散
买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头
用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次
烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用
预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种
二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定
出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮
一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮
2. 烤箱的叉烧肉怎么做如何做好吃
用料
梅头肉瘦中带肥或五花肉 1000克
叉烧酱 适量
蒜瓣 3~5个
烤箱版叉烧肉的做法
梅头肉改刀切小块内洗净容浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗里，蒜拍散
买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头
用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次
烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用
预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种
二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定
出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮
一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮
3. 用烤箱做的叉烧怎么做
烤箱版叉烧肉的做法
梅头肉改刀切小块洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份回装入碗里，蒜答拍散
买了两个牌子的下次做时试试口味，价格相差甚远，一鑵10元，另一鑵二十出头
用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12~24小时中途翻动几次
烤箱上下火预热200度，烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用
预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁，正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分种
二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟，如不撒芝麻就将第二次时间调多十分钟根据自己的烤箱和肉的上色情况而定
出炉晾凉切片装盘，今天的上午腌制下午烤做出成品不理想
这图是腌制隔夜的，色泽鲜亮
一定需选用梅头肉瘦肉或五花肉（需去皮），肉汁鲜嫩，色泽漂亮
4. 用烤箱做叉烧的方法
你好，叉烧一定要先用调料腌过，再放进烤箱里面去烤。
5. 如何用烤箱做叉烧
食材
家用电烤箱（最好是全温型的那种）
猪肉1000g
白砂糖：80g
头抽：60g（也可以用生抽）
盐：
高粱酒（也可以料酒）18g
芝麻酱：15g
海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）
芝麻油：2g
甜面酱：20g
红曲粉：4g
麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）
方法/步骤
1
自制叉烧酱（这个环节最重要）
所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。
麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。
2
切好猪肉
把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。
3
给肉蘸酱
把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。
4
腌制24小时
吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。
如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！
5
烤肉
用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。
操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。
6
刷酱
接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。
180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）
后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。
如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。
7
出炉
这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！
END
注意事项
猪肉一定不要太肥或是太瘦。
一定要用曲别针穿肉。
叉烧酱最重要，可以根据自己的品味调整。
更多自制美味请看参考资料。
6. 如何用烤箱自制叉烧肉
不用烤箱也能做的叉烧的做法
准备材料，叉烧酱，蜂蜜，老抽，生抽，料酒。叉烧酱超市内有卖，李锦记容的也行，我没吃过。蜂蜜我是这边蜂场买的纯天然农家食品。
放入2勺蜂蜜，淀粉兑水打个芡，至锅里冒泡泡，使肉裹上芡汁。上色均匀后就可以捞出切好装盘啦。锅里的汁拌饭超好吃，剩下的可以淋上叉烧里蘸着吃。
