烧烤猪皮的做法
⑴ 烤箱烤猪皮的正宗做法，烤箱烤猪皮怎样做才好吃的做法
烤箱烤猪皮材料抄/配料/调料袭：
猪皮 400g（可随意）
芝麻 适量
孜然 适量
干辣椒粉 适量
盐 适量
花椒粉 适量
香叶 三片
八角 两个
桂皮 一节
姜片 15g
大葱 3寸
花椒粒 10粒
蒜 三瓣
料酒 一大勺
烤箱烤猪皮正宗做法/图解/步骤：
冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。
猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。
另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。
烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。
干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性。
图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香。
⑵ 烧烤板筋、肉筋和猪皮的做法是什么
烧烤板筋、肉筋和猪皮不象烤肉（肉串），可以直接将生肉腌制后烧烤（烤时再根内据当地风容味撒一些即时调味料）即可，而板筋、肉筋和猪皮没有肉那么嫩，需要先煮熟后再烤，通常是用卤料将板筋、肉筋和猪皮卤到8-9成熟（猪皮较前两种而言煮的时间相对要短一些）就捞出来平摆（尤其是猪皮容易卷缩，最好用东西压平整等凉后才好用）、晾凉，然后根据当地的饮食习惯收拾成型（大块或小块）后再进行烧烤，并撒上诱人的烧烤调味料烤至熟、香即可。
一般需要先煮熟再烧烤的食物都不易入味，所以，大多要用卤料来煮，这样做出来的烧烤口感更好更香。
⑶ 韩式烤猪皮的腌制方法
韩式烤猪皮的腌制方法：
1.备料
2.猪皮洗净，煮锅开水，放入猪皮，打卷内变色后取出
3.洗净
4.猪皮洗净，用刀片去肥肉容部分，去毛
5.锅里放水，放入葱姜花椒，一勺料酒煮开
6.放入猪皮，盖盖大火煮开，中火煮十五分钟左右，猪皮筷子一插就透
7.猪皮取出切长条，其实切什么造型随意就好。
8.猪皮放入盆里，放入两勺韩式辣酱，番茄酱一勺，耗油一勺蜂蜜半勺。
口重的请酌情加盐
9.拌匀腌制半小时.
⑷ 烧烤猪脾的做法
猪脾：猪脾，猪的脾脏， 又称联贴，洗净用， 有药用价值
性味甘平。能益脾胃，助消内化。多用于小容儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。如《圣济总录》猪脾粥，猪脾1具，猪胃1具，切细，同大米煮粥食；民间也有将本品剁细碎，稍加葱花、食盐，以荷叶或菜叶包裹，煨熟食。
主料：猪脾400克
辅料大葱适量 大蒜适量 姜适量 料酒适量 花椒适量 孜然粉适量 孜然粒适量 花椒粉适量 盐
将猪脾洗好，洗掉上面多余的毛
放到开水中焯一下。
捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
.葱、姜、大蒜切好。
锅中再次放入水，将刮好的猪脾放进去，放入葱、姜、大蒜。
放入花椒。
放入料酒煮熟。
煮熟的猪脾捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
将猪脾切成条或块。
碗中放入烤肉酱。
放入盐，混和均匀。
放入切好的猪脾。
用手抓匀。腌制十分钟。
将猪脾依次串到竹签上。
放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪脾上。
将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪脾上。
烤箱预热，180度烤十分钟左右。
⑸ 烤猪皮如何腌制 急急
主料
猪皮400克 抄
辅料
大葱适量 大蒜适量
姜适量 料酒适量
花椒适量 孜然粉适量
孜然粒适量 花椒粉适量
盐适量 烤肉酱适量
烤猪皮的做法步骤
1. 将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛
2. 放到开水中焯一下。
3. 捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
4. 葱、姜、大蒜切好。
5. 锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。
6. 放入花椒。
7. 放入料酒煮熟。
8. 煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
9. 将猪皮切成条或块。
10. 碗中放入烤肉酱。
11. 放入盐，混和均匀。
12. 放入切好的猪皮。
13. 用手抓匀。腌制十分钟。
14. 将猪皮依次串到竹签上。
15. 放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
16. 将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。
17. 烤箱预热，180度烤十分钟左右。
小贴士
1.我切的有块有条，条的串起来感觉太长就折了一下，感觉也不错。
2.煮好的猪皮放到冰箱中冷藏后，Q感十足
⑹ 土豆肉皮的烧烤做法
食材和调料：
猪皮 土豆 豇豆 油 盐 花椒大料桂皮香叶 葱姜蒜
猪皮土豆做法
一、猪皮洗净入水焯一下，取出切小块
二、土豆切滚刀块，豇豆切小段
三、热锅中倒少许油，稍热倒葱姜爆香倒入肉皮和土豆，翻炒后加水没过菜，放入花椒大料桂皮香叶
四、中火炖十分钟左右放豇豆盐再炖，直至都软了，放蒜末出锅。
⑺ 烤肉店的肉皮是怎么做的
原料：来猪肉皮300克。卤料包：源八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克．葱2棵，善2块。调料：老汤15千克，黄酱100克，酱油50克，精盐100克，白糖80克，味精80克。做法：1．将猪肉皮放入开水中稍烫一下，捞出后除去油脂及残毛，冲洗干净备用。2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3．坐锅点火，倒入少许油烧热，先放入黄酱煸炒出香味，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成黄酱汤待用。4．将肉皮放入酱汤中，以小火酱约35分钟，然后关火再焖20分钟。5．将肉皮捞出后平铺盘内，晾凉切条即可。肉皮的其它做法——拌肉皮丝的做法·配料: 主料：猪肉皮（上肋部位）500克。辅料：辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。－·特色：麻辣脆香，酒饭皆宜。－·操作: 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，坡刀片成极薄的片，再切成极细的丝；葱白切成细丝。2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用
⑻ 人家卖烤猪皮为什么会烤得脆脆的,,猪皮在烤之前涂了什么东西
烤的脆是来因为把猪皮洗干净后刮去了多自余的油脂，只留表皮层，然后进行腌制，高温遇上猪皮，猪皮紧缩，另外还适当增加了烤制的时间，猪皮就脆了。猪皮在烤之前涂了烧烤酱等调味料。下面介绍做法：
准备材料：猪皮500克、烧烤酱50g、八角一个、香叶一片、桂皮一小节、葱白数段、竹签数根、姜两片
制作步骤：
1、猪皮洗干净收拾好。