烧烤怎麼做

A. 如何制作烧烤

烧烤是一门大学问，你先要确定你的目标，中式烤鸡翅膀、烤鱼，西式烤肉扒内，广式烧腊，还容是现在流行的韩式烧烤。确定目标后多观察、多品尝、多研究、多实验，一定可以的。
夜市烧烤，其实一味鸡翅膀就够了。
以盐、糖、胡椒粉腌渍4小时。烤到九分熟时再刷上酱油、油与白糖的酱料，就OK了。

B. 怎样做烧烤，如何制作烧烤

第一步准备材料：肉类(牛肉或者羊肉）、工具（烤炉、铁串、木炭）、调料（盐版、孜然、辣椒面）权

肉类的选择和切块比较有讲究，购买时应选肥瘦相间的。切块时要断丝切成类似三角形。
木炭尽量选择原生木炭，枣木或者梨木都可以，不要选择机制木炭，味道不好。
尽量选择铁串，铁串有良好的导热性，而且比较难用，新手不建议选择竹串，容易烧断。
孜然的话可以用成品孜然粉也可以在市面上选择生孜然粒，用干锅小火炒，炒过后用擀面杖擀成粉。
烧烤时，尽量用文火烤，明火容易烤糊。
烤肉上架微微变色后即可加盐，待肉的水分油脂溢出撒孜然辣椒等调料。
油脂冒泡即表示肉已经烤好。
另外，羊肉喜盐，烤羊肉是可以多撒点盐。